Join us on a literary world trip!
Add this book to bookshelf
Grey
Write a new comment Default profile 50px
Grey
Subscribe to read the full book or read the first pages for free!
All characters reduced
تدبير المنزل الحديث - cover

تدبير المنزل الحديث

صفي الرحمن المباركفوري

Publisher: وكالة الصحافة العربية

  • 0
  • 0
  • 0

Summary

هذا كتاب نادر ولطيف لمؤلفه "محمد على عطية"، وهو رائد في وضع الكتب عن المطبخ والأطعمة، وقد بلغت به الأمانة العلمية أن لا يصف نفسه بأنه مؤلف الكتاب، ولكن استخدم لفظ "جامعه" إذ اعتمد على خبرات الكثيرين من الطهاة في عصره، في نقل وصفات الأطعمة والمأكولات التي كانت معروفة حينئذ، كما دفعته مراعاة الدقة إلى أن يضيف عنوانا فرعيا شارحا ( في الطبعة الأولى ) فيقول "وهو كتاب خاص بتدبير المنزل يحتاج اليه كل بيت ولا يستغني عنه رب عائد".
وترجع ندرة الكتاب لمرور قرن كامل على صدوره، فقد صدر في القاهرة قبل مائة عام كاملة، وكان أول كتاب باللغة العربية في مجاله، أما لطف الكتاب فيجيئ لبساطة التناول وسهولة الأسلوب، فضلا عن شمول رؤية الكاتب، فهو لم يقدم كتابا في وصفات الأكل وأنواعه وطرق تجهيزه، بل رسم من خلال الأصناف التي عرفتها مطابخ البيوت القاهرية في مطلع القرن العشرين صورة اجتماعية وتاريخية وحضارية للقاهرة ومجتمعها في هذا الوقت، فقدم الأكلات الشعبية والغربية ( قال عنها الإفرنكية جريا على العادة المتبعة في ذلك الوقت) كما قدم الأصناف التركية والتي لا يعرفها قارئ اليوم إلا من خلال مشاهدتها في الأفلام القديمة مثل الألماظية والضولمة وغيرهما من أنواع المأكولات التي كانت مرتبطة بطبقات معينة في المجتمع المصري.
Available since: 10/26/2024.
Print length: 109 pages.

Other books that might interest you

  • الجواهر وصفاتها وفي أي بلد هي وصفة الغواصين والتجار - cover

    الجواهر وصفاتها وفي أي بلد هي...

    صفي الرحمن المباركفوري

    • 0
    • 0
    • 0
    هذا الكتاب يُعدُّ وثيقة في غاية الأهمية، تكشف لنا عن بداية اشتغال العرب في علم الجواهر وصفاتها، وتصنيفهم فيه؛ فضلاً عمّا ينفرد به من معلومات حضارية قيّمة، تتصل بتجارة الجواهر من لآلئ وأحجار، وغاصة اللؤلؤ وطرائقهم في استجلابه، ومن أسلوب علمي متميّز من غيره من الكتب التي اختصَّت بذلك؛ لأن (ابن ماسويه) كان رئيساً لهيئة المترجمين الرسمية في عصره، وأحد أعلام الطب والتأليف، ناهيك عن كونه كبير أطبّاء الخلفاء العباسيين في القرن الثالث الهجري
    Show book
  • الصحافة وخرائط التغيير - cover

