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  O papel da crítica em gastronomia

  Carlos Alberto Dória

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  Capacidade de antecipação. Talvez esta seja a chave da critica gastronômica. Essa coisa mística que é o terroir, segundo a concepção tradicional francesa e da qual abusam especialmente os enólogos, permite, contudo, uma mirada científica. A excelência de um vinho depende da perfeita harmonia entre três elemen-tos: a vinha, o homem e a natureza. José Peñin, o maior especialista em vinhos espanhóis disse que os vinhos do mundo estavam ficando cada vez mais parecidos, exatamente pela ação modernizadora das bodegas, empreendidas por técnicos como Michel Rolland. O vinho deixou de ser um simples produto de consumo, uma bebida, para se transformar no bastião de um estilo de vida e, por meio dele, se deve apreciar valores nem sempre intrínsecos ao produto

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  1027 Dados Que Te Vão Explodir a...

  Ana Ramos

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  This audiobook is narrated by an AI Voice.   
  Pronto para ficar de boca aberta? 
  Bem-vindo a um livro cheio de curiosidades, histórias incríveis e coisas tão estranhas que você vai duvidar se são reais (mas são!). 
  Aqui não tem teoria chata nem provas — só uma coleção de fatos fascinantes que vão te fazer rir, se surpreender e querer compartilhá-los com todo mundo. 
  Você sabia que o corpo humano brilha no escuro, mesmo que a gente não consiga ver? 
  Ou que os polvos têm 3 corações e 9 cérebros? 
  Ou que em algumas cidades é proibido morrer por lei? 
  E que há países onde você pode ser multado por carregar galinhas nos bolsos? 
  Sim, você leu certo: galinhas nos bolsos. 
  Este livro é como uma caixa mágica — não importa por onde você o abra, sempre há uma surpresa te esperando. 
  Você pode lê-lo em ordem ou ao acaso, sozinho ou em grupo, em voz alta ou em silêncio... o importante é aproveitar! 
  Perfeito para mentes curiosas de todas as idades, este livro é a sua nova desculpa para dizer “Você sabia que...?” em qualquer conversa. 
  Porque o mundo é esquisitíssimo... e nós viemos te contar tudo sobre ele.

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  Por uma educação para o açúcar...

  Carlos Alberto Dória

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  Não é preciso dizer quanto o seu excesso é nocivo à saúde (assim como o sal), e nem lembrar as epidemias modernas associadas ao descontrole no uso desses produtos. Muita gente defende a ideia que o leite condensado é um alimento "popular" e "tradicional" no Brasil. Várias receitas parecem impossíveis sem ele.  As gorduras dos ricos não são muito diferentes das gorduras dos pobres, é o que se constata ao continuarmos raciocinando sobre os números da Pesquisa de Orçamento Familiar do IBGE de 2008-2009.

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  Um longe perto - Histórias de um...

  Marcelo Lins

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  Um longe perto é um livro que nos faz embarcar para lugares e culturas bem distantes do Brasil — tanto linguística quanto geograficamente —, mas que muitas vezes nos surpreendem por se aproximarem de alguma forma da nossa realidade.
  A cada página, os contornos desses vários longes vão ficando mais nítidos, preenchidos por uma infinidade de detalhes saborosos, contados ao ritmo da memória de um jornalista que reuniu boas histórias viajando pelo mundo afora.

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  Roberto Pinto

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