Other books that might interest you

• 

  O Maravilhoso CachorriLivro - em...

  Success Coach LIZ

  • 0
  • 0
  • 0

  Esta é a história da criação de uma bela família interespécies que começou na solidão e continuou no amor. Uma jovem que experimentou o amor pelos cães em primeira mão e passou a adotar filhotes e cães vadios adultos porque o mundo precisa ser um lugar melhor. Uma história maravilhosa que oferece a oportunidade de ensinar uma mensagem positiva às crianças e encher de alegria o coração de um adulto, desfrutando de um impulso de ternura que destaca as melhores características da humanidade no ato de cuidar da vida de todas as criaturas.

  Show book

• 

  O hambúrguer das cavalgaduras

  Carlos Alberto Dória

  • 0
  • 0
  • 0

  Agora, a descoberta da carne de cavalo em produtos da indústria mostra a quebra de confiança nos próprios padrões atuais de rastreabilidade, construídos a duras penas.

  Show book

• 

  Chipa com sol rachante

  José Guilherme R. Ferreira

  • 0
  • 0
  • 0

  A chipa paraguaia é um alimento de conforto no país, assim como o tereré é a bebida da confraternização, a erva com água bem gelada que mata a sede e é também santo remédio.

  Show book

• 

  A Volta à África através do...

  Carlos Alberto Dória

  • 0
  • 0
  • 0

  A nossa lida histórica com o cuscuz é bastante curiosa. Ele nos chegou como prato, vindo do Magreb (Argélia, Tunísia e Marrocos), trazido por mercadores portugueses e, ao que tudo indica, penetrou a colônia a partir da Capitania de São Vicente. Historicamente, os fonds da culinária francesa derivaram dos vários tipos de pot-au-feu. São a essência deles, filtrados e apurados. Os brasileiros podem ser definidos como "comedores de feijão", como há povos que se definem como "comedores de formigas".

  Show book

• 

  Alex Atala - Pelo mundo

  Roberto Pinto

  • 0
  • 0
  • 0

  Alex é um dos chefs responsáveis pelo surgimento, evolução e consolidação da gastronomia brasileira nas últimas quatro décadas. Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira. Culto e determinado, o jornalista investiga a história entrevistando chefs e produtores artesanais. Também aponta as dificuldades de normatização dos bons produtos artesanais, o que os impede de estar legalmente presentes em muitas mesas de restaurantes e lares brasileiros. É uma leitura instigante e inspiradora, que nos remete a uma boa reflexão a respeito da nossa gastronomia.

  Show book

• 

  A precedência no direito...

  Carlos Alberto Dória

  • 0
  • 0
  • 0

  O Luiz Américo Camargo, crítico do caderno Paladar, do jornal O Estado de São Paulo, chama a atenção sobre a ordem de precedência no serviço dos restaurantes, ou melhor, para a desordem que tem se generalizado, preterindo-se as ladies em prol dos senhorios que, teoricamente, "pagam a conta". É uma inversão total do antigo código da cavalaria!

  Show book