Join us on a literary world trip!
Add this book to bookshelf
Grey
Write a new comment Default profile 50px
Grey
Subscribe to read the full book or read the first pages for free!
I want to read the book!
All characters reduced
Reis Do Economato - cover

Reis Do Economato

Nuno Silverio

Publisher: Editorial Bubok Publishing

  • 0
  • 0
  • 0

Summary

"Economato? Que raio" – pensou Luís. Um livro que fala sobre Hotelaria, Logística, Liderança e Inteligência Emocional. Foca a importância do controlo de custos e apresenta o modelo de trabalho praticado pelo autor durante 15 anos.

Uma história descontraída, inspirada em acontecimentos reais, que pretende contribuir para a valorização da área Logística na Hotelaria e Restauração.

Um livro essencial a todos os profissionais e estudantes do sector.
Available since: 01/29/2021.

Other books that might interest you

  • O almofariz de Deméter - cover

    O almofariz de Deméter

    José Guilherme R. Ferreira

    • 0
    • 0
    • 0 
    Deméter, a deusa grega da terra cultivada, da fertilidade dos campos, espera sempre que a filha Perséfone suba do Hades para trabalhar com os grãos essenciais. O trigo do sagrado pão encabeça a lista.
    Show book
  • Haja garum Apicius! e Névoa com amêndoas - cover

    Haja garum Apicius! e Névoa com...

    José Guilherme R. Ferreira

    • 0
    • 0
    • 0 
    Com um mar de molho de peixe fermentado, o gourmand Apicius empresta seu nome para receitas romanas reunidas no pioneiro De Re Coquinaria. No Monte Érice siciliano, marzipãs nos levam aos céus.
    Show book
  • Teoria da genialidade e Os objetos - cover

    Teoria da genialidade e Os objetos

    José Guilherme R. Ferreira

    • 0
    • 0
    • 0 
    O escritor Isaías Pessotti faz seus personagens discutirem pesquisa e ciência diante de pratos da Lombardia e vinhos italianos. Faisão alabastro é apenas uma receita que desconcerta os acadêmicos.
    Show book
  • Pães do mundo - cover

    Pães do mundo

    Renata Pertot

    • 0
    • 0
    • 0 
    Neste livro 'Pães do mundo', cuidadosamente fermentado pelas mãos da chef pâtissier Renata Pertot, são apresentadas as receitas e as inspirações tradicionais que encantaram a humanidade, geração após geração, nas variações regionais que dão a dimensão da nossa diversidade. Renata Pertot, autora de outros livros de gastronomia no Brasil, é especializada em culinária alemã, austríaca e da Europa Central. Deixou a bucólica cidade de Petrópolis, no Rio de Janeiro, para firmar sua residência em Portugal e dar continuidade aos seus projetos, entre eles, o Canal Kek's, com vídeos que trazem receitas de várias partes do mundo e que exploram a diversidade do universo da gastronomia. Neste volume, são 24 receitas, entre planos, modelados, de forma ou trançados sem esquecer dos deliciosos pãezinhos das merendas e dos pães doces que fazem a alegria em qualquer ocasião. Através das viagens da autora pelos países de origem dessas receitas e por meio das suas memórias sensoriais e afetivas, temos um belíssimo livro de receitas e inspirações para fazer, com amor — e de inúmeras maneiras — o item essencial que nunca pode faltar à mesa: o pão.
    Show book
  • À mesa com convicção - cover

    À mesa com convicção

    José Guilherme R. Ferreira

    • 0
    • 0
    • 0 
    Personagem de Andrea Camileri, inspetor Salvo Montalbano é campanilista, adepto (avant la lettre) do movimento slowfood. Como siciliano, mergulha numa Pasta alla Norma.
    Show book
  • Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz - cover

    Entre o sabor e a técnica & A...

    Carlos Alberto Dória

    • 0
    • 0
    • 0 
    Eles precisam olhar o que Alex Atala e Helena Rizzo já fizeram para poderem avançar, distanciando-se dessas soluções tão felizes. São todos cozinheiros que dominam o repertório técnico moderno de forma impecável, mas isso só não basta. E é por isso que faz sentido indagar: como se dá a educação do nariz para a gastronomia moderna? Não é possível, por exemplo, cultivar o ideal de "ruralidade", como se os produtos rurais fossem genuinamente inodoros.
    Show book