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  El Tirol suele asociarse con verdes montañas cubiertas de pastos alpinos y chalés con balcones floridos, con el eco del yodel de un hombre en pantalones cortos de cuero, con platos copiosos coronados con salchichas humeantes. Sin embargo, el Tirol sorprende por su diversidad. Verdadero corazón de Europa, el Tirol se divide entre Austria e Italia e incluso combina armoniosamente las culturas germánica y latina para ofrecer una identidad propia, incluida una de las lenguas más raras de Europa, el ladino, hablado por unos 30 000 hablantes.
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  La nutrición conductual es un enfoque centrado en comprender los comportamientos alimentarios y cómo se pueden modificar para mejorar la salud. Se basa en la idea de que lo que comemos está influenciado por una serie de factores, incluidos nuestros pensamientos, emociones, entorno y hábitos. Al comprender estos factores, podemos comenzar a hacer cambios positivos en nuestros hábitos alimenticios que nos ayudarán a alcanzar nuestras metas de salud.¿Qué es la nutrición conductual?La nutrición conductual es un enfoque centrado en comprender los comportamientos alimentarios y cómo se pueden modificar para mejorar la salud. Se basa en la idea de que lo que comemos está influenciado por una serie de factores, incluidos nuestros pensamientos, emociones, entorno y hábitos. Al comprender estos factores, podemos comenzar a hacer cambios positivos en nuestros hábitos alimenticios que nos ayudarán a alcanzar nuestras metas de salud.Los beneficios de la nutrición conductualLa nutrición conductual puede ofrecer una serie de beneficios para la salud, que incluyen:Pérdida de peso o mantenimiento de un peso saludableMejora de la salud cardiovascularReducción del riesgo de enfermedades crónicas como diabetes, cáncer y enfermedades cardíacas.Estado de ánimo y energía mejoradosAumento de la autoestima y el bienestar general¿Cómo funciona la nutrición conductual?La nutrición conductual funciona al ayudar a las personas a comprender los factores que influyen en sus conductas alimentarias y realizar cambios positivos en esas conductas. Esto se puede hacer a través de una serie de métodos, que incluyen:educación nutricionalTerapia de conducta cognitivaentrenamiento de habilidadesApoyo social¿La nutrición conductual es para mí?La nutrición conductual puede ser una buena opción para usted si tiene dificultades para alcanzar sus objetivos de salud. Puede ser especialmente útil si tiene:Antecedentes de sobrepeso u obesidad.Enfermedades crónicas, como diabetes, cáncer o enfermedades del corazón.Ansiedad o depresiónMalos hábitos alimenticios, como comer en exceso o comer alimentos poco saludablesDificultad para resistir la tentación de alimentos poco saludables¿Cómo empezar con la nutrición conductual?Si está interesado en comenzar con la nutrición conductual, hay algunas cosas que puede hacer:Encuentre un nutricionista conductual certificado.Lea libros y artículos sobre nutrición conductual.Únase a grupos de apoyo o talleres sobre nutrición conductual.Realice cambios pequeños y graduales en sus hábitos alimenticios.Sea paciente y persistente.

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  Este libro forma parte de la colección Supervivencia, conformada por tres volúmenes teórico-prácticos, cada uno enfocado a la gestión del riesgo o de la crisis en diferentes campos en los que el ser humano vive, se transporta, trabaja o se divierte: supervivencia urbana («Araracuara»), de campo («Curupira») y en medio acuático y contra el ahogamiento («Tucunaré»). «Araracuara» está dirigido principalmente a los habitantes de áreas urbanas o semiurbanas, vulnerables y expuestas a diferentes tipos de riesgos e incertidumbres, zonas que en Latinoamérica y el Caribe crecen de forma desordenada, en ambientes inseguros, de espaldas al medioambiente debido a un modelo de vida basado en el consumo a gran escala, que incide directamente en la destrucción de ecosistemas.
  
  En uno de sus informes, la ONU hace énfasis en que «el grado de conocimiento del "riesgo" depende en gran medida de la cantidad y calidad de la información disponible y de las distintas maneras en que las personas perciben el peligro»1. «Araracuara» es una herramienta teórico-práctica fácil de consultar, con el fin de minimizar la incertidumbre y gestionar una crisis de supervivencia cuando sea necesario, teniendo en cuenta diferentes variables que se presentan en una emergencia de tipo natural o producida por el hombre, como aquellos en las que:
  
  •La capacidad de reacción de los países ante una emergencia se ve colapsada o limitada.
  •La afectación a los servicios públicos ─tales como la saturación en las redes hospitalarias, limitaciones en suministros e insumos médicos y medicinas, la acumulación de basuras, los cortes de energía y gas o daños en infraestructura─ afectan el suministro de agua potable, entre otras.
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  •La capacidad de autosuficiencia en casa para enfrentar una emergencia es muy limitada o no se cuenta con ella ni con un plan adecuado para abandonar el refugio cuando sea necesario.

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