Publisher: Anna Ruggieri
- Cette édition est unique; - La traduction est entièrement originale et a été réalisée pour l'Ale. Mar. SAS; - Tous droits réservés. Un texte complet pour découvrir, à travers plus de 200 recettes traditionnelles, les saveurs de la cuisine italienne et du régime méditerranéen. Le résultat du travail de plusieurs grands chefs.
Aujourd’hui plus que jamais, notre rapport à ce que nous mangeons n’a rien d’anodin. Tout est calculé, pesé, désenchanté. Et si nous cessions de considérer l’alimentation comme un acte mécanique ? Si nous retrouvions un rapport joyeux à la nourriture ? Pour Constance Lasserre, «gastronome éclairée» à table et sur les réseaux sociaux, la gourmandise est un véritable projet de société, la promesse d’un rapport à soi et aux autres apaisé et exalté, d’une vie croquée à pleines dents, d’une curiosité plus grande que nos ventres. Il est ainsi temps de démocratiser la gourmandise – ce si beau vilain défaut vilipendé –, déconstruire les injonctions alimentaires et rétablir le vrai bien-manger. Retrouvons une relation curieuse, décomplexée, joviale, sensorielle à notre assiette ; émouvons-nous des saveurs, débattons de nos convictions ou préférences alimentaires, célébrons la convivialité de la table. Car la nourriture se raconte et nous raconte : elle dit quelque chose de chacun d’entre nous, de notre patrimoine, de nos valeurs, de notre époque, de nos aspirations, de notre créativité et de notre capacité, comme société, à rêver et savourer. Avec passion, appétit et conviction, Constance remet les pendules à l’heure et le plaisir au cœur de nos assiettes – et de nos vies.Show book
Le citron, cet agrume jaune vif au parfum acidulé, est un incontournable de la cuisine. Sa présence égaye aussi bien les plats salés que sucrés, apportant une fraîcheur et une vivacité incomparables. Mais le citron n'est pas seulement un simple ingrédient, c'est un véritable trésor culinaire aux multiples facettes. Ce guide complet vous invite à découvrir l'univers fascinant du citron en cuisine. Des techniques de sélection et de conservation aux recettes les plus savoureuses, en passant par ses vertus santé et ses utilisations ménagères, vous saurez tout sur cet agrume extraordinaire. Un voyage gustatif à travers les chapitresShow book
L'Alchimie Intestinale : Nourrir l'esprit par le ventre Dr. Elise Moreau Et si la clé de votre équilibre mental se trouvait dans votre assiette ? Dans cet ouvrage révolutionnaire, le Dr. Elise Moreau, psychiatre et pionnière de la psychiatrie nutritionnelle, dévoile les liens fascinants entre notre intestin et notre cerveau. À travers son propre parcours de guérison et des années d'expérience clinique, elle nous guide dans l'univers méconnu de l'axe intestin-cerveau. Un livre qui transforme notre compréhension de la santé mentale Découvrez comment :Votre microbiote intestinal influence directement votre humeur et vos émotionsL'inflammation chronique issue d'une alimentation déséquilibrée peut contribuer à la dépression et à l'anxiétéDes protocoles nutritionnels ciblés peuvent compléter efficacement les traitements psychiatriques conventionnelsDes aliments spécifiques favorisent la production de neurotransmetteurs essentiels à votre bien-être Basé sur la science, accessible à tous Le Dr. Moreau allie rigueur scientifique et approche pratique. Au-delà des explications théoriques, elle offre :Un programme complet de 28 jours pour restaurer l'équilibre intestinal et améliorer l'humeurDes stratégies concrètes pour maintenir une alimentation saine malgré un mode de vie moderneDes recettes "anti-dépression" préservant les nutriments essentielsDes conseils pour collaborer efficacement avec les professionnels de santéShow book
On aime tous les collations sans forcément savoir qu’elles peuvent aussi être bonnes pour la santé. Il y a des options délicieuses et nutritives. Ce livre s’adresse aux enfants qui ont un faible pour les sucreries et leur montre qu’il existe de meilleures alternatives. Faites la connaissance de la famille des fruits. Les fruits sont les parties comestibles des plantes et des arbres. Ils ont des couleurs, des goûts et des textures variés. Leurs bienfaits pour la santé sont considérables, en particulier pour le système immunitaire. Dans ce livre intelligent et instructif, les lecteurs apprendront le rôle que jouent les fruits dans le bon fonctionnement du corps. Ils sont notamment utiles pour le cœur, le cerveau, la digestion et peuvent même prévenir le cancer. Chaque fruit est regroupé par couleur et se présente. Les lecteurs découvriront de nouvelles informations sur des fruits qu’ils connaissent bien, comme le melon, les raisins et les pommes. Ils se familiariseront également avec des fruits exotiques méconnus comme l’atemoya, le chérimole et le corossol, qui viennent d’Amérique du Sud. Chaque fruit décrit sa texture, sa teneur en vitamines, le lieu où on peut le trouver et ses bienfaits pour la santé. Après avoir fait la connaissance de plus de 30 fruits communs et uniques, les lecteurs accéderont à une section de recettes appétissantes, avec des instructions détaillées pour préparer des salades de fruits, des smoothies, des milk-shakes, des petits-déjeuners et plus encore. Ce livre amusant, unique et digeste invite les lecteurs à (re)découvrir la grande famille des fruits. En complément, un livre de coloriage est disponible pour que les plus jeunes continuent à en apprendre plus sur leurs nouveaux amis les fruits. Des fruits délicieux pour un ventre heureux éveillera chez les lecteurs une curiosité pour les fruits, leur permettra d'établir une relation durable avec eux et de rester en bonne santé.Show book
« Être végétarien quand vous pouvez manger de la viande c’est récuser l’animal en vous. » « Pour abattre un animal, il faut aimer les animaux. » « Quand les êtres vivants mangeront des pierres, le problème [de la viande] ne se posera plus. » Voici quelques citations de philosophes et d’intellectuels qui défient la logique et encouragent la cruauté. Plutôt que de reconnaître que nous ne devons pas faire souffrir et tuer des êtres sensibles juste pour notre plaisir, ces intellectuels justifient la consommation de produits d’origine animale. Ils confortent une société qui, parce qu’elle ne veut pas changer ses habitudes culinaires, abat quotidiennement des millions d’animaux. Ce livre énumère et dénonce l’ensemble des arguments développés par les carnivores pour que cesse ce grand massacre et qu’un débat constructif sur la place des animaux dans la société puisse enfin commencer.Show book
Nul besoin de parcourir des jungles lointaines pour rencontrer des merveilles de la nature. Il suffit de regarder dans nos assiettes !Avec humour et poésie, Bill François convie à notre table les espèces insoupçonnées qui peuplent nos plats quotidiens. Des cachalots qui épicent nos légumes à la mouche qui a inventé le fromage, il nous entraîne dans une dégustation naturaliste où les fruits et les champignons nous confient leurs secrets amoureux, la salade devient jardin botanique, et la tarte au citron nous révèle l’origine de la vie sur Terre…Servi comme un menu dont chaque mets dévoile ses surprenantes origines, ce récit fait voyager à travers les époques et les mystères du vivant. Une façon de se reconnecter à cette biodiversité qui nous nourrit, en prenant le temps de s’émerveiller.À savourer pour réenchanter vos dîners, et changer à jamais de regard sur ces mondes extraordinaires que nous appelons aliments. Avec une préface de Guy Savoy, lue par Taric Mehani. Retrouvez la bibliographie du Plus Grand Menu du monde iciShow book
