Other books that might interest you

• 

  ثورة المائدة - تاريخ عائلي للطعام

  محمد عثمان خليفة

  • 0
  • 0
  • 0

  «تخيّلوا شعبًا يعشقُ الفسيخ والرنجة، ويرى خيرًا في «المَخاصي»، ويجدُ لذّة في «الكَلاوي» أو مُتعة في «الفِشّة» والطُّحال، ورغم أن العِلم يضعُ هذه كلها -ومعها الكبدة- في قائمة المحظورات بسببِ مضارّها الصحيّة، فإنّ المصريين يعشقونها».
  «ففي «الشَّلَوْلَوْ» و«مَخْمَخْ» و«المَسرودة» و«الشّاكوريا»، وقبلها «اللِّبابية» و«التُّفاحية» و«نُهود العذارى»، تكمنُ أسرارٌ وخفايا أغرب الأطعمة المصرية».
  ***
  يُدهِشنا الدكتور ياسر ثابت بموسوعيّته المُعتادة في هذا الكتابِ ليضعنا على كلّ الموائد لنتعرّف على طعام الأجدادِ ونكتشفُ مع ابن بطوطة في رحلاته المانجو ولحمَ الخيْل. يأخذنا إلى أسواقِ السمّاكين والدَّجّاجين والغِلال في عصر المماليك. يحكي عن سيرة مطاعمِ القاهرة، والأكل بالأصابعِ ودبلوماسية الطعام، عن الأفراحِ وموائدها، ومن العيش المرحرح وكبابِ الفقراءِ يقفزُ بنا إلى مطبخِ الملكِ فاروق وطعام الرؤساء، يتساءلُ معنا عن مُكتشف الكُشري ويُفسّر لنا كيف كانت الملوخية من الممنوعات! وغيرها الكثير والكثير من حكايات وتاريخ الطعامِ لن تجدوها إلا في هذا الكتاب.
  يقول د. ياسر في مقدمته: "وعبرَ صفحاتِ الكتابِ وسطورِه نصحبُكَ في رحلاتٍ شائقةٍ تتجوّل عبر الزمان لسَبْر حكاياتٍ تاريخيةٍ تستمتعُ خلالها بمعرفة المزيد عن تاريخ الطعام، مثل: مطابخ العصر الذّهبي للإسلام، وحكايات كنوز المطبخ الشرقي، والمائدة العامرة التي عَرفها أسلافُنا أو يتنعَّم بتذوُّقها مجايلُونا.
  لا نُقدِّم هنا وصفاتِ هذا الشيفِ أو تقنياتِ ذاك، أو ننقلُ آراء «بلوجر الطعام» بحذافيرها إلى صحونِ المائدةِ، بل نحفرُ بدرجةٍ أكبرَ وأعمقَ بحثًا عن الأصولِ والتفاصيلِ التي لم تَنَلْ قدرها من البحثِ والشرحِ، سواءً على مستوى إعادةِ قراءةِ كنوزِ التراثِ العربيّ والإنسانيّ، أو تقديم ما يُمثِّل رؤيةً موسوعيةً لثقافةِ الطعام من صورةِ المائدةِ إلى ثورتِها، ومن حكايةِ المطابخِ إلى تاريخ المطاعمِ".

  Show book

• 

  أفلاطون رائد المثالية - أعلام...

  نهى مصطفى

  • 0
  • 0
  • 0

  هذا الكتاب يتحدث عن فيلسوف الفلاسفة، رائد المثالية، صاحب أول مذهب فلسفي متكامل في تاريخ الفلسفة.. إنه «أفلاطون» الذي وضع أول منهج للفلسفة باعتبارها علم الحوار، فكتب كل فلسفته في هيئة محاورات، ناقش فيها أفكار الفلاسفة من السابقين عليه، أو من المعاصرين له، وتميَّز برؤيته المثالية للوجود، تلك الرؤية التي فسَّر من خلالها كل شيءٍ، وحلَّ كل المشكلات التي تبلورت أمامه، ولا تزال تواجه الإنسان في كل زمان ومكان.

  Show book

• 

  حكم الفلاسفة

  محمد بن جابر السهلي

  • 0
  • 0
  • 0

  يجمع المؤلف في هذا الكتاب بين دفتيه زبدة حكمة نوابغ البشر الذين كانوا قادة ورعاة للإنسانية ، من واقع قراءاته المتعددة في شتى مجالات المعرفة والفكر ، حيث يقول " إن حبي لاقتناء الكتب النفيسة لعظيم ولكن أعظم منه شغفي بمطالعتها وإمعان الفكر في محتوياتها من حكم عالية وعظات بالغة واختبارات ناضجة وأراء سديدة تبدد غياهب الشك وتأتي بي إلى مواطن اليقين فأرى حقيقة الحياة وجهًا لوجه بنورها الوهاج ".
  إن هؤلاء النوابغ  اكتشفوا مجاهل الحياة وعرفوا مواطن الظلام ومواطن النور فيها.

  Show book

• 

  الجبتانا: أسفار التكوين المصرية

  مانيتون السمنودي, محمد الصوياني

  • 0
  • 0
  • 0

  لايزال التاريخ المصرى القديم زاخرًا بالنصوص والأسرار التي تتجلى تباعًا لتؤكد فرادة المصريين، بعض هذه النصوص تم كشفها والبعض الآخر لايزال مصيره مجهولًا، وربما تعرض للمحو أو التعتيم عليه، لدحض حقيقة تاريخية أو عقائدية تؤكد سبق الحضارة المصرية.
  
