Junte-se a nós em uma viagem ao mundo dos livros!
Adicionar este livro à prateleira
Grey
Deixe um novo comentário Default profile 50px
Grey
Assine para ler o livro completo ou leia as primeiras páginas de graça!
All characters reduced
ثورة المائدة - تاريخ عائلي للطعام - cover
LER

ثورة المائدة - تاريخ عائلي للطعام

سيف الدين الآمدي

Editora: Almoharrer Alelectrony

  • 0
  • 0
  • 0

Sinopse

«تخيّلوا شعبًا يعشقُ الفسيخ والرنجة، ويرى خيرًا في «المَخاصي»، ويجدُ لذّة في «الكَلاوي» أو مُتعة في «الفِشّة» والطُّحال، ورغم أن العِلم يضعُ هذه كلها -ومعها الكبدة- في قائمة المحظورات بسببِ مضارّها الصحيّة، فإنّ المصريين يعشقونها».
«ففي «الشَّلَوْلَوْ» و«مَخْمَخْ» و«المَسرودة» و«الشّاكوريا»، وقبلها «اللِّبابية» و«التُّفاحية» و«نُهود العذارى»، تكمنُ أسرارٌ وخفايا أغرب الأطعمة المصرية».
***
يُدهِشنا الدكتور ياسر ثابت بموسوعيّته المُعتادة في هذا الكتابِ ليضعنا على كلّ الموائد لنتعرّف على طعام الأجدادِ ونكتشفُ مع ابن بطوطة في رحلاته المانجو ولحمَ الخيْل. يأخذنا إلى أسواقِ السمّاكين والدَّجّاجين والغِلال في عصر المماليك. يحكي عن سيرة مطاعمِ القاهرة، والأكل بالأصابعِ ودبلوماسية الطعام، عن الأفراحِ وموائدها، ومن العيش المرحرح وكبابِ الفقراءِ يقفزُ بنا إلى مطبخِ الملكِ فاروق وطعام الرؤساء، يتساءلُ معنا عن مُكتشف الكُشري ويُفسّر لنا كيف كانت الملوخية من الممنوعات! وغيرها الكثير والكثير من حكايات وتاريخ الطعامِ لن تجدوها إلا في هذا الكتاب.
يقول د. ياسر في مقدمته: "وعبرَ صفحاتِ الكتابِ وسطورِه نصحبُكَ في رحلاتٍ شائقةٍ تتجوّل عبر الزمان لسَبْر حكاياتٍ تاريخيةٍ تستمتعُ خلالها بمعرفة المزيد عن تاريخ الطعام، مثل: مطابخ العصر الذّهبي للإسلام، وحكايات كنوز المطبخ الشرقي، والمائدة العامرة التي عَرفها أسلافُنا أو يتنعَّم بتذوُّقها مجايلُونا.
لا نُقدِّم هنا وصفاتِ هذا الشيفِ أو تقنياتِ ذاك، أو ننقلُ آراء «بلوجر الطعام» بحذافيرها إلى صحونِ المائدةِ، بل نحفرُ بدرجةٍ أكبرَ وأعمقَ بحثًا عن الأصولِ والتفاصيلِ التي لم تَنَلْ قدرها من البحثِ والشرحِ، سواءً على مستوى إعادةِ قراءةِ كنوزِ التراثِ العربيّ والإنسانيّ، أو تقديم ما يُمثِّل رؤيةً موسوعيةً لثقافةِ الطعام من صورةِ المائدةِ إلى ثورتِها، ومن حكايةِ المطابخِ إلى تاريخ المطاعمِ".
Disponível desde: 21/03/2025.
Comprimento de impressão: 354 páginas.

Outros livros que poderiam interessá-lo

  • Al-Zabbakh Part Three and final ( The last stand ) - A novel of horror and crime - cover

    Al-Zabbakh Part Three and final...

