Join us on a literary world trip!
Add this book to bookshelf
Grey
Write a new comment Default profile 50px
Grey
Subscribe to read the full book or read the first pages for free!
All characters reduced
Escuela de pastelería - De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor - cover

Escuela de pastelería - De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor

Pablo Remaggi

Publisher: V&R Editoras

  • 0
  • 0
  • 0

Summary

Escuela de pastelería. De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para él, todo reside en el equilibrio: de lo que conocíamos, de lo que conocemos y de lo que vendrá. Para lograrlo, un postre debe tener aromas, texturas y sabores que despierten lo más sensorial de nuestro ADN y una presentación espléndida. En este libro encontrarán todas las técnicas y tips para crear delicias clásicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifríos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga más, ¡ a hornear!
Available since: 05/09/2025.
Print length: 208 pages.

Other books that might interest you

  • Nadie te enseña - Guía práctica de crianza positiva - cover

    Nadie te enseña - Guía práctica...

    Carina Schwindt, Mariana Fernández

    • 0
    • 0
    • 0
    Nadie te enseña:
     
    • Qué hacer con los berrinches
    • Claves de una buena alimentación
    • Cómo hacer que duerma solo/a
    • Rituales amorosos
    • Buen uso de pantallas
    • Cuándo sacarle el pañal
    • Comunicación y límites
     
    Carina Schwindt, psicóloga y neuropsicóloga, y Mariana Fernández, psicóloga y psicopedagoga, te ofrecen esta guía práctica de crianza positiva.
    Porque la mejor manera de comprender a un niño/a es adentrándote en su mundo.
    Show book
  • La Dieta de Dios: El plan divino para tu salud y bienestar - Principios bíblicos para una buena nutrición - cover

    La Dieta de Dios: El plan divino...

    Jorge Lozano

    • 0
    • 0
    • 0
    Es hora de que rompamos la miserable barrera nutricional y empecemos a disfrutar de la buena salud y el bienestar que Dios quiere que tengamos. 
    Recuerda lo que dijo el rey Salomón: “El principio de la sabiduría es el temor de Jehová; Los insensatos desprecian la sabiduría y la enseñanza”. Proverbios 1:7 
    Todos los caminos de Dios son rutas pavimentadas que te llevarán a salvo a tu destino. Sal de tu camino de barro, donde estás atorado y súbete al camino pavimentado de Dios y Su Palabra.  
    Ignorar las leyes y mandamientos de Dios lo único que traen es miseria y enfermedad: “Mi pueblo fue destruido, porque le faltó conocimiento”. Oseas 4:6.  
    Al leer este libro lleno de principios bíblicos para una buena nutrición descubrirás: 
    * Los fundamentos para edificar un cuerpo fuerte y sano que dure mucho tiempo, para que disfrutes la vida y para que sirvas al Señor y a su pueblo por muchos años. 
    * El plan de Dios para tu salud física 
    * ¿Promete Dios largura de días y salud? 
    * Cómo desarrollar una actitud correcta para fortalecer tu espíritu 
    * Cómo obtener beneficios para nuestro cuerpo y alejar los resultados perjudiciales 
    * ¿Estás transgrediendo alguna de las tres leyes bíblicas? 
    * Las diferencias entre la carne pura e impura 
    * ¿Es perjudicial comer sangre de animales? 
    * Los peligros de comer animales no aptos para consumo humano 
    * La relación entre el cáncer y los alimentos que consumimos 
    * La visión de Pedro en cuanto a los alimentos, ¿realmente ha cambiado algo? 
    * ¿Qué pensaba Jesús de los animales inmundos? 
    * Verdades que te ahorrarán miles de dólares en medicinas, doctores, hospitales y operaciones.  
    * El agua que sana 
    * Secretos reveladores del ayuno 
    * La importancia del buen descanso 
    * y mucho más!
    Show book
  • Resetea tus intestinos - Edición aniversario - Sana más de 15 enfermedades y recupera tus ganas de vivir - cover

    Resetea tus intestinos - Edición...

    Facundo Pereyra

    • 0
    • 0
    • 0
    La mayoría de nosotros no sabe que los problemas digestivos causan estragos en todo el cuerpo: afecciones en la piel, cefaleas y migrañas, sobrepeso, enfermedades autoinmunes y la lista sigue...
     
