Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería HOTR0110
Miguel Ángel Artacho Navarro, Mª del Rocío Parras Jiménez
Editora: IC Editorial
Sinopse
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
