Join us on a literary world trip!
Add this book to bookshelf
Grey
Write a new comment Default profile 50px
Grey
Subscribe to read the full book or read the first pages for free!
All characters reduced
علم الخمائر - cover

علم الخمائر

كلية هارفرد لإدارة الأعمال

Publisher: Obeikan

  • 0
  • 0
  • 0

Summary

بسم الله الرحمن الرحيم. نبذة تعريفية لكتاب علم الخمائر. يتناول هذا الكتاب علمًا تطبيقيًّا من فروع علم الأحياء الدقيقة ألا وهو (علم الخمائر) Yeasts، ولقد تمكنت ولله الحمد من تدريس علم الخمائر لسنوات عديدة في قسم النبات والأحياء الدقيقة بكلية العلوم في جامعة الملك سعود، حيث أكسبتني هذه الممارسة لسنين متتالية خبرة واسعة واطلاعا كبيرًا على ما ينشر في أنحاء العالم من أبحاث ومقالات ودراسات في دوريات متخصصة وكتب في فروع هذا العلم ومجالاته التطبيقية والصناعية. إن الهدف من هذا الكتاب هو إعطاء مقدمة تعريفية عن علم الخمائر وتطبيقاته المتنوعة في الصناعات المختلفة المعتمدة على أحدث الأسس العلمية والابتكارات الحديثة، وما يتبع كل مجال من تطبيقات أساسية، وتدعيم ذلك بالأمثلة والصور التوضيحية قدر الإمكان، مع الحرص على تقديم المادة العلمية للطلاب والطالبات بأسلوب شيق وبطريقة جذابة تعينهم على زيادة تحصيلهم العلمي ورفع كفاءتهم في مجالات علم الخمائر. ويحتوي هذا الكتاب على اثني عشر فصلاً، وكل فصل من الفصول مقسم إلى عدد من العناوين التي تغطي الموضوعات الرئيسة في هذا المجال. والجدير بالذكر أنه مجلس كلية العلوم بجامعة الملك سعود قد وافق بموجب المذكرة رقم 31391/2/3 في تاريخ 28/1/1442هـ بناء على توصية مجلس قسم النبات والأحياء الدقيقة في جلسته التاسعة للعام الجامعي 1441هـ المنعقدة بتاريخ 2/7/1441هـ على تأليف هذا الكتاب لمقرر علم الخمائر 349 حدق. المؤلف البروفيسور/ عبدالله بن مساعد الفالح.
Available since: 01/01/2022.
Print length: 312 pages.

Other books that might interest you

  • ملخص كتاب الأربعة - الحمض النووي الخفي ل Apple و Amazon و Google و Facebook - cover

    ملخص كتاب الأربعة - الحمض النووي...

    شريف شعبان

    • 0
    • 0
    • 0
    صدر كتاب "الأربعة" عام ألفين وسبعة عشر، ويعدُّ أحد أهم كتب مجال الأعمال التي ظهرت في الأعوام الأخيرة.
    يُحلل Galloway في كتابه إستراتجيات النجاح لأكبر أربع منظمات في العالم، و هي Apple Amazon , Googleو Facebook وكشف ما يكمن خلف قشرتها اللامعة.
    خلال السنوات العشرين الماضية أهدى أربعة عمالقة في التكنولوجيا العالم مزيدًا من الراحة والاتصال والاكتشاف أكثر من أيّ كيانٍ آخر في التاريخ. ووفروا مئات الآلاف من الوظائف العالية الأجر.
    Show book
  • الحيات - cover

    الحيات

    محمد كامل حجاج

    • 0
    • 0
    • 0
    لعل الزائر الذي يطرق حديقة الحيوانات لا يستوقف نظره شيء أكثر مما تستوقفه تلك الثعابين السجينة في بيوتها الزجاجية. فهي على الرغم من نعومة ملمسها وجمال منظرها تبعث في النفس شيئاً من الاشمئزاز والكراهية، وعلى الرغم من سجنها والأمان من شرها يهتز القلب فزعاً منها ولعل السر في ذلك تلك الاعتقادات السائدة التي تناقلها الناس جيلاً بعد جيل عن فتكاتها وخيانتها حتى جاء ذكرها في كثير من تشبيهات الكتاب وخيال الشعراء على أن الكتب السماوية سبقتهم إلى ذكرها.
    وقد يكون ذلك راجعاً إلى شكلها الطبيعي ووقوفها شاخصة لا تغمض ولا تطرق، وحركات ألسنتها الدائمة السريعة ، واعتقاد الناس خطأ أنها أعضاء اللدغ منها فترى أثر الخوف منها شديداً في نفوس الكبار الذين عرفوا شيئاً عنها، لكن الأطفال الصغار لا يدركون قليلاً ولا كثيراً من أمرها، وكذلك صغار القردة قد ترى الثعابين زاحفة فلا تخشى أن تقترب منها وتلمسها وتلعب بها.
    Show book
  • بين البقاء والفناء - cover

