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  别说你会吃日料 - 简体中文版

  碗丸

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  内容简介：
  怀石、会席、割烹、料亭……各种高大上的名词傻傻分不清？
  
  握寿司、卷寿司、押寿司、散寿司……各色奇形怪状的饭团，你知道怎么吃？
  
  怎样判断一枚寿司、一碗鳗鱼饭的优劣？"一汁三菜"又是什么规制？
  日本饮食文化的细腻，即便以繁琐精致著称于世的法国大餐，也从Nouvelle Cuisine起深受日本料理的影响。可是，面对一桌子精美小食，是一上来就用刺身、海鲜和天妇罗解馋，还是刚开场就喝汤？……做个有分寸的吃货，才能get料理师傅的匠心。
  
  作为 世界非物质文化遗产的"和食"，或本真或奢华，是人类的共同财富。 这本书带你深挖"日料背后的冷知识"，进行一次"日本餐桌大冒险"，在"寻鲜旬鲜"中感受"舌尖上的日本味道"，鞭辟入里地探究"料理间里的技与艺"，*终在一次次饕餮盛宴中提升"一个日料吃货的自我修养"。
  作者简介：
  碗丸，美食撰稿人。清华大学MBA，曾从事金融工作多年。出于对食物的好奇心，2013年赴法国蓝带厨艺学校学习法式料理。目前为多家美食杂志撰稿，也是日料公众号"日料栈"的主笔。喜欢食物带来的真挚满足感，也喜欢用理性的视角审视料理背后的文化与科学。
  中午十三点，华东师范大学毕业，日本旅行及美食爱好者，足迹遍布日本四岛，品尝过数以百计的日本餐厅，撰写过数本日本美食指南，累计下载近30万次。平时为多家媒体特约撰稿人，并为非盈利美食公众号"食在十三"主人。

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  找尋未知的自己：跟隨三毛去旅行 - 繁體中文版

  满荣 周志雄

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  Description：
  好想跟著三毛遠行，一同去金色海洋吹風，聆聽音樂王國的天籟之音，伴著大西洋的七顆鑽石感受清風拂面的恬然情懷。輕輕卸去生活中的責任與壓力，讓三毛帶我去遠行……給緊繃的心情放假，讓疲憊的身心回歸自然，將思緒放飛。
  好想跟著三毛遠行，將生活中的一切蕪雜與緊張隔離在身心之外。讓身心在這裡休息，讓暢想在這裡輕揚……
  好想跟著三毛遠行，在遙遠的旅途中，品味三毛寫的每一篇文章，讓自己在濃濃淡淡的感悟之中，放飛心情。這種奇妙的感覺，就好像讓心靈交換名片。在輕輕地誦讀之中，感受恬淡的閒適與安靜，在悠揚的音樂聲中，聆聽眾生的關愛濃情！
  三毛穿著白色的長裙站在那裡，裙子遮掩住了她的雙腳；三毛黑色的長髮迎著大漠的風沙飛揚，似在快樂地舞蹈，身後，是三毛"前世鄉愁"的沙漠，就這樣，三毛站在那裡向我們頻頻招手。
  三毛的一生註定是漂泊的。從臺灣島到撒哈拉，到歐洲，再到中南美洲，最後回到祖國大陸，三毛一生都在遠行與流浪。遠行于他鄉，幾乎已經成為了三毛的宿命，沒有遠行，也就沒有三毛，因為不停地遠行，才成就了這樣一位傳奇式的女子。不管是誰，只要念到三毛的名字，或者是想到三毛，都會不自覺地將其與"流浪""遠行""旅行"等詞語聯繫起來，不管是作家三毛還是張樂平筆下的三毛，亦都如此。"三毛"，真是一個神奇的名字。
  Author Biography：
  周意然，畢業於北京大學新聞傳播學院，曾留學歐洲，現為時尚旅遊專題作家以及專欄作家。

