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Materias primas y procesos en panadería pastelería y repostería - cover

Materias primas y procesos en panadería pastelería y repostería

Mª Isabel González Quevedo, Germán Martín-Romo Ruíz

Publisher: Educàlia editorial

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Summary

Libro de texto teórico práctico para el ciclo de grado medio de Restauración y concretamente aplicado a la asignatura o modulo de  Materias primas y procesos de panadería, pastelería y repostería. Libro del alumno. Libro también muy práctico y útil para las personas que quieren iniciarse en el mundo de la cocina y quieren conocer y tener las bases respecto a la materia prima a utilizar y a que medios y formas utilizarlas para  la panadería, repostería y pastelería.
Available since: 12/10/2015.

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