    Khaled Mahgoub

    • 0
    • 0
    • 0
    We continue the terrifying legend told by those who witnessed the horrifying events in Upper Egypt in 1903. Who will endure the wrath of Al-Zabbakh? And who will triumph in the final stand against his thirst for blood? 
    All this unfolds in a thrilling, imaginative horror novel: *#The\_Zabbakh\_Novel* 
    Starring: 
    * Hamdy El-Wazir as the Mayor 
    * Amr Abdel Aziz as Akroot 
    * Voice of the late Youssef Dawood as Sheikh El-Balad 
    * Yasser Ali Maher as Aref 
    Written and directed by *Khaled Mahgoub* 
    Dramatic adaptation by *Niveen vika* and *Wael Atta*
    Ver livro
  • حرية الفكر - cover

    حرية الفكر

    ج. كروثر

    • 0
    • 0
    • 0
    هذا الكتاب معرض للنشاط البشري، ومعرض في الوقت نفسه للأساليب الحاسمة والحجج الدامغة التي تفتقت عن أذهان الأحرار في كل العصور، فقد أقام  الكتاب الحدود الفواصل بين ما ينبغي أن يكون لقيصر وما ينبغي أن يكون لله، فلنسترشد بهذه الحدود التي أقامتها عقول بريئة من التغرض، بصيرة بالمجتمع، قديرة على الفصل والتمييز.
    وقد تتبع الأستاذ "بيورى" سيرة العقل في أوروبا مُنذ الإغريق حتى الآن، ونحن إذ نسير معه نرى مظاهر النشاط العقلي من علم وفن وفلسفة تصارع خصومها من ذوي السلطة الدينية والسلطة الزمنية فتصرعهم حينًا ويصرعونها حينًا آخر، ولكن البشرية قد شاء لها جهاد أبطالها أن يفوز العقل في النهاية وأن يستقر ثابت الأقدام في تلك البلاد التي بذلت دماءها في سبيل الحرية.
    Ver livro
  • التربية الحديثة - cover

    التربية الحديثة

    ربيعة المضري

    • 0
    • 0
    • 0
    تتعرض التربية الحديثة لكثير من سوء الفهم من مريديها, ولكثير من الهجوم من معارضيها, ولكنها مع ذلك تتقدم بخطى حثيثة جريئة في الميدان التربوي في جميع المجتمعات ، وقد حاول كثير من المخلصين لها أن يدافعوا عنها كل بوسائله الخاصة . فمنهم من حاول توضيحها, وإلقاء الضوء على كثير من جوانبها, دون أن يهاجم التربية القديمة أو أن يبرز عيوبها .
    والكتاب الذي بين يدي القارئ محاولة من هذا النوع من المحاولات, قام بتأليفه أستاذ فرنسي للتربية . وقد حاول في هذا الكتاب أن يوضح مفهوم التربية الحديثة, دون أن يحاول الدفاع عنها, وإنما كان هدفه أن يقول للقارئ " هذه هي التربية الحديثة دون زخرفة أو تنميق ", ولكنه كان يأمل من وراء ذلك أن يكون كلامه مقنعا للقارئ كل الإقناع .
    Ver livro
  • الدراسة في المملكة المتحدة لطلاب السعودية دليل شامل لاختيار التعليم البريطاني - cover

    الدراسة في المملكة المتحدة لطلاب...