    الصحافة وخرائط التغيير

    د. خالد محمد غازي

    • 0
    • 0
    • 0
    قد يظن البعض أن تاريخ الصحافة لا يعدو كونه ذاكرة قديمة، محفوظة في زوايا أرشيفية تذوي مع مرور الزمن، أو مجرد حكايات عن أدوات فقدت معانيها في عصر التقنية الرقمية، لكن الحقيقة أن التاريخ الإعلامي ليس سردا لوقائع الماضي فقط، بل هو نبض حيوي لفهم الواقع الحالي، ومرشد لقراءة مستقبل لم يعد بعيدًا. فكل مرحلة من مراحل تطور الصحافة تفتح أبوابا على ما بعدها، ويكمن في طيات كل حقبة إرهاصات تؤذن بالتحولات التي تليها. المطبعة، التي لم تكن مجرد وسيلة تقنية لتكرار الحروف، بل كانت نقطة انطلاق لثورات فكرية واجتماعية، مهدت الطريق لعصر الإنترنت الذي أعاد تشكيل التواصل والعلاقات الإنسانية. واليوم، يدخل الذكاء الاصطناعي إلى ساحة الإعلام، محملاً بوعود جديدة وإشكاليات تتعلق بالمصداقية والضوابط الأخلاقية.
    لا يقتصر هذا العمل على سرد تاريخ الصحافة، بل يقدم قراءة لتحول الصحافة من وسيلة لنقل الأخبار إلى قوة محورية قادرة على تغيير المجتمعات. يسلط الضوء على الأثر العميق لكل ثورة صحفية في تشكيل فهمنا للعالم، بدءًا من اختراع المطبعة وصولاً إلى العصر الرقمي والكاء الاصطناعي الذي فتح أمامنا آفاقًا غير مسبوقة. مع كل ابتكار جديد، تتغير الأدوات والأساليب، لكن الهدف يظل واحدًا: أن تكون الصحافة مرآة للواقع، تعكس المعرفة بأقصى درجات الدقة والمصداقية.
    يستعرض هذا العمل أيضًا التحديات التي تواجهها الصحافة في مواجهة التقنيات المتسارعة، ويبحث في كيفية تحقيق توازن بين التقدم التكنولوجي السريع وبين القيم الإنسانية التي تأسست عليها الصحافة. ويؤكد أن المهمة الأساسية للإعلام هي نقل الحقيقة بكل صدق وموضوعية، مع الحفاظ على التزامها بمسؤولياتها في زمن تتسارع فيه التحولات التقنية.
    Show book
  • الحرب والمدنية - cover

    الحرب والمدنية

    أوليفيا فوكس كاباني

    • 0
    • 0
    • 0
    في الماضي حينما كانت تتحرج الأمور، وتصل العلاقات بين الحرب والمدنية إلى نقطة الخطر، كانت تبذل أحيانا جهود جادة في الوقت المناسب لتفادي الحرب لإنقاذ المجتمع من ويلاتها.
    وقد كانت هذه الجهود تسلك إحدى سبيلين لا ثالث لهما|فيعمل الأفراد بشكل غير مباشر للامتناع عن الإسهام بأية طريقة في أية حرب تشنها الدول تحت أية ظروف، وهو نوع من استنكار شريعة الحرب..
    أما خطة تحقيق السلام الثانية|فتتلخص في بذل الجهود لحث الحكومات وتعويدها على الاشتراك معا في مقاومة العدوان حين وقوعه، وفي محاولة إزالة بواعثه مقدما فقد تبدو ملتوية، وليست بالطريقة التي تتجلى فيها البطولة لعلاج هذه المشكلة.
    Show book
  • تاريخ مصر الحديث - (الجزء الأول) - cover

    تاريخ مصر الحديث - (الجزء الأول)

