Metodo Enzo - Segreti e trucchi da veri pizzaioli per un impasto irresistibile direttamente a casa tua

Vincenzo Giovinazzo

Sinopsis

Scopri il vero segreto per una pizza fatta in casa che conquista tutti al primo morso!Hai mai provato a preparare la pizza in casa ma sei rimasto deluso dal risultato? Troppo dura, poco lievitata, senza sapore… Oppure ti sei chiesto come fanno alcune persone a ottenere pizze così soffici e fragranti da sembrare uscite da una pizzeria napoletana? Questo libro è la risposta che cercavi. Non una semplice raccolta di ricette, ma un percorso guidato tra tecnica, passione e tradizione, scritto da chi della pizza ha fatto la propria missione.Chi è Vincenzo Giovinazzo e perché può aiutarti a migliorare la tua pizzaVincenzo Giovinazzo è un istruttore certificato, formatore per aspiranti pizzaioli e autentico artigiano dell’impasto. La sua storia nasce nella cucina di casa, tra i profumi del pane cotto nel forno a legna della nonna e le prime pizze sfornate con la mamma nel giardino di famiglia. Dopo anni di lavoro in pizzeria, formazione tecnica e corsi professionali, Vincenzo ha deciso di condividere il suo metodo collaudato – “Pizza per tutti” – per insegnare a chiunque a realizzare una pizza da sogno, anche senza attrezzature professionaliIl problema che questo libro risolveMolti pensano che per fare una buona pizza servano forni a legna, anni di esperienza o chissà quali ingredienti segreti. Nulla di più falso. Il vero problema è la mancanza di informazioni affidabili e di una guida chiara che spieghi passo dopo passo come ottenere risultati concreti e replicabili. Con questo libro dirai addio a pizze pesanti, mal cotte o poco digeribili, e finalmente trasformerai la tua cucina in una pizzeria di qualità.All'interno di questo libro imparerai…A scegliere la farina giusta, in base alla forza (W), al contenuto proteico e al tipo di impasto desiderato.Il segreto dell’idratazione perfetta, con esempi pratici su come calcolare i dosaggi dell’acqua per ottenere impasti morbidi e alveolati.Come gestire il lievito, evitando gli errori più comuni che compromettono la digeribilità.Tecniche di impasto a mano, terapeutiche e accessibili, spiegate in modo semplice anche per i principianti.I tempi di lievitazione e maturazione ideali, con consigli per ogni stagione e ambiente domestico.Le regole d’oro per la cottura perfetta, anche nel forno di casa, con o senza pietra refrattaria.Personalizzazione delle pizze, per renderle uniche con farine alternative, topping creativi e mix originali.Come rendere la pizza digeribile e leggera, grazie a una comprensione approfondita dei processi chimici dell’impasto.Il Metodo Enzo passo dopo passo, con la ricetta definitiva testata in anni di corsi, eventi e serate con amici e famiglia.Trucchi anti-spreco, per recuperare anche una pizza non riuscita e trasformarla in un nuovo piatto gustoso. Una guida completa, empatica e appassionataOgni pagina è un invito a metterti in gioco, a sporcarti le mani con la farina, a godere della lentezza di un impasto che prende vita. Il libro non è solo tecnica: è emozione, memoria, convivialità. È dedicato a chi vuole imparare, ma anche a chi vuole riscoprire il valore del cucinare insieme. È la storia di un amore per la pizza che diventa patrimonio condiviso.Non aspettare di essere un esperto per iniziare: diventa pizzaiolo nella tua cucina, oggi stesso.Acquista ora “Pizza fatta in casa: segreti e trucchi per un impasto irresistibile” e trasforma ogni serata in un’occasione speciale, ogni morso in un viaggio nei sapori autentici della tradizione italiana. Che tu voglia stupire gli amici, coccolare la tua famiglia o semplicemente vivere l’emozione di dire “questa l’ho fatta io”, questo è il libro che fa per te.

Disponible desde: 28/05/2025.

Cocina

Otros libros que te pueden interesar

Le Ricette Perfette - Più di 200...