    ¿Cómo recobrar la salud? El doctor Facundo Pereyra, especialista en medicina interna, gastroenterología y endoscopía digestiva, con más de 380.000 seguidores en su Instagram, revela su método para resetear nuestros intestinos, sanar más de 15 enfermedades y recuperar nuestras ganas de vivir.
    En esta segunda edición, Edición Aniversario, se incluye un nuevo prólogo del autor.
    Show book
  • El arte de hacer queso - cover

    El arte de hacer queso

    David Asher Rotzstain

    • 0
    • 1
    • 0
    Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor canadiense David Asher en El arte de hacer queso, una guía completa para los aficionados al queso que quieran conocer sus procesos de elaboración y para aquellos que estén interesados en producirlos con sus propias manos, ya sean principiantes o expertos en la materia.
    Recetas de quesos frescos, de pasta blanda, de pasta dura, azules, de distinto origen animal y diferentes territorios geográficos componen este manual que por primera vez ve la luz en español de la mano de la editorial Col&Col y al que se suma, además, la elaboración de otros lácteos como los yogures o la mantequilla. Contiene capítulos sobre la sal, el kéfir y la ecología en el queso. Todo para ayudar a los consumidores a elegir un queso (y a hacer un queso) que sea sostenible y producido de forma ética.
    Por ese mismo motivo este libro no es solo un recetario: es también una reivindicación que desafía a la industria quesera y que ofrece un marco a los productores que quieran recuperar las técnicas tradicionales de producción. Asher proporciona en El arte de hacer queso una visión inspiradora, accesible e intuitiva sobre la elaboración del queso, rechazando la fabricación industrial que se ha alejado de la esencia y la profundad de la artesanía quesería. Los métodos de Asher tienen como objetivo recuperar la calidad tradicional del queso que se ha perdido y todas sus posibilidades de expresión.
    Con explicaciones claras e imágenes que ilustran el procedimiento y el resultado final, proporciona todas las claves para elegir ingredientes de calidad y lograr de manera sencilla y casera un queso lleno de sabor sin la necesidad de comprar accesorios que no tengamos en casa. Asher nos da la oportunidad de sumergirnos en los secretos de la leche cruda y de manejarla con total seguridad.
    Experto en fermentación natural, investigador avezado en la tradición quesera, su El arte de hacer quesos es un libro que se ha convertido ya en un manual imprescindible para quien, como él, esté comprometido con trabajar con la naturaleza en lugar de contra ella para alimentarnos.
    Show book
  • El arte de alimentar - cover

    El arte de alimentar

    Bruno Verjus

    • 0
    • 0
    • 0
    El homenaje de un chef autodidacta a los sabores e ingredientes que le han inspirado.
    Bruno Verjus, el gran chef francés cuyo restaurante parisino, el Table, cuenta con dos estrellas Michelin, nos regala este libro de las delicias concebido al estilo de los tratados culinarios del siglo XIX. Un arte de cocina escrito por un amante del gusto, de la naturaleza, de los placeres a la vez tan sencillos y tan sublimes. Un manifiesto que ensalza cada producto a lo largo de un paseo con todos los sentidos alerta, devorando la vida desde sus raíces. Un almanaque de recuerdos de un cocinero autodidacta que recurre a su gran cultura de los sabores para hacer un homenaje a todos los productos que le brinda la naturaleza.
    "Cocinar es no apartar jamás la vista de lo que está vivo. En estas páginas os lo diré todo. Todo cuanto sé. Todo lo que he aprendido y sentido. Para que cocinar os resulte tan sencillo como respirar. Y para que podáis compartir por igual una filosofía, la buena cocina y la vida".
    
    "EL MODO EN QUE NOS ALIMENTAMOS DECIDE EL MUNDO EN EL QUE VIVIMOS".
    Show book
  • La construcción de la DO Rioja como modelo de referencia vitivinícola en España - cover

    La construcción de la DO Rioja...

    César Luena López

    • 0
    • 0
    • 0
    La construcción de la DO Rioja como modelo vitivinícola en España sintetiza las investigaciones del autor sobre la historia del famoso vino de Rioja, en España. En estas páginas, se muestran las décadas decisivas para la cultura del Rioja y la evolución del sector en las décadas de 1940 a 1970 bajo el liderazgo del ingeniero Antonio Larrea. La cultura del vino es integral, lo abarca todo: economía, comercio, forma de ser y de vivir, historia o cultura. Y así lo entendió desde el principio Larrea, quien dedicó su vida y su fructífero paso por las instituciones del Rioja a asegurar la calidad del producto y los beneficios para todos, aprovechando al máximo las potencialidades de la Enológica y del Consejo Regulador, poniendo a ambas a trabajar en pos de los objetivos que harían del Rioja un modelo único, una marca pionera y extraordinaria y un modelo de referencia para toda España. El control de la calidad y la expansión internacional de su mercado, antecedentes directos del mayor hito conseguido hasta hoy, la concesión de la Calificada en 1991. Pero no lo hizo solo, aun siendo el alma, porque estuvo siempre presente ese coro de la Rioja: vinicultores, bodegueros y enólogos, protagonistas directos de la forja de una empresa con recompensa colectiva: el Rioja.
    Show book