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  樂府雜錄：唐代樂制的珍貴記錄 - 繁體中文版

  Anonymous

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  Description：
  唐代樂制、音樂、百戲資料的珍貴記錄。《樂府雜錄》是一部記錄唐代樂制的珍貴典籍，為後人研究唐代音樂、舞蹈、戲曲等藝術形式提供了極為寶貴的資料。
  Author Biography：
  尹小林1964 年出生於四川綿陽，1983 年畢業於重慶大學機械製造系，同年入伍，2002 年退出現役後投身國學領域。其核心成就集中在國學傳播與古籍數位化領域，1999 年創建《國學寶典》資料庫並創辦國學網，2002 年創辦北京國學時代文化傳播股份有限公司，還是國內最早將人工智慧技術引入古籍整理的開拓者之一。
  他著有《國學備覽精編》，將 81 部國學經典整理成國學九宮格；收藏 5 萬冊線裝家譜，建成國內最大民間家譜庫，還研發 "中華姓氏文化大數據平臺" 推動姓氏文化研究。此外，他自 2004 年進入首都師範大學後，常開展國學經典講座，解讀《大學》《詩經》《古文觀止》等著作，助力國學普及。

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  肉食的快意江湖

  魏水华

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  Description：
  作者历经16年，游历21个国家，走过全国34个省市自治区，尝遍8大菜系。三牲五谷，地道风物，人间烟火。用味觉丈量世界，用美食建立坐标。
  Author Biography：
  魏水华，现居杭州，美食作家，《食味艺文志》主理人。
  曾是报社记者、编辑，现在是云南高黎贡山咖啡园主。
  出版有《随园食单笺注》。
  《中国大百科全书》饮食文化百科主笔人，《中国国家地理》撰稿人、科旅中国专家组成员，《人民日报》、人民网专栏作者。

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  在中國屏風上

  威廉·薩默塞特·毛姆（英）

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  東方浮世繪《在中國屏風上》。這是英國作家威廉·薩默塞特·毛姆在1920年沿長江溯流而上時，以駐華記者的身份悄悄寫下的旅行劄記。 
  毛姆沿長江溯流一千五百英里，將旅途見聞轉化為五十八篇敘事片段，構成展現20世紀初中國風貌的文學圖景。  
  全書採用屏風式文本結構，通過山水遠景與人物近景交織的敘事視角，記錄長江縴夫、沿海通商口岸等社會場景，同時描繪在華英國傳教士、商人等僑民群體的生存狀態。 作品既包含長城、牌坊等傳統意象，也涉及對外貿易、域外法權等殖民議題，呈現東西方文明碰撞交融的歷史圖景。 毛姆通過第二人稱敘事，避免將中國納入西方框架。 書中對辜鴻銘、宋春舫等知識份子的會面記錄，反映了跨文化對話的複雜性

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  味道的传承 影响中国菜的那些人——翁拥军 - 简体中文版

  董燕萍，陈小聪

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  内容简介：
  翁先生是宁波菜烹饪大师。他继承了浙江菜烹饪的精华，他又是新一代的浙江菜大师，创新了味道。本书第一部分记录了翁先生是如何披荆斩棘，终成一代烹饪大师的。这里有他在各地历练的传奇故事，也有艰苦条件下磨砺的人生体验。第二部分则记录了翁先生的经典菜品的创作历程，这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作，又有独具巧思的创新之作。阅读这本书，读者不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事，还能跟随所附菜谱小试牛刀，过一把大师的瘾，一举两得。
  作者简介：
  董克平：毕业于北京大学哲学系。北京apec（亚太经合组织） 领导人会议首脑宴会专家顾问，《舌尖上的中国》第一季、第二季美食顾问，《风味人间》第一季、第二季美食顾问，央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划，央视科教频道《味 · 道》总顾问，摩根士丹利中国峰会宴会召集人，美团点评黑珍珠榜理事，携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》等美食文集。
  范良虹：厦门大学中文系硕士研究生，资深媒体人，曾就职于《福布斯》杂志社、《上海壹周》周刊社、《优家画报》杂志社和松赞文旅集团等机构。金梧桐餐厅指南榜单评委， 参与 2019 ～2022 美团《黑珍珠餐厅指南》年鉴内容制作。

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