Marco D'Arminio

Versione Audiobook - Antipasti e Primi. Questo audiobook contiene 37 ricette tra antipasti e primi tratti dalla versione cartacea:Se ami cucinare e vuoi stupire i tuoi ospiti con piatti deliziosi, originali e divertenti, questo libro fa per te! “Le Ricette Perfette: Ricette internazionali per sorprendere e divertire” è una raccolta di oltre 200 ricette provenienti da tutto il mondo, che ti faranno scoprire nuovi sapori e culture culinarie. Il libro è suddiviso in sette capitoli: Antipasti, Primi piatti, Secondi piatti, Insalate e contorni, Specialità e Dolci. In ogni capitolo troverai ricette per tutti i gusti e per tutte le occasioni, da quelle più semplici e veloci a quelle più elaborate e raffinate. Ti sorprenderai di poter preparare degli antipasti e dei primi piatti squisiti con solo 3 ingredienti! E se sei vegano o vegetariano, non preoccuparti: ci sono tantissime ricette adatte a te, che non rinunciano al gusto e alla fantasia. In questo libro troverai anche ricette innovative e tradizionali, che reinterpretano i piatti più famosi della cucina italiana e internazionale, spiegati in modo chiaro e dettagliato. Ogni ricetta è accompagnata da una foto (SOLO LA VERSIONE CARTACEA) che ti mostrerà il risultato finale e ti invoglierà a provare. Non perdere l’occasione di acquistare questo libro e di arricchire il tuo repertorio culinario con le ricette più creative e sorprendenti! “Le Ricette Perfette: Ricette internazionali per sorprendere e divertire” è il libro che stavi cercando!

Ver libro

Thailandia - Alla Scoperta Dei...

Owen Jones

Situata nel cuore del sud-est asiatico, la Tailandia tesse senza sforzo un arazzo in cui si intrecciano tradizioni, modernità e bellezze naturali. Avendo esplorato le sue strade vivaci, gustato la sua deliziosa cucina e assorbito il calore della sua gente, ti invito ad intraprendere un viaggio nel Regno di Tailandia. 
In 'Tailandia: Alla scoperta dei Segreti della Terra dei Sorrisi”,ti guiderò alla scoperta di gemme nascoste e dei sentieri già battuti, offrendo spunti che solo una conoscenza approfondita del luogo può dare. Ogni pagina è un invito a vivere il paese come se stessi passeggiando sulle sue strade piene di vita. Come viaggiatore esperto e con radici in Thailandia, condividerò le storie, le tradizioni e le peculiarità che rendono questa nazione davvero unica . Scaveremo il ricco arazzo della cultura Thai, alla scoperta degli usi e costumi che modellano la vita quotidiana. Attraverso queste pagine,comprenderai la profonda influenza del buddismo,sarai testimone dell’esuberanza dei suoi festival, e proverai i sapori della cucina Tai - una invitante fusione di dolce,aspro,salato e piccante. 
Perciò, sia nel caso tu stia pianificando la tua prima visita oppure cercando di capire meglio un paese che occupa un posto speciale nel tuo cuore, “Tailandia- Alla scoperta dei Segreti della terra dei Sorrisi” promette di essere il tuo compagno fedele. Iniziamo questo viaggio insieme, alla scoperta della magia che caratterizza la Terra dei Sorrisi.

Ver libro

Eccellenze Culinarie Dell`Umbria...

J. Bastiani

L`Umbria è una regione ricca di storia, cultura, paesaggi mozzafiato, ma soprattutto di sapori unici. La cucina umbra è stata influenzata da molte culture, ma ha mantenuto intatta la sua identità, caratterizzata da piatti semplici, ma dal sapore intenso e genuino. 
In questo libro, vi accompagneremo alla scoperta della cucina umbra, proponendo una selezione di ricette tipiche, dalla bruschetta al tartufo alla pasta alla norcina, fino alla zuppa di farro e alla porchetta. Inoltre, suggeriremo i vini più adatti per accompagnare ogni piatto, guidandovi alla scoperta delle cantine umbre e dei loro tesori enologici. 
Ma questo libro non vuole essere solo una guida alla cucina umbra. Vuole essere anche un viaggio alla scoperta dell`Umbria e delle sue bellezze naturali, culturali e gastronomiche. Viaggiate con noi alla scoperta delle città d`arte, dei borghi medievali, delle colline ricoperte di vigneti e degli uliveti, assaggiando i prodotti tipici delle aziende agricole locali. 
Con questo libro, vogliamo invitarvi ad un`esperienza culinaria unica, fatta di sapori autentici e di tradizioni secolari. Siamo certi che dopo aver letto queste pagine, non vedrete l`ora di mettere in pratica le ricette proposte e di assaporare i vini dell`Umbria, in una tavola imbandita con i tesori del territorio.

Ver libro

Ricettario A Basso Contenuto Di...

Charlie Mason

Nel mondo di oggi, abbiamo ristoranti fast-food e un sacco di piatti preparati da mettere semplicemente nel microonde per comodità.  
Ma avete mai pensato al peso che si guadagna da loro?  
  
La maggior parte delle persone no. Poi un giorno dicono: "Devo mettermi a dieta". C'è un altro dilemma: quale? Ci sono molti piani di dieta che sembrano abbastanza facili da cucinare. Ma vi atterrete davvero a questo? È semplice e delizioso? Se non lo è, probabilmente siete destinati a fallire.  
  
C'è un sacco di scienza là fuori che dimostra che una dieta a basso contenuto di carboidrati è la migliore per il corpo, eliminando gli zuccheri trasformati e farina di grano.  
  
