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  Los reyes del vino - Los Arizu y...

  Ana María Mateu

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  La historia de los hermanos Arizu constituye uno de los variados casos de éxitos y fracasos económicos a los que dio lugar la inmigración en Argentina y, en particular, en Mendoza. En el itinerario que recorrieron estos hermanos, fundamentalmente el mayor de ellos, Balbino, desde su llegada de España, aplicaron los saberes traídos de su patria, adaptándose a los cambios que imponía la floreciente industria vitivinícola mendocina de principios del siglo XX, y desplegaron diferentes estrategias para un planificado desarrollo en etapas. Así, estos emprendedores encontraron y, a la vez, moldearon su espacio en esa estructura productiva en formación.
  Apoyándose en una investigación de años y en numerosas fuentes, entre ellas el valioso rescate de un importante fondo documental de la empresa, Ana María Mateu nos lleva a conocer los inicios y seguir el crecimiento de uno de los mayores emporios bodegueros que hubo en la provincia y el país. Con curiosos detalles sobre la gestión de la bodega, nos permite descubrir cómo llegaron a convertirse, según la prensa de la época, en «los reyes del vino».

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  CULTIVO DE SETAS - La Guía...

  Kecia Abbott

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  Através de una compleja estructura subterránea llamada micelio, las setas se convierten en fuentes de medicinas y alimentos naturales. Estas fuentes son los cuerpos fructíferos de ciertas especies de hongos. Su desarrollo se produce en varias fases. -Comienza con las esporas que descomponen la materia orgánica de su sustrato y termina con la producción de los cuerpos fructíferos, que transportan las esporas de la siguiente generación. En la naturaleza, las setas necesitan un entorno relativamente frío y húmedo para crecer y una composición nutricional óptima del suelo. Afortunadamente, estas condiciones pueden reproducirse en casa. De hecho, las condiciones controladas permiten mejorar el rendimiento final y los beneficios nutricionales y farmacológicos de las setas. 
  Naturalmente, no todas las especies o cepas pueden cultivarse en las mismas condiciones. Sin embargo, ésta es sólo una de las razones por las que es crucial aprender lo que cada variedad en particular requiere para prosperar. La estrategia principal para cultivar setas en casa consiste en introducir siempre una especie o cepa con los atributos deseables en el medio de crecimiento complementario. Al dejar que las esporas prosperen y germinen, puede ayudarlas a convertirse en cuerpos fructíferos con el perfil óptimo

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  Defender el agua - Cómo la gente...

  Robin Broad, John Cavanagh

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  Si tuvieras que elegir, ¿cambiarías el agua por ríos de oro? Hace más de 20 años, las corporaciones mineras le plantearon este dilema a la gente de El Salvador, bajo la promesa de que la industria de los metales preciosos sería sinónimo de progreso. Pero la "minería verde" sólo trajo consigo cuencas y manantiales envenenados, así como la persecución de quienes se levantaron contra el despojo y la destrucción. Robin Broad y John Cavanagh narran aquí el improbable triunfo de quienes en El Salvador decidieron defender el agua y formaron un movimiento de resistencia popular que hizo frente a la muerte y la corrupción mediante el ingenio político y la creatividad de las organizaciones comunitarias. Este relato, en el que se mezcla el periodismo narrativo con la crónica legal e histórica, lleva de los hermosos paisajes de Cabañas y Chalatenango a los fríos pasillos del Banco Mundial, en Washington, donde se dirimió el destino de los recursos hídricos de la pequeña nación centroamericana. Antes que un caso de éxito aislado, el relato que cuenta Defender el agua da muchas razones para realzar el optimismo y la convicción de quienes nunca creerán que el dinero vale más que el agua o, lo que es lo mismo, más que la vida.

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  Bitcoin: Caos y Oportunidad

  Santiago Machain

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  Desde su explosivo ascenso hasta sus crisis más devastadoras, Bitcoin ha atravesado algunos de los momentos más intensos de la historia financiera moderna. Hackeos, fraudes millonarios, regulaciones gubernamentales y burbujas especulativas han puesto a prueba la resistencia de la criptomoneda que prometió cambiar el mundo. Este libro explora los eventos clave que marcaron la evolución de Bitcoin, desde la fiebre de las ICOs en 2017 hasta su adopción por gobiernos y grandes empresas. Un recorrido por los triunfos y desafíos de la moneda digital más polémica y revolucionaria del siglo XXI.

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  Toxicología clínica Libro base...

  Maribel Cruz, Paúl Carrasco...

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  La toxicología clínica es una rama fundamental de la medicina enfocada en el diagnóstico, tratamiento y prevención de la intoxicación y la exposición a sustancias tóxicas en pacientes.
  
  En la actualidad, la acelerada producción de sustancias químicas, el incremento de la carga de enfermedad por intoxicaciones y los riesgos biológicos a los que está expuesta la población, hacen de la toxicología clínica un campo en constante evolución y con gran relevancia para la salud pública.
  
  En este contexto, la obra Toxicología clínica - Libro base del posgrado de Especialización en Medicina de Emergencias y Desastres liderada por el Dr. Paúl Carrasco Sierra, distinguido profesional de la emergencia en el Ecuador, docente y Coordinador de la Especialización en Medicina de Emergencias y Desastres de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, constituye un insumo pionero para la docencia y la asistencia sanitaria en el país. Sin duda este libro se convertirá en una guía para que los profesionales sanitarios de todos los niveles de atención del Sistema Nacional de Salud orienten la toma de decisiones con el objetivo de lograr los mejores resultados clínicos para los pacientes.
  
  El contenido de este libro está basado en la mejor evidencia científica disponible y permite a los lectores encontrar información relevante y actual sobre el diagnóstico, tratamiento y prevención de los diferentes casos que se presentan en la práctica clínica, la información incluida en esta obra está encaminada a generar conocimientos, actitudes y prácticas para proteger la salud y la seguridad de los pacientes.

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  El café

  Maria Dolores Del Castillo,...

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  La industria del café aporta beneficios económicos en todas las etapas de la cadena de valor, contribuyendo a la economía de los países exportadores e importadores del producto. El 90% de la cereza del café se desecha antes de llegar a la taza que desayunamos cada mañana. Los “subproductos” o desechos que se generan en este proceso es necesario valorizarlos para aumentar la sostenibilidad de la industria cafetera, además de maximizar el beneficio para el medioambiente, la sociedad y la economía. La búsqueda de nuevas aplicaciones para estos desechos es de gran importancia para combatir el hambre, aumentar los ingresos y mejorar la seguridad alimentaria en los países más pobres del mundo. El avance del conocimiento científico sobre la composición del café, así como del metabolismo de sus componentes y mecanismos de acción, es cada vez mayor. La demanda de café sigue creciendo, entre otras cosas, por los beneficios que se le atribuyen, además de por el potencial de sus subproductos como ingredientes alimentarios para lograr una salud sostenible.

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