    ريتشارد دوكينز

    • 0
    • 0
    • 0
    تتجسد في تاريخ مصر العام ملامح التاريخ الإنساني، مُقسمًا إلى عصرين فاصلين: العصر القديم، الذي يمتد من بدايات مصر الأولى حتى الفتح الإسلامي، مرورًا بالعهود الجاهلية والمسيحية؛ والعصر الحديث، الذي ينطلق من الفتح الإسلامي ويستمر حتى يومنا هذا.
    على مر العصور، ظل تاريخ مصر القديم ملفوفًا بالغموض، حتى كُشفت أسرار الكتابة الهيروغليفية في القرن التاسع عشر، مما ألقى الضوء على غموض تاريخها السابق. كانت النصوص الأولية لمؤرخين مثل هيرودوتس وسبانيتوس وثيودوروس وغيرهم من العلماء القدامى، نوافذ تطل على فهم أعمق لمصر الفرعونية واليونانية والرومانية.
    لكن ليست النصوص وحدها تروي قصة مصر، بل تتحدث الآثار بلغة أعمق. فمن خلال الهياكل العظيمة والمسلات الشامخة والتماثيل الهائلة وأهرامات الجيزة، نجد أدلة حية على عظمة مصر وتقدمها الحضاري.
    في هذا الكتاب، ندعوك لاستكشاف الرحلة الطويلة لمصر، من خلال النصوص التاريخية القديمة والآثار التي تشكل جسرًا بين الماضي العريق والحاضر المتجدد. انغمس في صفحات تاريخ مصر، حيث كل حجر وكل رمز يروي قصة عن تراث هذه الأرض العظيمة.
    Show book
  • رسالة الغفران - cover

    رسالة الغفران

    جورج ليونارد

    • 0
    • 0
    • 0
    الفكر الإنساني بصيص من النور الإلهي الفائض على الوجود، والمفكرون مصابيحه ينعكس منهم على من دونهم، فيهتدون به في ظلمات هذه الحياة ، لذلك أُلقي في روع الناس - حتى وهُم في أحَطِّ درجات التعقل - إكبارُ المفكرين وتعظيمهم، وتَلَقُّف أقوالهم وآرائهم.
    أبو العلاء المعري واحد من أولئك المفكرين، عَرِفَهُ صاغةُ الكلام شاعرًا من المبرَّزين، وعَدَّهُ نَقَدةُ الأفهام حكيمًا من المقدَّمين، فوجد هؤلاء وهؤلاء منه ما يبلغ أقصى ما تتطلع إليه نفس من تصوير وإبداع، وخيال واختراع، وسريان في سرائر الكائنات، واستجلاء لحقائق الموجودات.
    وأن أجمل ما كتبه وأجمعه لآرائه في الدين والعلم والأخلاق، وفي أساليب الشعر وفنونه ورجاله وعيونه "رسالة الغفران " .
    Show book
  • قواعد الإملاء المعاصر فى العالم العربى - cover

    قواعد الإملاء المعاصر فى العالم...

    جورج ليونارد

    • 0
    • 0
    • 0
    أصبحت الأخطاء الإملائية من الفداحة بحيث طالت جميع فنون الكتابة: الأدبية والصحفية والعلمية؛ فليس كثير من المعلمين والمثقفين وأساتذة الجامعات بحريصين على مراجعتها والعمل بها، كما تكثر الأخطاء الإملائية في كثير من الرسائل الجامعية كثرة مفرطة.. كثُرتِ الأخطاء وقلّ الخجل! وفي دراسة أعدت في الكويت منذ عهد قريب - كان لي شرف الاشتراك فيها - بلغت أخطاء تلاميذ المرحلة المتوسطة من %59 من جملة الأخطاء في كتابة الهمزة والتاء المربوطة والهاء.. وليس الأمر مقتصرًا عليهم، فقد تفشت الظاهرة على المستويات كافة. للإملاء عدة أسماء، هي: الكتابة الإملائية، والخط، والرسم، والهجاء. ويختلف بعضها من عصر إلى عصر، ومن قطر إلى قطر، بل داخل القطر الواحد. والرسم الإملائي ثلاثة أنواع: النوع الأول: الخط القياسي: وهو الخط الذي نستعمله في كتابتنا اليومية. النوع الثاني: الخط غير القياسي: وهو خط خاص بالمصحف الشريف (لا القرآن).  النوع الثالث: الخط العروضي (في ميزان الشعر): وهو خط يطابق المنطوق تمامًا، فكل ما ينطق يُكتب، وما لا ينطق لا يكتب. فكلمة (هذا) مثلًا تكتب عروضًا هكذا (هاذا). ولذا قيل: خطان لا يقاس عليهما خط المصحف، والخط العروضي.
    Show book