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  O provincianismo universalista...

  Carlos Alberto Dória

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  Somos uma cidade curiosa: copiamos modificando, mas achamos que copia-mos autenticamente; comemos em países imaginários e somos pobres em variedade, visto o mundo em sua amplidão, mas achamos que, internamente, contemos o mundo. Somos os provincianos mais universalistas, ou os metropolitanos mais provincianos. Gourmets e gourmands em geral não gostam de vegetarianos. Também, pudera, a espécie humana levou milênios para se tornar onívora e isso significou a sua chance de sobrevivência. Se não fosse o carnivorismo não teria desenvolvido o seu cérebro como o fez. É difícil compreender a "arte da sedução" num sentido amplo. Cada cultura elabora seus próprios códigos de sedução, mas se eles são mais visíveis no ritual amoroso, são pouco visíveis no ritual gastronômico, escondidos que estão na diretriz nutricional - no "matar a fome" - que responde pela grande maioria das aproximações do alimento.

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  O clarete dos tupinambás

  José Guilherme R. Ferreira

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  O cauim, fermentado de mandioca dos nossos indígenas, mereceu comentários de viajantes e autores dos séculos XVI e XVII. Michel de Montaigne chegou a comparar o cauim ao claret francês.

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  A refeição infantil Menos teatro...

  Carlos Alberto Dória

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  O obtuso poder público brasileiro ainda não se deu conta de que precisa ocu-par um espaço expressivo nesse terreno para melhorar a vida alimentar das crianças. Seria bom se substituíssemos gestos teatrais por análises químicas e microbiológicas. Saberíamos se, de fato, os salmões e frangos, entupidos de antibióticos, serão nocivos a curto, médio ou longo prazo; As sobremesas formam o capítulo mais difícil de uma refeição completa. A dietética moderna cercou-as da noção de "abuso" ou excesso. Depois da sobremesa, a culpa e a malhação. Pecado e penitência.

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  1027 Dados Que Te Vão Explodir a...

  Ana Ramos

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  This audiobook is narrated by an AI Voice.   
  Pronto para ficar de boca aberta? 
  Bem-vindo a um livro cheio de curiosidades, histórias incríveis e coisas tão estranhas que você vai duvidar se são reais (mas são!). 
  Aqui não tem teoria chata nem provas — só uma coleção de fatos fascinantes que vão te fazer rir, se surpreender e querer compartilhá-los com todo mundo. 
  Você sabia que o corpo humano brilha no escuro, mesmo que a gente não consiga ver? 
  Ou que os polvos têm 3 corações e 9 cérebros? 
  Ou que em algumas cidades é proibido morrer por lei? 
  E que há países onde você pode ser multado por carregar galinhas nos bolsos? 
  Sim, você leu certo: galinhas nos bolsos. 
  Este livro é como uma caixa mágica — não importa por onde você o abra, sempre há uma surpresa te esperando. 
  Você pode lê-lo em ordem ou ao acaso, sozinho ou em grupo, em voz alta ou em silêncio... o importante é aproveitar! 
  Perfeito para mentes curiosas de todas as idades, este livro é a sua nova desculpa para dizer “Você sabia que...?” em qualquer conversa. 
  Porque o mundo é esquisitíssimo... e nós viemos te contar tudo sobre ele.

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  Elogio do restaurante Trinidade

  Carlos Alberto Dória

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  O Trindade e o Alma serão, seguramente, pilares da modernização culinária mineira. Roberta defende uma culinária que é, ao mesmo tempo, fruto da experimentação empírica e de muito trabalho, isto é, de muita tentativa e erro, além do tratamento intelectual sofisticado de matérias-primas as mais banais.

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  Comida no cotidiano

  Max Jaques

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  Feijão bem temperado com arroz soltinho. Tapioca com queijo de coalho no ponto. Café acompanhado de um belo bolo de fubá. Deu água na boca? Comer é tão fundamental quanto respirar, como todos sabem. Mas não comemos apenas para sobreviver. Afinal, comida é também uma construção histórica e cultural. E como tal constitui uma das dimensões formadoras das identidades individuais e coletivas. Este livro é um convite para se pensar a cozinha que compõe nosso cotidiano. Uma cozinha, portanto, brasileira – com as multiplicidades em suas raízes, histórias, ingredientes, técnicas e pratos, espalhados pelo nosso território ou carregados por seus emigrantes.

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