Vegolosi MAG #35 - Giugno 2023

Vegolosi

Summary

Vegolosi MAG è il mensile digitale per chi vuole imparare a cucinare 100% vegetale senza nessuna rinuncia e in modo facile grazie alle ricette della chef Sonia Maccagnola; un giornale per chi vuole informarsi sul mondo che cambia con inchieste, interviste e approfondimenti realizzati dalla nostra redazione con esperienza decennale su questi temi. Il mensile ti propone solo contenuti esclusivi che non vengono pubblicati online.

Nel numero di giugno trovi:

	RICETTE: 20 idee facili, originali ed esclusive per MAG create dalla nostra chef Sonia Maccagnola;
	ATTUALITÀ: siamo pronti a dire addio alla nostra auto? Nel suo breve pamphlet “Contro l’automobile” il giornalista Andrea Coccia analizza i perché dell’uso dell’auto, politici, sociali ma anche architettonici, mostrando come, in alcune circostanze - la maggior parte - potremmo farne a meno, tornando a una libertà vera;
	VIAGGI: la stagione delle vacanze è spesso foriera di buoni propositi fra i quali “muoversi di più". Il trekking in montagna - ma non solo lì - è una buona idea, ma da dove iniziare? Con l’aiuto di tre esperti del settore partiamo da zero per capire come iniziare, che strumenti servono e quali errori non fare mai. Una guida pratica e dettagliata;
	SOCIOLOGIA: ci hanno raccontato per anni che “volere è potere” ma le cose non stanno proprio così. Attraverso il saggio “Io non penso positivo” la psicologa e ricercatrice Gabrielle Oettingen racconta il risultato dei suoi studi ventennali sul tema e propone il sistema WOOP, acronimo di Wish, Outcome, Obstacle, Plan (desiderio, risultato, ostacolo, piano);
	ANIMALI: il caso dell’orsa Jj4 riapre - anche se mai abbastanza - la riflessione sulla convivenza necessaria fra uomini e altre specie animali. Mary Roach, giornalista scientifica americana, propone la sua analisi sul tema nel saggio “Wanted! Quando la natura reagisce alla prepotenza dell’uomo e infrange le sue leggi”. In viaggio per il mondo, Roach, racconta di come altri Paesi affrontano la questione della convivenza con i selvatici, offrendo nuovi punti di vista;
	BENESSERE: alla maggior parte di noi lo specchio non piace nemmeno un po’, o meglio, è quello che ci vediamo dentro a non lasciarci mai soddisfatti. Emanuel Mian, psicologo e life coach, dopo anni di studi sul tema della nostra errata percezione del corpo, affronta il tema in un saggio molto snello e ricco di spunti pratici attraverso i quali comprendere meglio le trappole che stanno dietro alla scarsa autostima (ma anche a quella eccessiva).

E poi tutte le nostre rubriche su nutrizione, sostenibilità, zero waste, libri, yoga e cose belle da fare e da vedere!

Available since: 06/01/2023.

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Il vecchio detto "sei quello che mangi" è ancora più vero per chi ha il diabete di tipo 1 o 2.
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Questo libro di cucina per diabetici è ricco di ricette veloci, sane e deliziose che lasciano soddisfatti e sani.
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Le ricette incluse qui in questo libro di cucina per diabetici guardano a quel quadro più ampio. Sia che utilizziate questo libro di ricette per il diabete per la colazione che per gli spuntini tra i pasti, troverete deliziose opzioni che si adattano al vostro programma.
Non dovrete preoccuparvi di sentirvi di nuovo affamati o privati. La colazione preferita, un chai latte o un'omelette può essere ancora consumata. Gustatevi un brownie al cioccolato al burro d'arachidi per dessert o un po' di trail mix per uno spuntino pomeridiano veloce per uccidere la fame mentre aspettate una cena nutriente. Per la cena i cibi, come la pasta e lo spezzatino di manzo, non sono fuori menu.

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Il senso dell'olio. Dai tempi degli studi di Ancel e Margaret Keys, l'olio d'oliva si è trovato al centro di un vortice di cambiamenti: un prodotto che aveva abitato il Mediterraneo per millenni divenne, grazie alla codificazione della Dieta Mediterranea, il portabandiera di una filosofia di vita e di uno stile alimentare che si traducono in benessere e longevità.

Ma l'olio di cui parlavano loro più di settant'anni fa è lo stesso extravergine di cui parliamo noi oggi? Sono cambiate le normative, le tecnologie dei frantoi, le modalità di coltivazione, di raccolta, di assaggio.

È cambiato il livello di consapevolezza di produttori e consumatori. Sono state varate normative che non sempre aiutano il perseguimento della qualità. Si è modificato il mercato e si è articolato il mondo delle alternative, in particolare quello della produzione di grassi vegetali.

Nel frattempo, la ricerca in ambito nutrizionale ha continuato a dettagliare le virtù di un prodotto che, quando è di qualità, regala piacere e salute allo stesso tempo.

Il senso dell'olio. Al centro del vortice, però, c'è sempre la zona più quieta: è lì che ci aspetta, con la calma dei millenni, il senso di un prodotto che resta identitario per un'importante porzione di mondo, proprio perché ha sempre saputo trovare la via del cambiamento.

IL SENSO DELL'OLIO, L'INDICE:

Una storia antica, ma nuova, di Massimo Montanari.
Due o tre cose che sappiamo di lui.
Un olivo è per sempre?
Siamo gli attrezzi che inventiamo.
Lo sguardo dei Keys.
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La dieta mediterranea oggi.
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