    بين البقاء والفناء

    قدري حافظ طوقان

    • 0
    • 0
    • 0
    حين سمع الناس بانفجار القنبلة الذرية فوق هيروشيما ونجازاكي في أغسطس سنة 1945 وعلموا بضحاياهم من عشرات الألوف من البشر، وحين نقلت لهم الإذاعات أنباء الأضرار الجسام والتدمير الشامل والكوارث التي ألحقتها هذه القنابل اعترى الناس دهشة وسادهم ذهول.
    تراهم مكذبين وما هم بمصدقين، حيارى من هول فعلها وعظم أثرها لا يدرون ماذا يقولون ؟ فالقنبلة مفاجأة لا كالمفاجآت .. وهي خبر لا كالأخبار، سرى ذكرها في الناس سريان الكهرباء في الأسلاك ...
    فقد شغلهم أمرها وكان – ولا يزال – حديث المجتمعات والطبقات في جميع الأمكنة والجهات؛ واستوى في تلك الدهشة وذلك الذهول العالم والجاهل، الذين يعلمون والذين لا يعلمون، فلم يكن أحد منهم ينتظر أن يسيطر العلم على الذرة بهذه السرعة وفي هذا العصر.
    Show book
  • البرمائيات - cover

    البرمائيات

    علي محمد علي

    • 0
    • 0
    • 0
    الحيوانات البرمائية هي إحدى طوائف الحيوانات الفقارية ويتركب لفظ "البرمائيات" من كلمتين، كلمة "بر" وكلمة "ماء" ، ولهذا فإن ما يقصد منه هو أن الحيوان يقضي شطراً من حياته في الماء، يتنفس خلاله بالخياشيم كما تفعل الأسماك .. أما الشطر الآخر فيقضيه على البر، ويتنفس فيه بواسطة الرئتين.
    والواقع أن كلمة "برمائيات" تعتبر - رغم شيوعها - غير دقيقة من الناحية العلمية، لأن هذه الحيوانات تتميز بأن طورها اليرقي يعتمد في تنفسه على الخياشيم، بينما تتنفس في طورها البالغ عن طريق الرئات .. بصرف النظر عن المكان الذي تعيش فيه هذه الحيوانات ، فمنها ما يقضي كل حياته في الماء ولا يأتي إلى البر، ومنها ما يقضي جل حياته على البر، ولا ينزل الماء إلا لماما. وربما كان الأجدر أن يطلق عليها اسم "الحيوانات ذات الحياتين" .. وهذا يطابق مفهوم اسمها العلمي الشائع "الأمفيبيا
    Show book
  • المريخ الكوكب الأحمر - cover

    المريخ الكوكب الأحمر

    عبد العزيز البشري

    • 0
    • 0
    • 0
    حقائق علمية يكشفها هذا الكتاب الموجز الذي نقدمه كتراث فكري ومعرفي ، إثراء للثقافة العلمية، فالمؤلفين اهتما بشكل خاص بإمكانية وجود حياة على المريخ، ويناقش النظريات النافية والنظريات المؤكده على إمكانية ذلك، لكن لا ينحازا إلى أي منهما، ويتركان للمستقبل مسئولية ترجيح كفة على أخرى، وحتى إذا ما افترضنا جدلًا أن المريخ مأهول حقاً بسكان عقلاء فالأغلب أنهم مجرد أدمغة ذات أجسام ضامرة أو حتى بلا أجسام بتاتًا ؛ يشبهون إلى حد بعيد تلك المخلوقات العاقلة المجردة من العواطف التي هبطت إلى الأرض في قصة ه. ج. ويلز المشهورة ( قتال العوالم ) وقد يجلس على عرش الحياة هناك نوع من الفطريات العجيبة التي لها أدمغة مركزية ثابتة، وتوجه زوائدها إلى مسافات بعيدة لجمع ما يلزمها من الغذاء.
    Show book
  • سلوك الحيوان - cover

    سلوك الحيوان

    علي محمد علي

    • 0
    • 0
    • 0
    يولد الإنسان , وتولد معه انعكاسات وغرائز يخضع لها وتكون ركنا هامًا في حياته, وإن كان يستطيع أن يتحكم في بعض منها بالتعلم إلا أنه عاجز عن التحرر من بعضها الآخر, فسلوكه بها سلوك عميق الجذور, وكذلك هي الحال مع الحيوان, سوى أن قدرته على التحكم في الغرائز أقل وعلى التعلم أقل كثيرًا جدًا من قدرة الإنسان, وجدير بنا أن ننتبع أنماط السلوك المختلفة من أبسط صورها, أي كما تظهر في أبسط حيوانات الدنيا إلى أعقدها, كما نجدها في الفقاريات العليا , الطيور والثدييات, التي تتدرج منها إلى الإنسان أرقاها جميعا, فنجمع الحقائق عن عالم الحيوان, ليُتَفهمَّ تطوره وتُتفهم العلاقة الكامنة بين شعبه وطوائفه ورتبه, وكذلك لكي نخلص إلي تفسير كثير من الظواهر التى يخضع البشر في سلوكهم لها .
    Show book