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  Il senso dell'olio - Il racconto...

  Cinzia Scaffidi

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  Il senso dell'olio. Dai tempi degli studi di Ancel e Margaret Keys, l'olio d'oliva si è trovato al centro di un vortice di cambiamenti: un prodotto che aveva abitato il Mediterraneo per millenni divenne, grazie alla codificazione della Dieta Mediterranea, il portabandiera di una filosofia di vita e di uno stile alimentare che si traducono in benessere e longevità.
  
  Ma l'olio di cui parlavano loro più di settant'anni fa è lo stesso extravergine di cui parliamo noi oggi? Sono cambiate le normative, le tecnologie dei frantoi, le modalità di coltivazione, di raccolta, di assaggio.
  
  È cambiato il livello di consapevolezza di produttori e consumatori. Sono state varate normative che non sempre aiutano il perseguimento della qualità. Si è modificato il mercato e si è articolato il mondo delle alternative, in particolare quello della produzione di grassi vegetali.
  
  Nel frattempo, la ricerca in ambito nutrizionale ha continuato a dettagliare le virtù di un prodotto che, quando è di qualità, regala piacere e salute allo stesso tempo.
  
  Il senso dell'olio. Al centro del vortice, però, c'è sempre la zona più quieta: è lì che ci aspetta, con la calma dei millenni, il senso di un prodotto che resta identitario per un'importante porzione di mondo, proprio perché ha sempre saputo trovare la via del cambiamento.
  
  IL SENSO DELL'OLIO, L'INDICE:
  
  Una storia antica, ma nuova, di Massimo Montanari.
  Due o tre cose che sappiamo di lui.
  Un olivo è per sempre?
  Siamo gli attrezzi che inventiamo.
  Lo sguardo dei Keys.
  Com'era prima dei Keys?
  La dieta mediterranea oggi.
  Fuori dal frantoio c'è la giungla delle parole.
  Poi ci sono le truffe.
  Fare la spesa nella giungla.
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  Olio e vino, la strana coppia.
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  Le organizzazioni degli agricoltori e la formazione dei consumatori: un binomio possibile.
  L'olivicoltura a scuola e all'università.
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  Dieta Mediterranea Per...

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  Ci sono innumerevoli diete diverse sul mercato oggi, e quasi tutte sono mode basate sull'ultima mania e progettate per fare poco più che vendere un nuovo ciclo di libri di dieta e programmi alle masse sempre affamate. 
  La Dieta Mediterranea è diversa, tuttavia, perché si basa su fatti freddi e crudi, basati su dati sorprendenti che gli scienziati hanno scoperto sulle persone che vivono nella regione del Mediterraneo. 
  In particolare, tendono a vivere più a lungo e hanno meno malattie croniche di chiunque altro sulla terra, nonostante abbiano accesso a un'assistenza sanitaria di livello inferiore. Se siete interessati a saperne di più, 
  ALLORA La Dieta Mediterranea Completa per Principianti è il libro che stavate aspettando. 
  La dieta mediterranea non incorpora nulla di stravagante o complicato nelle sue abitudini alimentari, ma si concentra invece sulle basi del mangiare sano con un goccio di olio d'oliva e un bicchiere o due di vino rosso aggiunto per insaporire. In linea di massima, i suoi componenti principali sono i cibi tradizionali dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo. 
  All'interno scoprirete cosa c'è in questi tipi di alimenti che li rendono così attraenti dal punto di vista della salute, oltre alla grande varietà di problemi che il passaggio a questo tipo di dieta può aiutare a mitigare sia nel breve che nel lungo termine. 
  Il libro non è solo uno sguardo teorico sulla dieta e sui suoi benefici, tuttavia, poiché troverete anche 10 dei migliori pasti sani e deliziosi della Dieta Mediterranea, molti dei quali possono essere preparati in 30 minuti o meno. 
  Anche se questo sarà ovviamente solo un inizio del vostro percorso per fare della Dieta Mediterranea uno stile di vita, vi darà una buona idea generale di ciò che potete aspettarvi e vi fornirà un modello con cui potrete dirigervi da lì.

