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  El café

  Maria Dolores Del Castillo,...

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  La industria del café aporta beneficios económicos en todas las etapas de la cadena de valor, contribuyendo a la economía de los países exportadores e importadores del producto. El 90% de la cereza del café se desecha antes de llegar a la taza que desayunamos cada mañana. Los “subproductos” o desechos que se generan en este proceso es necesario valorizarlos para aumentar la sostenibilidad de la industria cafetera, además de maximizar el beneficio para el medioambiente, la sociedad y la economía. La búsqueda de nuevas aplicaciones para estos desechos es de gran importancia para combatir el hambre, aumentar los ingresos y mejorar la seguridad alimentaria en los países más pobres del mundo. El avance del conocimiento científico sobre la composición del café, así como del metabolismo de sus componentes y mecanismos de acción, es cada vez mayor. La demanda de café sigue creciendo, entre otras cosas, por los beneficios que se le atribuyen, además de por el potencial de sus subproductos como ingredientes alimentarios para lograr una salud sostenible.

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  El plan OMD

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  Un sencillo programa basado en alimentos de origen vegetal para salvar tu salud y el planeta.
  Elige una hamburguesa vegetal en lugar de una hamburguesa de carne una vez al día, durante un año, y salvarás el planeta.
  Suzy Amis Cameron, defensora del medio ambiente, ex actriz y madre de cinco hijos, presenta una guía clara y accesible para que mejores tu salud y reduzcas la huella que personalmente dejas en el planeta, simplemente intercambiando una comida basada en carne y productos lácteos por una comida basada en vegetales. Y esto siempre una vez al día. Suzy Amis Cameron es una destacada defensora del medio ambiente y madre de cinco hijos. Antigua actriz y modelo, fundó MUSE School en California, la primera escuela en Estados Unidos en ofrecer un programa de almuerzos basados en alimentos de origen vegetal, junto con su hermana Rebecca Amis. Como actriz, Suzy ha aparecido en más de veinticinco películas, incluyendo Sospechosos habituales y Titanic.

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  Dieta cetogénica para...

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  Perder peso a través de dietas especiales se ha convertido en una de las mejores modas. En un mundo obsesionado con el tamaño cero, parece que cada persona con una onza de peso extra quiere perderlo. Aprovechando esta tendencia, muchos "dietistas" y "nutricionistas" han llegado a una variedad de "dietas especializadas" donde se consumen "alimentos especiales" y pierden peso. ¡Todo esto es una farsa! La realidad es que la mayoría de las veces, estos "especialistas" tienen tratos con las empresas manufactureras, y empujan los productos "especiales" producidos por las empresas en su cara para ganar una comisión considerable. ¡Al final de estas dietas todo lo que habrá perdido es dinero! Pero ¿qué pasa si le digo que hay una dieta en la que no necesita comprar productos especializados caros (ni morir de hambre) y todavía puede perder peso sin estropear su horario regular? Aquí le presento la "Dieta Cetogénica". Este libro le proporcionará la siguiente información: Recetas de desayuno cetogénicas Recetas de sopa cetogénica Recetas de ensalada cetogénicas Recetas de platos principales Cetogénicos Recetas de Snack Cetogénicos Postres Cetogénicos

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  Historia de la comida en España

  María José Sevilla

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  Una fascinante historia de la alimentación en España desde la Antigüedad hasta nuestros días.
  La cocina en España es un crisol de culturas, sabores e ingredientes. El clima, la geología y la topografía la han enriquecido y han propiciado una gran variedad de tradiciones gastronómicas y cocinas regionales. A su vez, la compleja historia del país, con pobladores e invasores diversos, y la llegada de nuevos alimentos e ideas procedentes de otras latitudes son también determinantes para entender las peculiaridades y la evolución de la comida. La presente obra, amena y rigurosa, nos muestra cómo ha sido la alimentación en España desde la Antigüedad hasta nuestros días. María José Sevilla entreteje hábilmente la historia culinaria, las circunstancias que afectan a su desarrollo y características, así como la cambiante relación con la comida y la cocina.

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  Hard Seltzer y la Cultura "Light"

  Rodrigo Navarro de la Piedra

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  Los hard seltzers están a ligados a una actitud generacional así como a la conveniencia, pero ¿Qué hay detrás de esta moda? y ¿Cómo se está expandiendo a otras categorías?.

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