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  Cocinología - La ciencia de cocinar

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  Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Descubre con Cocinología los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales, entre otros. ¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un suflé salga perfecto? Encontrarás respuestas a estas preguntas y muchas más en este audiolibro que explica la ciencia que se esconde tras la cocina. Con un inspirador prólogo del autor Dr. Stuart Farrimond, esta audiolectura será un descubrimiento para todo aquel que, como él, sienta que cocinar para los demás da más felicidad que el placer mismo de comer: "Mi objetivo es acompañarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad".  Cocinología, la ciencia en el paladar Adéntrate con Cocinología al maravilloso mundo del arte de cocinar. Aprenderás técnicas y procesos que acompañan a la cocina de los chefs más reconocidos. Este audiolibro de alimentos y preparaciones da respuesta a más de 160 enigmas culinarios basándose en los estudios más recientes para aportar soluciones prácticas. Demuestra que la ciencia puede ser un vehículo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina. Además, conocerás la cocina desde un microscopio, y verás de qué forma una pizca de química puede hacer que un filete sea una auténtica delicia. Este audiolibro de cocina en español explica procesos y técnicas de cocción, trabaja con los ingredientes básicos y nos orienta para que equipemos mejor nuestra cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos. Encuentra las respuestas a las preguntas a través de los siguientes capítulos: - Gusto y sabor - Básicos de la cocina - Carne y aves - Pescado y marisco - Huevos y lácteos - Arroz, cereales y pasta - Fruta, verdura, frutos secos y semillas - Hierbas aromáticas, especias y aceites - Horneados y dulces

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  Descubrir los monasterios ortodoxos en medio del bosque es uno de los aspectos más sorprendentes, aunque tampoco se quedan atrás los lagos de montaña, las cascadas, los soberbios desfiladeros y las cuevas profundas. De igual manera, puede hacer senderismo en los salvajes Ródopes, esquí en el Pirin, holgazanear a orillas del mar Negro... La hospitalidad de los lugareños y las delicias culinarias y vinícolas también contribuirán al placer de su estancia.

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  «Namibia es un paraíso para los amantes de los espacios abiertos y la naturaleza salvaje. Desde el famoso e inmenso desierto del Kalahari hasta la montañosa Kaokolandia, los contrastes paisajísticos nunca son iguales.»
  
  El cañón del río Fish, el segundo más grande del mundo después del del Colorado; el Namib, el desierto más antiguo del mundo; el impresionante emplazamiento costero de Sandwich Harbour; la austera costa de los Esqueletos, plagada de naufragios; las rocas rojas y las pinturas rupestres de Damaraland; las llanuras aluviales de Kavango-Zambezi, no lejos del delta del Okavango (Botsuana), y las cataratas Victoria (Zimbabue y Zambia)... Nada le dejará indiferente.
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  Presentamos en este libro, cuatro escritos derivados de la experiencia vivida en la Crecida, ninguno partió de cero;  la Crecida afectó una experiencia acumulada en tiempos vividos por distintos caminos:
  
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  Carlos Acosta aporta reflexiones relativas a la relación a la relación arte y política, a su papel histórico y a como desde lógicas dominantes se ideologizan prácticas, bien desde la mercantilización como de la banalización de las prácticas artísticas. Su propuesta y aporte práctico comparte el recorrido de lo que fue la creación musical para la obra escénica expandida: Incidencia lunar, pone en cuestión la folclorización acometida desde el arte sobre las propuestas creativas que vinculan a comunidades ancestrales.
  
  Ana María Peñaranda Saavedra reclama la imperiosa necesidad de imágenes que se construyan superando la inmediatez d un momento histórico centrado en la egolatría y la banalidad. Plantea la urgencia del compromiso de la imagen con proyectos que develen el estado de muerte, y también los proyectos de vida que se construyen con amor y desde apuestas colectivas en la comunidades.
  
  Juan Bautista Jaramillo H. sintetiza uno de los talleres realizados en la fase uno, centrado en los tipos de movimientos sociales. Presenta una reflexión introductoria muy de la mano con los otros textos respecto a la relación arte y política, debate para nada nuevo pero nunca acabado; para finalmente, apoyando en una tipología propuesta respecto a los diferentes tipos de movimientos sociales, acercarse al papel que juega el arte y sus expresiones en cada uno de estos movimientos.

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