    Z.E

    • 0
    • 0
    • 0
    تخيل نفسك تمشي بين مباني جامعة بريطانية عريقة، تحمل كتبك بين يديك بينما الهواء البارد يلامس وجهك. تخيل أنك تجلس في قاعة محاضرات حديثة مع طلاب من كل أنحاء العالم، تسمع لهجات مختلفة وتشعر أنك جزء من مجتمع عالمي نابض بالحياة. ربما ترى نفسك في مكتبة ضخمة، تبحث عن مراجع لمشروعك، أو في مقهى صغير قرب الحرم الجامعي، تحتسي الشاي الإنجليزي وتكتب أفكارك. 
    هذا هو الحلم الذي يحمله الكثير من الطلاب السعوديين: الدراسة في المملكة المتحدة، حيث جودة التعليم، التاريخ الأكاديمي العريق، والفرص التي تفتح الأبواب لمستقبل مشرق. 
    لكن ربما، في الوقت نفسه، تشعر بالارتباك. من أين تبدأ؟ كيف تختار الجامعة المناسبة؟ ماذا عن التكاليف، السكن، أو حتى مجرد فكرة العيش بعيداً عن أهلك لأول مرة؟ هذا المزيج من الحماس والخوف طبيعي تماماً. كثيرون مروا بنفس المشاعر قبلك. 
    وهنا يأتي دور الدعم الموثوق. من بين الخيارات الكثيرة، هناك من يمد لك يد العون بلا مقابل. موقع dma4u.com مثلاً، يقدم للطلاب السعوديين خدمة مجانية بالكامل لمساعدتهم في التقديم على الجامعات البريطانية. فريقهم يرافقك خطوة بخطوة، يختصر لك الطريق، ويمنحك راحة البال بأنك لست وحدك في هذه الرحلة. وجود مثل هذه الجهات ليس رفاهية، بل طوق نجاة يساعدك على تجنب الأخطاء المكلفة ويوفر لك وقتاً وجهداً ثمينين. 
    خذ لحظة لتتخيل نفسك بعد أشهر قليلة: أنت في بريطانيا، تعيش في سكن طلابي، تبدأ صداقات جديدة، توازن بين دراستك وحياتك الاجتماعية، وتكتسب خبرات ستبقى معك مدى الحياة. هل ترى نفسك هناك؟ هذا الشعور بالاحتمال هو أول خطوة نحو الواقع. 
    دعني أشاركك قصة قصيرة: 
    سارة، طالبة سعودية، كانت تحلم منذ سنوات بالدراسة في بريطانيا. لكنها كانت مترددة، خائفة من الصعوبات، وغير متأكدة من أين تبدأ. بمساعدة التوجيه المناسب، تمكنت من اختيار الجامعة والتخصص الملائمين لها. اليوم، تعيش سارة في لندن، تدرس ما تحب، وتكتب لأهلها عن مغامراتها كل أسبوع. تقول دائماً: "لو لم أحصل على هذا الدعم، ربما كنت سأستسلم." قصتها ليست استثناءً — يمكن أن تكون قصتك أنت أيضاً.
    Ver livro
  • إنجلترا وقناة السويس (١٨٥٤–١٩٥١م) - cover

    إنجلترا وقناة السويس (١٨٥٤–١٩٥١م)

    إبراهيم عبد القادر المازني

    • 0
    • 0
    • 0
    هذا كتاب في موقف إنجلترا بإزاء قناة السويس من وقت أن فكَّر الفرنسيون في إنشائها إلى قرب أواخر السنة الماضية.. وقد حاول المؤلف تبسيط الموضوع وعرضه من الناحية التاريخية العلمية قبل كل شيء.  لقد حاربت إنجلترا مشروع القناة بكل ما أوتيت من قوة؛ حتى إذا أصبحت القناة حقيقة في سنة 1869، فكانت إنجلترا أُولى الدول استفادة منها، وحرصت من أول الأمر على ألَّا تسيطر دولة واحدة عليها أو على إدارة شركتها، ثم ساعدتها الأيام فاشترت أسهم الخديو في القناة في سنة 1875، ولم تمُرَّ ثماني سنوات إلا وقد احتلت إنجلترا القناة ومصر جميعها، وأصبح لها مركز فعلي ممتاز في القناة لا ريب في ذلك، واحتفظت إنجلترا لنفسها بهذا المركز ما بقي الاحتلال الإنجليزي في مصر، على أساس الحق الذي ادَّعته لنفسها من أنه يهمها أكثر من غيرها حماية حرية المرور في القناة للسفن الحربية وغيرها في وقتي السلم والحرب.
    Ver livro
  • ثم يجعلهم التعليم أغبياء - cover

    ثم يجعلهم التعليم أغبياء

    محمد الصوياني

    • 0
    • 0
    • 0
    ممنوع أن تستعمل عقلك؛ نحن فكرنا عوضا عنك.
    
    أنت فقط نفذ ، ولا تفكر إلا بما جاء به السابقون الاوائل
    
    الأخيار..
    
    فكل شيئ مرسوم لك ومحدد ، ومن يحاول الخروج عن
    
    إطار المرسوم ويحاول كسر القيود يتعذب ويكتوي، ويصارع
    
    الناس والمجتمع، وتفرض علية إراوة الحياة القياسية،
    
    ويعيش فى في واد والعالم المستعبد في واد اخر .
    
    منذ أن يولد الإنسان طفلا وهو مكبل بالقيود والسلاسل
    
    البشرية والاغلال..
    
    يصرخ، يبكي، ويتالم، يريد أن يكون حراً كما خلقة الله
    
    دون قيود وهمية، ودون سلاسل وواغلال وضعها له
    
    الآخرون، ولكن لا جدوي
    Ver livro