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  Plaidoyer pour la gourmandise

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  Aujourd’hui plus que jamais, notre rapport à ce que nous mangeons n’a rien d’anodin. Tout est calculé, pesé, désenchanté. Et si nous cessions de considérer l’alimentation comme un acte mécanique ? Si nous retrouvions un rapport joyeux à la nourriture ? Pour Constance Lasserre, «gastronome éclairée» à table et sur les réseaux sociaux, la gourmandise est un véritable projet de société, la promesse d’un rapport à soi et aux autres apaisé et exalté, d’une vie croquée à pleines dents, d’une curiosité plus grande que nos ventres. Il est ainsi temps de démocratiser la gourmandise – ce si beau vilain défaut vilipendé –, déconstruire les injonctions alimentaires et rétablir le vrai bien-manger. Retrouvons une relation curieuse, décomplexée, joviale, sensorielle à notre assiette ; émouvons-nous des saveurs, débattons de nos convictions ou préférences alimentaires, célébrons la convivialité de la table. Car la nourriture se raconte et nous raconte : elle dit quelque chose de chacun d’entre nous, de notre patrimoine, de nos valeurs, de notre époque, de nos aspirations, de notre créativité et de notre capacité, comme société, à rêver et savourer. Avec passion, appétit et conviction, Constance remet les pendules à l’heure et le plaisir au cœur de nos assiettes – et de nos vies.

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  Le régime méditerranéen n'intègre rien de sophistiqué ou de compliqué dans ses habitudes alimentaires, se concentrant plutôt sur les bases d'une alimentation saine avec un soupçon d'huile d'olive et un verre ou deux de vin rouge ajouté pour la saveur. D'une manière générale, il présente comme composants principaux les aliments traditionnels des pays entourant la mer Méditerranée. 
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  La résistance à l'insuline et le diabète de type 2 ont augmenté au cours des cinquante dernières années, alors que les régimes alimentaires ont changé pour commencer à inclure beaucoup plus de sucres et de glucides simples, en particulier des aliments sur-transformés qui sont devenus si courants.  
    
  Heureusement, il peut être inversé et ce livre fournit des solutions de régime et de style de vie qui peuvent vous aider à réduire votre résistance à l'insuline et même à inverser le diabète de type 2.  
    
    
    
  Il fournit un aperçu facile à comprendre des causes et des conséquences de la résistance à l'insuline ainsi que du fonctionnement de l'insuline dans l'organisme. En s'appuyant sur ces informations, il fournit des solutions faciles à suivre qui, selon la recherche, réduisent la résistance à l'insuline et inversent le diabète de type 2.  
    
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