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Cereales (Técnicas de análisis) - cover

Cereales (Técnicas de análisis)

Enrique Martínez Manrique, Verónica Jiménez Vera

Publisher: UNAM, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

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Summary

El presente trabajo, el cual incluye información básica sobre los cereales, su importancia y estructura; también, las técnicas de muestreo para poder realizar análisis a los diferentes cereales y productos alimenticios elaborados con ellos; además contiene una explicación de las técnicas de análisis, explicando paso a paso cómo se llevan a cabo sus fundamentos, la interpretación de los resultados, así como definiciones de los productos elaborados con cereales.
Available since: 08/02/2022.
Print length: 300 pages.

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