Non solo le ricette sono semplici, ma sono anche chetogeniche. Le diete chetogenetiche regolano l'uso del glucosio nel corpo, alimentando ancora il cervello e il corpo senza l'effetto collaterale dell'aumento di peso. Invece di zucchero lavorato, i chetoni aggiunti nel vostro corpo vengono convertiti in proteine, essendo più sani per voi.  
  
Invece di fare un carico di zucchero per l'energia, è possibile seguire alcune ricette semplici e deliziose per portare il vostro aumento di peso sotto controllo e poi iniziare a perdere peso.  
Non solo questo libro dà alcune ricette deliziose da provare, ma imparerete come seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati da soli, rivedendo le proprie ricette per uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati.  
  
Farete alcuni cambiamenti da una dieta tradizionale basata su fast food e cene istantanee a microonde, ma troverete anche maggiori benefici in questo tipo di dieta.

Ver libro

Ricettario A Basso Contenuto...

Charlie Mason

Se volete cambiare il vostro stile di vita e le vostre abitudini di salute, allora vi siete avventurati nel posto giusto! 
Cambiare il proprio stile di vita per meglio adattarsi alla propria salute è molto più facile a dirsi che a farsi. Quando si vuole liberarsi di quei chili di troppo, si pensa che tagliare le calorie faccia il resto e ti renda magicamente più magro; purtroppo non è così. 
Mentre abbandonare gli snack e gli alimenti grassi e ricchi di carboidrati non è una brutta cosa, molte persone si lasciano trasportare e non riescono a consumare proteine e fibre per attenersi a una drastica dieta ipocalorica. 
Smettete di cercare di convincervi che dovete costringervi a mangiare verdure al vapore, frutta, latticini a basso contenuto di grassi e insalate a basso contenuto calorico. Ed è ora di smettere di credere che saltare totalmente i pasti vi aiuterà a raggiungere una versione più in forma di voi stessi. 
Era ora che vi imbatteste in un libro di cucina che vi farà davvero bene nel vostro viaggio verso un voi più sano! 
Mentre le diete a basso contenuto di carboidrati non sono cadute ieri dal retro di un camion di rape, sono state direttamente collegate a benefici come:Riduzione del rischio di cancroDiminuzione del rischio di sviluppare malattie cardiacheMigliori prestazioni cognitiveMigliore controllo dei livelli di zucchero nel sangue e insulinaDiminuzione della famePerdita di peso più veloceSono sicuro che vi sono piaciuti tutti questi benefici, ma non siete sicuri di come incorporare una dieta ipocalorica in modo sano.

Ver libro

Il senso dell'olio - Il racconto...

Cinzia Scaffidi

Il senso dell'olio. Dai tempi degli studi di Ancel e Margaret Keys, l'olio d'oliva si è trovato al centro di un vortice di cambiamenti: un prodotto che aveva abitato il Mediterraneo per millenni divenne, grazie alla codificazione della Dieta Mediterranea, il portabandiera di una filosofia di vita e di uno stile alimentare che si traducono in benessere e longevità.

Ma l'olio di cui parlavano loro più di settant'anni fa è lo stesso extravergine di cui parliamo noi oggi? Sono cambiate le normative, le tecnologie dei frantoi, le modalità di coltivazione, di raccolta, di assaggio.

È cambiato il livello di consapevolezza di produttori e consumatori. Sono state varate normative che non sempre aiutano il perseguimento della qualità. Si è modificato il mercato e si è articolato il mondo delle alternative, in particolare quello della produzione di grassi vegetali.

Nel frattempo, la ricerca in ambito nutrizionale ha continuato a dettagliare le virtù di un prodotto che, quando è di qualità, regala piacere e salute allo stesso tempo.

Il senso dell'olio. Al centro del vortice, però, c'è sempre la zona più quieta: è lì che ci aspetta, con la calma dei millenni, il senso di un prodotto che resta identitario per un'importante porzione di mondo, proprio perché ha sempre saputo trovare la via del cambiamento.

IL SENSO DELL'OLIO, L'INDICE:

Una storia antica, ma nuova, di Massimo Montanari.
Due o tre cose che sappiamo di lui.
Un olivo è per sempre?
Siamo gli attrezzi che inventiamo.
Lo sguardo dei Keys.
Com'era prima dei Keys?
La dieta mediterranea oggi.
Fuori dal frantoio c'è la giungla delle parole.
Poi ci sono le truffe.
Fare la spesa nella giungla.
Un binomio raro: è buono e ci fa bene.
E invece… Nutri-score o Nutrinform?
Olio e vino, la strana coppia.
Extravergine e supermercati: c'è speranza?
Extravergine e ristorazione: siamo ancora all'anno zero?
Le organizzazioni degli agricoltori e la formazione dei consumatori: un binomio possibile.
L'olivicoltura a scuola e all'università.
Il turismo dell'olio come quello del vino?
La nave di Teseo in un mare di oli vegetali.

Ver libro