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  Cocinología - La ciencia de cocinar

  DK, Dr. Stuart Farrimond

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  Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Descubre con Cocinología los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales, entre otros. ¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un suflé salga perfecto? Encontrarás respuestas a estas preguntas y muchas más en este audiolibro que explica la ciencia que se esconde tras la cocina. Con un inspirador prólogo del autor Dr. Stuart Farrimond, esta audiolectura será un descubrimiento para todo aquel que, como él, sienta que cocinar para los demás da más felicidad que el placer mismo de comer: "Mi objetivo es acompañarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad".  Cocinología, la ciencia en el paladar Adéntrate con Cocinología al maravilloso mundo del arte de cocinar. Aprenderás técnicas y procesos que acompañan a la cocina de los chefs más reconocidos. Este audiolibro de alimentos y preparaciones da respuesta a más de 160 enigmas culinarios basándose en los estudios más recientes para aportar soluciones prácticas. Demuestra que la ciencia puede ser un vehículo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina. Además, conocerás la cocina desde un microscopio, y verás de qué forma una pizca de química puede hacer que un filete sea una auténtica delicia. Este audiolibro de cocina en español explica procesos y técnicas de cocción, trabaja con los ingredientes básicos y nos orienta para que equipemos mejor nuestra cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos. Encuentra las respuestas a las preguntas a través de los siguientes capítulos: - Gusto y sabor - Básicos de la cocina - Carne y aves - Pescado y marisco - Huevos y lácteos - Arroz, cereales y pasta - Fruta, verdura, frutos secos y semillas - Hierbas aromáticas, especias y aceites - Horneados y dulces

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  El servicio del café en AA -...

  Oslos OslosMolina

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  El café en toda reunión de Alcohólicos Anónimos, desde grupos, distritos, áreas, y, sobre todo, de la importancia del servicio de cafetero que, se dice, es el mejor para “desinflar el ego.” 
  el servicio de cafetero es considerado como uno de los que más sobriedad otorga, porque el trato amable que se requiere para llevarlo a cabo con todos los miembros del grupo, ayuda a desinflar el ego que caracteriza a gran parte de nosotros los alcohólicos. El del cafetero se considera como el servicio natural del grupo. Algo más, muchos alcohólicos anónimos manifiestan haber sacado gran provecho de las charlas frente a una taza de café, antes o después de la reunión, o en el compartimiento durante la misma.

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  Trucos para la Cocina y el Hogar...

  Diana Baker

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  Tu vida está llena de cosas por hacer… y necesitas soluciones rápidas, prácticas y efectivas. Este audiolibro es justo lo que estabas buscando. 
  Con más de 650 trucos útiles, te ofrece ideas simples pero poderosas para hacer tu día a día mucho más fácil. Desde cómo conservar mejor tus alimentos —carne, pescado, frutas, verduras, pastas y bebidas— hasta soluciones inteligentes para la limpieza del hogar, el cuidado del coche, el jardín… ¡y hasta tu mascota! 
  Este audiolibro está pensado para escucharse mientras haces otras cosas: cocinas, manejas o simplemente tomas un descanso. Es práctico, directo al grano y siempre útil. 
  Una vez que empieces a escucharlo, te darás cuenta de que vas a querer volver a él todos los días. Porque cuando necesitas un buen consejo, este audiolibro siempre tiene uno listo para ti.

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  Mejor oler a mar - Apuntes sobre...

  Ana Luisa Islas

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  Un ensayo imprescindible sobre la apropiación cultural gastronómica que demuestra que el mapa del mundo también se traza a través de la conquista del estómago.
  «La descolonización de nuestra manera de pensar, actuar y cocinar es algo que hemos comenzado a trabajar como sociedad hace demasiado poco». La periodista mexicana Ana Luisa Islas, colaboradora de medios como ABC, Hule y Mantel, Cuina, Reforma o la ya desaparecida Munchies, mete el dedo en la llaga —que no es otra que una herida que comparten millones de personas— en esta lúcida y franca reflexión sobre la apropiación culinaria.
  La autora, migrante, hija, nieta y bisnieta de migrantes, se expone sin reservas en una serie de ensayos que abordan el viaje, tanto de las personas como de los ingredientes que llevan bajo el brazo, en su dimensión física, emocional y, sobre todo, identitaria. Mejor oler a mar es, además, un recetario que dialoga con los recuerdos y que tiende puentes entre un pasado, un presente y un futuro que todos compartimos. Al igual que la muerte.

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  Come para pensar - Los 10...

  Self Equipo Institute of Your Best

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  ¿Sufres de niebla mental, olvidos frecuentes o falta de concentración? ¿Sientes que tu mente no rinde como antes? La respuesta a tus problemas no está en una pastilla, sino en tu plato. "Come para pensar" es la guía definitiva para transformar tu salud cerebral a través de la alimentación.
  Basado en la neurociencia más reciente, este libro desvela los 10 superalimentos que actúan como combustible de alto octanaje para tus neuronas. Descubre cómo potenciar tu memoria, aumentar tu claridad mental y mantener una energía sostenida durante todo el día. No es una dieta restrictiva, sino un manual práctico y accesible que te enseñará a nutrir tu cerebro de forma inteligente.
  Aprenderás la ciencia detrás de la conexión intestino-cerebro, el poder de los antioxidantes y los ácidos grasos omega-3, y cómo combatir la inflamación que sabotea tu cognición. Con planes de acción semanales, recetas deliciosas y ejercicios prácticos, pasarás de la teoría a la acción de inmediato. Este libro es una inversión en tu activo más valioso: tu mente. Toma el control de tu bienestar cognitivo y empieza a construir un cerebro más fuerte, rápido y resiliente hoy mismo.

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  Masa madre - Un paseo por el...

  Robert Penn

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  Acostumbrado al pan de molde del supermercado, Robert Penn prueba pan «de verdad» y despierta una obsesión: se propone hacer pan de manera totalmente artesanal, desde la siembra y siega del trigo, pasando por la molienda, la fermentación y el amasado, hasta el producto final, que hornea en su obrador de piedra de un pueblo de Gales. Pero antes, Penn recorre el mundo en busca de testimonios de agricultores a las orillas del Nilo, científicos del Midwest americano y panaderos parisinos.
  
  Este libro parte del desafío de proveer pan a la familia y se convierte en una celebración del antiquísimo arte de su elaboración. Penn recorre una fascinante historia que comienza con la domesticación del trigo y desemboca en esa «basura procesada» que es el pan blanco industrial. La vuelta al horneado artesanal se plantea como un modo de conectar con nuestras raíces, incentivar la autosuficiencia y redescubrir el placer elemental de comer un buen pan.

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