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  Brujas y Gante responsables

  Jordi Bastart Cassè

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  Brujas y Gante han formado parte de un modo muy activo del devenir de Europa, aunque actualmente han sido relegadas, desde el punto de vista administrativo, por la capital, Bruselas, principal nexo de comunicaciones del país.
  
  Ambas ciudades han manifestado, desde siempre, un interés especial por perdurar en el tiempo, implementando políticas de sostenibilidad y respeto por su entorno, como se puede percibir en el cinturón verde que rodea Brujas o en la infinidad de parques de ambas ciudades. Entre las prácticas promovidas por la ciudad están: evitar el uso de pesticidas en las zonas verdes; utilizar hormigón orgánico en la restauración de los muros de los canales para que crezca la vegetación, el uso de productos provenientes del comercio justo en sus recepciones o servicios públicos... El interés de Gante por un turismo responsable queda patente ya en la presencia de hoteles, restaurantes, tiendas, mercados y monumentos responsables destacados en su web turística.

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  Deutschland Deutschland über alles

  Kurt Tucholsky

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  Este libro es tan irreverente que cuando Kurt Tucholsky lo publicó en 1929, en colaboración con el fotógrafo John Heartfield, tuvo que exiliarse. Combinando las artes de la literatura y de la fotografía se compone, a través del humor y de la sátira, una de las obras más representativas del dadaísmo alemán. Tucholsky vislumbra la semilla de lo que acabará siendo el régimen nazi en unas instituciones que han perdido la confianza del pueblo y en una sociedad en la que imperan el militarismo y el nacionalismo. Deutschland, Deutschland über alles es una de las críticas más duras contra la realidad política de su época, pero es, ante todo, una carta de amor a Alemania.

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  Escuela de pastelería - De las...

  Pablo Remaggi

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  Escuela de pastelería. De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para él, todo reside en el equilibrio: de lo que conocíamos, de lo que conocemos y de lo que vendrá. Para lograrlo, un postre debe tener aromas, texturas y sabores que despierten lo más sensorial de nuestro ADN y una presentación espléndida. En este libro encontrarán todas las técnicas y tips para crear delicias clásicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifríos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga más, ¡ a hornear!

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  Júbilo matinal

  P. G. Wodehouse

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  Todo comenzó una hermosa mañana, cuando Bertie Wooster, cegado por el júbilo que le producía la bondad del clima, aceptó pasar unos días lejos del mundanal ruido, en Steeple Bumpleigh. No sabía el muy urbano Bertie que se hallaba a las puertas de una de las épocas más tormentosas de su vida. Porque en la residencia de tía Agatha que afortunadamente estaba ausente, se encontraban nada más y nada menos que Florrie, una antigua novia de Bertie; Stilton Cheesewright, el novio actual que, claro está, odiaba al antiguo, o sea a Bertie; Lord Worplesdon, que le odiaba aún más, y Edwin; el joven explorador hijo del lord, de quien lo más elogioso que podía decirse es que era una ofensa para el paisaje. Menos mal que para neutralizar tan malas vibraciones, también estaban allí la simpática Zenobia Hopwood y Boko Fittleworth. Y el inefable Jeeves, el mayordomo modélico capaz de convertir una posible catástrofe en un enredo de lo más regocijante.

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  Identificación e incidencia del...

  Mirella Romero Bastidas

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  Las plantas ornamentales, principalmente los árboles urbanos como el Ficus spp., son elementos fundamentales en el paisaje de una ciudad, los cuales brindan diversos beneficios de orden ambiental, estético, paisajístico, recreativo, social y económico. En la ciudad de La Paz, Baja California Sur, México, destacan principalmente dos especies: Ficus benjamina y Ficus microcarpa. Ambas se utilizan para embellecer cualquier área verde de la zona, junto con palmeras y neem. Pero, en los últimos años, estos árboles han presentado un daño severo por la presencia de un hongo de coloración oscura y consistencia carbonosa, que se establece bajo la corteza del mismo y ocasiona que el árbol se marchite provocando que paulatinamente pierda las hojas de las ramas y, finalmente, muera. Su infección inicia a través de heridas y los daños más severos se dan en árboles que carecen de cuidados culturales y presentan algún tipo de estrés. El principal método de control implementado por la sociedad sudcaliforniana son las podas severas, sin embargo, esto aumenta el proceso de infección del hongo, debido a que el árbol se estresa fuertemente y se vuelve más susceptible al patógeno. Además, provoca grandes heridas que sirven como puerta de entrada a las nuevas esporas que se diseminan por el viento a otras áreas o tejidos.
  En este contexto, la Dra. Mirella Romero Bastidas, especialista y responsable del área de Fitopatología de la Universidad Autónoma de Baja California Sur, presenta en Identificación e incidencia del agente causal de la muerte de ramas en árboles. Ficus benjamina en La Paz, Baja California Sur y su control in vitro mediante fungicidas sintéticos un trabajo de investigación realizado con el propósito de establecer la determinación e incidencia del agente causal de la muerte de ramas en árboles de Ficus benjamina, así como un bioensayo con el fin de evaluar cuatro diferentestipos de fungicidas sintéticos para la inhibición micelial del patógeno aislado.

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  Sobre la maravillosa...

  Maria Sibylla Merian

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  Maria Sibylla Merian puso el ranúnculo dulce en el medio de la página. Dibujó con extrema precisión los matices de color de sus hojas finamente dentadas, coloreó sus capullos abiertos y también dibujó flores y tallos ya descoloridos. Aun así, la planta ni siquiera es lo principal del cuadro, sino el insecto que, en sus distintas etapas de transformación, se ve a su alrededor. La escena está compuesta por una polilla que, con sus espléndidas alas abiertas, se acerca a la flor; un capullo que cuelga de una hoja más baja y una oruga negra que se arrastra por el suelo junto a numerosos huevos amarillos. En 1679, esta representación fue revolucionaria. En lugar de pintar orugas junto a orugas y polillas junto a polillas, como lo hacían sus colegas académicos, Maria Sibylla Merian dibujaba a estos insectos, que tanto admiraba, en todas sus manifestaciones de vida y como parte de la planta que los hospedaba.
  Sobre la maravillosa transformación de las orugas y extraña alimentación floral (1679), su primer libro, fue ilustrado y editado por ella misma. La selección de texto que acompaña a las imágenes no lo redactó en el idioma académico oficial de la época, el latín; sino en alemán, para que más personas puedan acceder a leerlo. También en esto fue revolucionaria.

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