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L'arte della cucina francese nel XIX secolo Trattato elementare e pratico - cover

L'arte della cucina francese nel XIX secolo Trattato elementare e pratico

Marie Antoine Carême

Publisher: Mattioli 1885

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Summary

Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Carême codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Carême consacrò gli ultimi anni della sua vita.
Available since: 02/12/2025.
Print length: 1008 pages.

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