  هذا ما يتناوله كتاب «الجبتانا.. أسفار التكوين المصرية» للمؤرخ المصري الشهير «مانيتون السمنودي»، الذي ولد على الأرجح عام 270 ق.م. ويتضمن ستة عشر سِفرًا، تناقلها المصريون القدماء لفترةٍ طويلة، حتى وصلت إلى عصر الدولة البطلمية ليدونها الكاهن مانيتون في فترة حكم بطليموس الثاني.
  
  وبحسب مانيتون، فإنه كتب الجبتانا بتكليفٍ من رب الأرباب «رع» بعد رؤيةٍ جاءته صعد خلالها إلى السماء راكبًا « جبار»، وهو كائن يشبه الحصان وله أجنحة ذهبية، ليسجل فيها نشأة الشعب المصري وظهور سلالة المصريين وبناء حضارتهم وكيف تكونت ديانتهم.
  
  يحكي المحقق علي الألفي في مقدمة الكتاب عن كيفية حصوله على نَص الجبتانا، ويوضح أنها بمثابة الجزء الأول من «الجبتاكا»، المعروفة لدى علماء المصريات بأنها تحتوي على تاريخ ملوك الأسر الفرعونية، إلا أن «الجبتانا» غير معرفة لدى كثيرين، ولم يُكشف عن بردياتها أو نُسخها التي كتبها مانيتون وتلاميذه، وهناك احتمالات أن تكون نسخ البردي طُمست أو اختفت عن عمد، لعدم الكشف عما تضمه من أقوالٍ وأفكارٍ تتماس كثيرًا ويظهر فيها التشابه الكامل مع الديانات السامية، فنصوصها أقرب للعهدين القديم والجديد.
  
  استمع الآن.

  Show book

• 

  الجريدة

  عمر أمين

  • 0
  • 0
  • 0

  ينبغي أن نعرف,أن أكثر من مؤرخ حاول كتابة تاريخ الصحافة|ومن هؤلاء المؤرخين,مؤلف هذا الكتاب "جورج فيل" الذي كان أستاذا لمادة الصحافة بجامعة كاين بفرنسا، وكل مؤرخ للصحافة من مختلف الأمم والجنسيات,حاول أن يؤرخها من وجهة نظره القومية .
  أما جورج فيل فقد خرج على ما أتبعه مؤرخو الصحافة ممن سبقوه وعاصروه فأخرج لنا كتاباً كاملاً شاملا,لتاريخها في كافة الدول والأمم, وحاول أن يكون دقيقا كل الدقة فيما أدلى به من معلومات وأفكار, ورسم صورة كاملة, تضمنت كل مرحلة من مراحل نمو الصحافة, والصعاب التي صادفتها خلال السنين, منذ نشأتها|وعنى بجمع الإحصائيات الدقيقة عن كافة الصحف في العالم.
  ولم تقتصر دراسة جورج فيل للصحافة على نواحيها الفنية, بل عالجها من نواحيها المالية والاجتماعية ودراسة تلك النواحي من الأهمية بمكان لكل راغب في فهم أسرار هذه المهنة وعوامل نجاحها وازدهارها.

  Show book

• 

  نحو عالم أفضل

  فوزي شاهين

  • 0
  • 0
  • 0

  ليس في العالم كله من ينكر قيمة آراء راسل الإصلاحية في كل فرع من فروع الحياة، ولاسيما فيما يمس الشئون السياسية، أو شئون التعليم، أو الإصلاح الاجتماعي في جميع نواحيه..
  إن راسل..الفيلسوف الرياضي المنطقي..هو خامس الفلاسفة الانجليز التجريبيين.. بل هو أعظمهم، ولعله أكثرهم إنسانية.. لقد ذهل عندما شبت الحرب العالمية الأولى، وتضعضع قلبه لما قاسته الإنسانية فيها من أهوال.. وعجب كيف تجن الإنسانية هذا الجنون لقد وضع الفيلسوف قلمه، وخرج من ميدان الفكر المجرد .. وخلا إلى نفسه ليضع خطة عملية لوقف هذه المجزرة بعد تشخيص أسبابها، وتشخيص علل البناء الاجتماعي في العالم كله. . تلك العلل التي أدت إلى الكارثة العامة.. فكان هذا الكتاب، وكان هذا البرنامج الذي خرج به على الشعوب وعلى الحكومات في الأرض قاطبة.
  وذهل الانجليز.. وعجبوا كيف يكتب رجل منهم.. بل واحد من أبرز مفكريهم هذا الكلام وينشره في كتاب.. لا يلبث أن يترجم إلى لغات العالم أجمع؟ ولم يصبروا عليه.. بل عزلوه من منصبه كمحاضر في جامعة أكسفورد، بتهمة الدعوة إلى السلام، وممالأة الأعداء والحض على الثورة الداخلية بإلقاء السلاح ، على أن كتاب راسل.. هذا الكتاب كان قد انتشر في العالم أجمع، وكانت الآراء التي جاءت فيه قد لقيت العناية التي هي جديرة بها من ساسة العالم ومفكريه أجمعين.

  Show book