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  El café

  Maria Dolores Del Castillo,...

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  La industria del café aporta beneficios económicos en todas las etapas de la cadena de valor, contribuyendo a la economía de los países exportadores e importadores del producto. El 90% de la cereza del café se desecha antes de llegar a la taza que desayunamos cada mañana. Los “subproductos” o desechos que se generan en este proceso es necesario valorizarlos para aumentar la sostenibilidad de la industria cafetera, además de maximizar el beneficio para el medioambiente, la sociedad y la economía. La búsqueda de nuevas aplicaciones para estos desechos es de gran importancia para combatir el hambre, aumentar los ingresos y mejorar la seguridad alimentaria en los países más pobres del mundo. El avance del conocimiento científico sobre la composición del café, así como del metabolismo de sus componentes y mecanismos de acción, es cada vez mayor. La demanda de café sigue creciendo, entre otras cosas, por los beneficios que se le atribuyen, además de por el potencial de sus subproductos como ingredientes alimentarios para lograr una salud sostenible.

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  Colapso México - Los culpables y...

  Mael Vallejo

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  YA ESTAMOS VIVIENDO UNA CRISIS PEOR QUE LA PANDEMIA. La crisis ambiental se cobrará más vidas y golpeará más duraderamente a México que el Covid-19, simplemente no hemos querido verlo. Los reportajes de este libro retratan las caras que ya presenta este fenómeno en el país: el horror de los huracanes en Centroamérica y la inundación migratoria que desatan, la confluencia de los vientos del Polo Norte con la minería más salvaje, el vínculo entre la llegada de un tren y la agonía del jaguar, la sangre que derrama la tala clandestina, el agua como vida y muerte de personas y poblados, y la relación entre el silencio y las piedras en los pulmones, entre otros. En Colapso México, algunos de los periodistas más importantes de la región documentan que, más allá de la amenaza real del calentamiento global, es necesario actuar ya ante la avaricia desbocada de los empresarios y la falta de regulación y entendimiento del problema de las autoridades. Afortunadamente, en este diagnóstico viene también el germen de la solución...

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  México 10 Emprendedores de base...

  Geraldina Silveyra, Yenira Tlacuilo

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  México 10 Emprendedores de base tecnológica busca reconocer a los emprendimientos mexicanos en ciencia, tecnología e innovación. Los casos se caracterizan por ser empresas de reciente creación, operar en sectores de alta tecnología, apoyar las nuevas industrias y se fundamentan, principalmente, en la explotación de resultados de investigación y desarrollo que generalmente son protegidos mediante propiedad intelectual.
  Esta nueva publicación busca reconocer a estos emprendimientos por la labor que realizan y los resultados que han alcanzado, así como dar a conocer el camino que han recorrido e inspirar a otros emprendedores que están en este proceso.
   Los casos de éxito fueron escogidos por un comité conformado por actores relevantes en el ecosistema de este tipo de emprendimientos y que impulsan iniciativas de este tipo en México: la Secretaría de Innovación, Ciencia y Tecnología de Jalisco (SICYT), el Clúster Médico de Jalisco, MassChalenge, Angel Ventures, el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología yo Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), la Red de Oficinas de Transferencia de Tecnología de México (Red OTT) y el Tecnológico de Monterrey.
  Casos de éxito:
  Ajtzak Bio
  Global Nanoaditivos (GNA)
  inMateriis
  Nanofactory
  Polybion
  Radial Biomateriales
  ROKI Robotics
  Soluciones Kenko
  UNIMA
  Xilinat
  
  Autores:
  Lilia Estela Bárcena Caballero
  Rafael Lorenzo Piñón
  Vanessa Aguilar Pérez
  Luis Miguel Alamza Rueda
  Larisa Cruz Ornelas
  Luis Miguel Beristain Hernández
  Víctor Sánchez Trejo
  Geraldina Silveyra León
  Yenira Tlacuilo Parra
  Daniel Alberto Jacobo Velázquez

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  Diabetes te voy a ganar

  Jorge Genesir

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  La "enfermedad dulce" puede ser un trago muy amargo, pero hay formas de afrontarla. Es perfectamente posible ser diabético y lograr una buena salud. Lo sabe el Dr. Jorge Genesir, que lleva décadas asistiendo a diabéticos en su clínica diaria. Su libro, escrito desde la mayor claridad, se dirige tanto a los pacientes como a sus colegas.
  Genesir nos explica por qué la clave es educar para (y educarse en) un cambio de hábitos, lo cual implica más que simplemente acceder a la información adecuada. A fin de orientar a la persona con diabetes en este camino, formula diez preguntas básicas, a las que responde de manera precisa.
  Este es entonces un llamado esperanzador y fundamentado científicamente a recobrar la salud, sabiendo que los controles periódicos permiten evitar las complicaciones mayores y que para "ganarle" a esta enfermedad lo principal es sostener el tratamiento.

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  Acaba con el SIBO - Descubre...

  Mireia Velasco

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  Deja de vivir con miedo a la tripa hinchada: la solución al SIBO existe. A estas alturas, es más que probable que ya hayas oído hablar del SIBO, pero ¿sabías que puede ser de muchas clases? ¿Que es preciso saber cuál es tu caso antes de intentar ponerle remedio? ¿Que las dietas restrictivas no lo son todo? Sal del ciclo de «todo me sienta mal». Mireia Velasco, especialista en salud digestiva, te descubre todo lo que hay detrás del SIBO: cómo entender sus causas y, sobre todo, cómo ponerle remedio. Con un método de tres fases —limpieza, recuperación y mantenimiento—, toda la información de la mano de la evidencia científica y menús para ponerlo en práctica, este libro te ofrece una mirada integrativa con la que abordar el problema desde todos sus ángulos. Mejora desde ya tu calidad de vida.

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  El laberinto digital

  Rocío Martínez

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  Este libro nos presenta, con visualizaciones didácticas y a manera de manual, los conceptos necesarios para la producción de contenidos en el entorno digital, y recomendaciones para destacar entre las posibilidades que ofrece el medio digital.

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