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Cocina rápida para niños - cover

Cocina rápida para niños

Pineau Sylvie Aubonnet-Caupin- Anne-Marie

Publisher: De Vecchi

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Summary

Disponer de poco tiempo para cocinar es hoy algo habitual, especialmente en las familias que tienen niños; sin embargo, esto es perfectamente compatible con el hecho de preparar en poco rato platos sanos y equilibrados, además de sabrosos. La falta de buenos hábitos alimentarios, una dieta inadecuada y el escaso ejercicio físico son las causas principales del sobrepeso que, en la actualidad, padece una parte creciente de la población infantil. Poder evitarlo es
Available since: 01/01/2000.

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    español, especialmente si lo comparamos con otras tradiciones de nuestro
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    Este libro aporta recursos, muchos de ellos inéditos, que nos permiten equiparar
    la tradición al actual destacado nivel de nuestra gastronomía. No estamos sin
    embargo ante una fría compilación de documentos, sino ante el destilado de un
    proceso de selección, ordenación y comentario.
    Se revisan en primer lugar las fuentes directas, es decir, tratados y recetarios
    que proceden de las elites y que, por tanto, nada nos dicen de qué comían —y
    cómo lo preparaban—las clases medias y el pueblo. Esto incrementa la importancia
    de las fuentes secundarias, también objeto de este libro. Aquí destacan la
    gran literatura española y los testimonios de viajeros foráneos, así como la siempre
    valiosa contribución de los medios de comunicación.
    Otras secciones se refieren a los protagonistas, con más de 450 reseñas biográficas;
    a la actividad asociativa, desde academias y cofradías hasta ferias, congresos
    y premios; a las encendidas polémicas que han jalonado este largo recorrido,
    y al idioma de la cocina, más un exhaustivo glosario. Este libro único se
    completa con un singular diccionario de frases célebres, de muy amena lectura.
    Se trata de una obra imprescindible no solo para los estudiosos de nuestra
    gastronomía, sino también para los aficionados que ven la cocina como una
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