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A renovação da culinária nacional & Reflexões entre galinhas peixes tartarugas o padre e o governador
Carlos Alberto Dória
Narrator Gerson Esteves
Publisher: Edições Tapioca
Summary
A tradição culinária é um fardo para a gastronomia. É fácil compreender isso se considerarmos a gastronomia como busca pela expressão dos prazeres que o comer encerra; "Você já comeu galinha caipira? Gostou?", me pergunta o governador do Acre, Tião Viana, um pouco antes do início de uma "tartarugada" feita numa fazenda no município de Xapuri, onde estávamos. Devia ser a décima pessoa a me fazer a mesma pergunta.
Duration: 23 minutes (00:22:30) Publishing date: 2023-09-05; Abridged; Copyright Year: 2023. Copyright Statment: —
