Join us on a literary world trip!
Add this book to bookshelf
Grey
Write a new comment Default profile 50px
Grey
Subscribe to read the full book or read the first pages for free!
All characters reduced
LE CARNI conoscerle per cucinarle meglio - cover

LE CARNI conoscerle per cucinarle meglio

Dino Bergamaschi, Claudio Bergamaschi

Publisher: Europa Edizioni

  • 0
  • 0
  • 0

Summary

Per cucinare la carne in modo ottimale, è necessario saper conoscere il taglio anatomico più indicato per ciò che si vuol fare. Ogni taglio ha delle peculiarità e conoscerle è basilare per ottenere il massimo in cucina.Oggi nel commercio moderno, la fa da padrone la grande distribuzione dove il libero servizio è imperante a discapito del banco assistito. Destreggiarsi tra i vari tagli senza alcun macellaio da cui farsi consigliare non è sempre semplice…Quindi perché non farsi consigliare da chi si occupa di questo argomento dal 1980?Dino Bergamaschi nato il 21/08/1969 a Bentivoglio (Bo) finito la scuola dell’obbligo nel 1983 intraprende subito (5 settembre) il lavoro in macelleria nella bottega dello “zio”, così da imparare il lavoro di macellaio.Dopo due anni da “garzone” nell’agosto del 1985 viene assunto in una nota macelleria di Bologna (macelleria Piovani di via Marzabotto) dove vi rimane fino al 1988 quando lascia il negozio per svolgere il servizio di leva. Al ritorno nel 1989 acquisisce le quote del negozio dello “zio” (in sostituzione del macellaio Mario Fiorini) dove è iniziato tutto, diventando socio-proprietario della bottega dello “zio”. Rimane proprietario fino a tutto il 2005 per poi cedere l’attività.Assunto da una catena presente nella GDO a livello nazionale nel marzo del 2006, svolge tuttora la mansione di responsabile del reparto macelleria di punto vendita.Convive a Malalbergo, paese natale con la compagna Stefania e i 2 figli Ivan e Mirco.Claudio Bergamaschi nato a Bentivoglio (Bo) il 24/03/1966 finito la scuola dell’obbligo nel 1980 intraprende subito il lavoro di salumiere nel negozio dello “zio” dove vi rimane un anno per poi essere assunto nell’allora Coop Emilia-Veneto come macellaio. Svolge il suo lavoro fino al 1990 (tranne l’anno di leva obbligatoria) per poi diventare socio nel negozio di “partenza” assieme allo zio e al fratello.Rimane dietro al banco della macelleria fino alla fine del 2005, quando assieme al fratello decide di cedere l’attività. Assunto immediatamente dalla Giordani carni di Bentivoglio (Bo), dall’inizio del 2006 continua nella suddetta ditta collaborando alla gestione del personale oltre che a provvedere alle lavorazioni dell’azienda.Vive a Malalbergo, paese natale assieme alla moglie Sabina, e ai due figli Leonardo e Laura.
Available since: 09/14/2022.

Other books that might interest you

  • Vascelli fantasma - cover

    Vascelli fantasma

    Edgar Allan Poe

    • 0
    • 0
    • 0
    Accomunati dagli stessi temi i due racconti qui riuniti (Il manoscritto nella bottiglia e Una discesa nel Maelström) sono incentrati, ovviamente, sulla morte, di cui nessuno può fare l'esperienza per poi tornare a riflettervi sopra, ma nei confronti della quale Poe vuole suggerirci addirittura un'atavica, spaventosa ma irrinunciabile curiosità.
    Durante un viaggio verso le isole della Sonda, una nave viene sorpresa da una tempesta. Per giorni la nave procede completamente in balia delle onde finché compare una gigantesca nave nera ove il protagonista viene catapultato. Qui verga il suo memoriale, che sarà ritrovato all'interno di una bottiglia. Il secondo è invece la storia di una graduale e terrificante discesa nei gorghi dell'immane riflusso delle acque marine, una trovata che ha qualcosa di grandioso e di orrido.
    Show book
  • Il Segreto - La mia vera storia - cover

    Il Segreto - La mia vera storia

    Anonymous

    • 0
    • 0
    • 0
    "Il silenzio è irreale, qui, al centro del salone. Non riesco nemmeno a sentire gli uccelli cantare nel giardino, fuori dalle grandi finestre. L'odore di bruciato copre ogni cosa, così come la fuliggine. Si è depositata su mobili, fotografie, quadri... su tutto quello che resta di quanto conteneva questa casa. La mia casa, Villa Montenegro. Queste mura hanno resistito a tempeste, terremoti, ma non al fuoco, e alle impossibili temperature dell'odio. Ma ora, in mezzo alla catastrofe, mi manca l'aria. È la sofferenza a soffocarmi.
    Io e questa villa siamo una cosa sola, un organismo unico. Qui sono nata, e qui avrei voluto chiudere gli occhi per sempre. A me è stata tramandata e io ho lottato, giorno dopo giorno, anno dopo anno, per preservarla, per proteggerla da chiunque la minacciasse. Il mio sangue scorre tra i suoi mattoni, e la terra su cui poggia si trova nelle mie vene. Siamo una cosa sola, sì, e ora dobbiamo separarci. Il mio nemico, colui che ha distrutto ogni cosa, è morto, e non riesco a gioire. Troppo è stato fatto, e sembra non si possa tornare indietro.
    Davanti all'uscio il carro è pronto, con quel poco che sono riuscita a salvare stretto in sacchi di iuta. Mio marito Raimundo mi attende, per trascinarmi lontano, via da quanto non c'è più. Non sono certa di poter sopravvivere lontano da Puente Viejo, lontano da Villa Montenegro. Mi lascio andare all'onda, mi faccio sommergere dal sogno che so essere solo un parto della mia mente, un modo per riuscire a dire addio a quanto non riesco ad abbandonare. Portami con te per l'ultima volta, mia terra, mio sangue. Sangue del mio sangue. Terra nel mio sangue."
    contributori LE Betta Cucci
    Show book
  • Un Cuore Burbero Un Cuore Allegro - cover