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  Vivi una vita più lunga, più sana, più in forma e sana grazie al potere del digiuno! 
  La tua salute è la tua ricchezza più preziosa perché, ammettiamolo, non puoi ottenere molto quando sei malato e in cattive condizioni di salute. Ciò rende fondamentale adottare tutte le misure necessarie per rimanere in salute e anche aumentare il numero di anni in cui viviamo in questo mondo. 
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  Bene, sono state fatte ricerche per dimostrarlo e il digiuno ha dimostrato di aumentare la longevità attraverso modi come ridurre i marcatori di stress ossidativo e avere un impatto positivo sulla tua biochimica e autofagia, tra gli altri. 
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  In questo libro scoprirai:Che cos'è esattamente il digiuno e le diverse forme di digiunoIn che modo il digiuno può aiutare il tuo corpo e la tua mente e aumentare la tua salute e la durata della tua vitaCosa succede quando mangi e quando digiuniMiti comuni sul digiuno sfatati per aprire gli occhi alla bellezza del digiunoE molto di più! 
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  Ricette deliziose

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  Oggigiorno abbiamo sempre bisogno di ricette nuove per allietare le nostre tavole, molte volte occorre preparare piatti gustosi, ma non abbiamo le idee; quindi, abbiamo preparato delle buonissime ricette per voi passando da pizze, torte salate, dolci e creme, tutte cose molto semplici da preparare e in poco tempo, per quando arriva qualche ospite in casa, e non siamo in grado di offrire nulla di invitante, non abbiamo del pane per accompagnare i nostri cibi? Una pizza risolve tutto, per poi passare a una crema dolce, insomma, vediamola come vogliamo, impostare un pasto è semplice, basta avere le idee chiare.

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  Piano Dietetico di Resistenza...

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  Fornisce una panoramica di facile comprensione delle cause e delle conseguenze della resistenza all'insulina, nonché del funzionamento dell'insulina nell'organismo. Sulla base di queste informazioni, fornisce soluzioni facili da seguire che sono state dimostrate nella ricerca per abbassare la resistenza all'insulina e invertire il diabete di tipo 2.  
    
  Utilizzando le informazioni fornite da questo libro, è possibile iniziare a ridurre la resistenza all'insulina e abbassare i livelli di zucchero nel sangue oggi, ma non è tutto!  
    
    
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  Il vecchio detto "sei quello che mangi" è ancora più vero per chi ha il diabete di tipo 1 o 2. 
  Avete bisogno di almeno 3 pasti completi al giorno con qualche spuntino in mezzo per mantenere i livelli di glucosio costante, ma probabilmente vi preoccupate che quello che state mangiando non vi fornisca nutrienti importanti mentre si aumenta il livello di zucchero nel sangue. Non temete. 
  Questo libro di cucina per diabetici è ricco di ricette veloci, sane e deliziose che lasciano soddisfatti e sani. 
  Molti libri di cucina e programmi alimentari per diabetici si concentrano principalmente sul contenuto di zucchero. Ciò riduce significativamente la varietà di alimenti che potete gustare e può avere un impatto negativo sui livelli di nutrienti. 
  Quando qualcuno ha il diabete, è importante guardare al quadro generale e questo significa tutti i nutrienti essenziali di cui il corpo ha bisogno. Questo non solo garantisce che il corpo sia totalmente sano, ma aiuta anche a essere in grado di mangiare tutti i vostri cibi preferiti con le giuste tecniche di preparazione e alcuni piccoli consigli. 
  Le ricette incluse qui in questo libro di cucina per diabetici guardano a quel quadro più ampio. Sia che utilizziate questo libro di ricette per il diabete per la colazione che per gli spuntini tra i pasti, troverete deliziose opzioni che si adattano al vostro programma. 
  Non dovrete preoccuparvi di sentirvi di nuovo affamati o privati. La colazione preferita, un chai latte o un'omelette può essere ancora consumata. Gustatevi un brownie al cioccolato al burro d'arachidi per dessert o un po' di trail mix per uno spuntino pomeridiano veloce per uccidere la fame mentre aspettate una cena nutriente. Per la cena i cibi, come la pasta e lo spezzatino di manzo, non sono fuori menu.

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