    Un Cuore Burbero Un Cuore Allegro

    Hayden Templar

    • 0
    • 0
    • 0
    Un brontolone, un vicino e un sacco di vischio. 
    Un burbero uomo d'affari, un vicino solare e un mare di vischio. Beck voleva evitare Bellamere a tutti i costi, finché Flynn non gli stravolge la vita. Tra luci scintillanti, imprevisti e una scintilla inaspettata, scopriranno insieme il vero significato della felicità. 
    Bellamere è fatta di luci scintillanti, sorrisi allegri e spirito natalizio, tutto ciò che Beck non sopporta. Trasferito dalla sua vita frenetica a New York per gestire un'espansione in questa città pittoresca e dolorosamente perfetta, il suo piano è semplice: fare il lavoro, evitare i locali e andarsene il più velocemente possibile. Peccato che il suo nuovo vicino abbia altri progetti. 
    Flynn, la personificazione della gioia natalizia, vive per la magia del Natale nei piccoli paesi. Con il suo sorriso radioso e le sue decorazioni stravaganti, è determinato a sciogliere l'atteggiamento gelido di Beck. Più Flynn cerca di conquistarlo, più Beck si aggrappa alla sua (molto costosa) resistenza. 
    Quello che nessuno dei due si aspettava era l'innegabile scintilla tra loro. Mentre i loro mondi si scontrano tra luci natalizie bruciate, disavventure innevate e una comunità calorosa, Beck inizia a chiedersi se c'è di più nella vita oltre ai grattacieli e alle scadenze. Forse la chiave della felicità si trova proprio sotto il vischio.
    Show book
  • La masochista - cover

    La masochista

    Katja Perat

    • 0
    • 0
    • 0
    Vigilia di Natale del 1874. Leopold von Sacher- Masoch lascia la sua dimora austriaca per l'ignoto, salvo ricomparire dalla foresta di Lemberg, l'attuale Leopoli, portando con sé una neonata dalla capigliatura fiammeggiante. La masochista è la storia di Nadežda Moser, della donna che diventerà questa bambina lupo, personaggio immaginario calato in un formidabile cast di figure reali e che tiene testa a Freud, gira al largo da Klimt, ammira Gustav e Alma Mahler, ridicolizza Rilke, e di tanto in tanto, quando la pressione familiare o esterna supera il limite di guardia, perde l'uso della parola… Una riflessione audace e brillante sui confini del desiderio e della libertà femminile, sullo sfondo delle tensioni etniche, di classe e di genere di un impero non ancora consapevole del proprio declino.
    
    Il libro è stato cofinanziato dal programma Europa creativa dell'Unione europea.
    Show book
  • Orgogliosa sorella morte - cover

    Orgogliosa sorella morte

    Thomas Clayton Wolfe

    • 0
    • 0
    • 0
    Questo lungo testo autobiografico, in origine pubblicato postumo all'interno di una raccolta intitolata From Death Till Morning, è considerato dalla critica uno dei migliori esempi della prosa di Thomas Clayton Wolfe. Al centro ci sono le vie piene di vita della grande città di New York, lungo le quali l'incursione tragica e inaspettata della morte è vista e narrata in folgoranti quadri densi di passione, dramma e poesia.
    La prosa rapsodiante di Wolfe è qui al suo apice.
    Show book
  • Sbalzi d'umore - cover

    Sbalzi d'umore

    Frankie Barnet

    • 0
    • 0
    • 0
    Tutti gli animali sono impazziti. I ratti invadono le strade, le aquile si fiondano sui vetri dei grattacieli, i delfini diventano aggressivi, perfino il tuo gattino potrebbe attaccarti da un momento all'altro. Forse è per via della crisi climatica, forse è una reazione alla crudeltà umana. Per risolvere il problema, Roderick Maeve, un miliardario californiano con deliri messianici, progetta un ultrasuono che uccide ogni animale sulla Terra, lasciando il mondo sospeso e affranto.
    
    Nella confusione del postfauna, Jenlena e Daphne sono migliori amiche. Condividono un appartamento, ambizioni letterarie, una certa inclinazione alla disfatta e alle relazioni tossiche. Daphne è brillante e sicura di sé, Jenlena scrive poesie su Instagram e si arrangia con lavoretti che sembrano più esperimenti sociali che carriere: interpreta animali scomparsi per padroni inconsolabili, vende piante da compagnia, reinventa l'affetto come servizio.
    
    Mentre una pseudosetta nata a difesa del pianeta Terra imperversa sui social, Roderick Maeve ha in serbo un'altra delle sue follie: una macchina del tempo, per riportare tutto a com'era prima. Ma com'erano davvero le cose, prima?
    
    Sbalzi d'umore è un romanzo stratificato, feroce e ipercontemporaneo sull'amicizia, sul potere e sul crollo di ogni certezza. È il racconto di una generazione cresciuta nel distacco dalla natura, immersa nella cultura di Internet, dissociata dal proprio corpo e dai propri sentimenti. Una storia dove la distopia è l'ennesimo stato d'animo, e la fine del mondo soltanto una notifica in attesa di essere letta.
    Show book