Outros livros que poderiam interessá-lo

• 

  ثورة المائدة - تاريخ عائلي للطعام

  سيف الدين الآمدي

  • 0
  • 0
  • 0

  «تخيّلوا شعبًا يعشقُ الفسيخ والرنجة، ويرى خيرًا في «المَخاصي»، ويجدُ لذّة في «الكَلاوي» أو مُتعة في «الفِشّة» والطُّحال، ورغم أن العِلم يضعُ هذه كلها -ومعها الكبدة- في قائمة المحظورات بسببِ مضارّها الصحيّة، فإنّ المصريين يعشقونها».
  «ففي «الشَّلَوْلَوْ» و«مَخْمَخْ» و«المَسرودة» و«الشّاكوريا»، وقبلها «اللِّبابية» و«التُّفاحية» و«نُهود العذارى»، تكمنُ أسرارٌ وخفايا أغرب الأطعمة المصرية».
  ***
  يُدهِشنا الدكتور ياسر ثابت بموسوعيّته المُعتادة في هذا الكتابِ ليضعنا على كلّ الموائد لنتعرّف على طعام الأجدادِ ونكتشفُ مع ابن بطوطة في رحلاته المانجو ولحمَ الخيْل. يأخذنا إلى أسواقِ السمّاكين والدَّجّاجين والغِلال في عصر المماليك. يحكي عن سيرة مطاعمِ القاهرة، والأكل بالأصابعِ ودبلوماسية الطعام، عن الأفراحِ وموائدها، ومن العيش المرحرح وكبابِ الفقراءِ يقفزُ بنا إلى مطبخِ الملكِ فاروق وطعام الرؤساء، يتساءلُ معنا عن مُكتشف الكُشري ويُفسّر لنا كيف كانت الملوخية من الممنوعات! وغيرها الكثير والكثير من حكايات وتاريخ الطعامِ لن تجدوها إلا في هذا الكتاب.
  يقول د. ياسر في مقدمته: "وعبرَ صفحاتِ الكتابِ وسطورِه نصحبُكَ في رحلاتٍ شائقةٍ تتجوّل عبر الزمان لسَبْر حكاياتٍ تاريخيةٍ تستمتعُ خلالها بمعرفة المزيد عن تاريخ الطعام، مثل: مطابخ العصر الذّهبي للإسلام، وحكايات كنوز المطبخ الشرقي، والمائدة العامرة التي عَرفها أسلافُنا أو يتنعَّم بتذوُّقها مجايلُونا.
  لا نُقدِّم هنا وصفاتِ هذا الشيفِ أو تقنياتِ ذاك، أو ننقلُ آراء «بلوجر الطعام» بحذافيرها إلى صحونِ المائدةِ، بل نحفرُ بدرجةٍ أكبرَ وأعمقَ بحثًا عن الأصولِ والتفاصيلِ التي لم تَنَلْ قدرها من البحثِ والشرحِ، سواءً على مستوى إعادةِ قراءةِ كنوزِ التراثِ العربيّ والإنسانيّ، أو تقديم ما يُمثِّل رؤيةً موسوعيةً لثقافةِ الطعام من صورةِ المائدةِ إلى ثورتِها، ومن حكايةِ المطابخِ إلى تاريخ المطاعمِ".

  Ver livro

• 

  فن القراءة

  تيم فيريس

  • 0
  • 0
  • 0

  لماذا نقرأ ؟
  القراءة سياحة العقل بين آثار الفكر البشري، حيث تزيل الفواصل الزمنية والفوارق الاجتماعية والحدود الجغرافية ، إنها طريق السلام والتفاهم الدولي وتنظيم للبحث العلمي وتوجيه للإنتاج الفني ..
  نقرأ لأن القراءة سياحة العقل بين آثار الفكر البشري تنقلك تارة من أشعار غنائية وملاحم شعرية وصور عاطفية، إلى أطلال الحضارات القديمة، بين صفحات التاريخ والحافل بالحكمة والعبر التي مرت بها النفس البشرية في مختلف العصور.
  وكثيراً ما تنقلك القراءة إلى معترك الحياة، فترى سير العظماء والقادة الراحلين، وما تخللها من دموع وطموح وعزم وإرادة.ولعل هذا هو الذي دفع "وليم جيمس" الفيلسوف الأمريكي المعروف أن يجيب على سؤال ولده القائل "ماذا أقول للناس عندما يسألونني من عملك يا أبتاه؟" فأجابه هذا الوالد الفيلسوف: إنني يا بني دائم السفر والتجوال لألقي الفلاسفة والأدباء والمفكرين، من كل عنصر وجنس ودين، غير عابئ بحدود جغرافية ولا فترات زمنية، فأنا أصغي بواسطة الكتب للأموات القدامى كما أصغي للأحياء الذين تفصلني عنهم مسافات شاسعة.

  Ver livro

• 

  أصول الحب

  بنت مصر

  • 0
  • 0
  • 0

  يعتبر كتاب ابن حزم من أول الكتب التي أخرجت للناس في الحب، وعلى كثرة ما ألف بعده في موضوعه، لا يزال ينفرد بما يجعل له مكانة خاصة بين كتبه ، فهو يعرض للحب في صراحة خارقة ، في سرد طريف يثير الإعجاب.
  والمؤلف يحدثنا عن نفسه في صراحة ، وقد روى في ذلك أكثر من قصة، وهو يعتمد على الملاحظة المباشرة الحرة الصريحة ، والكتاب في حجمه الأصلي طويل يضيق عن الحجم المقدر لهذا المختصر ، وفي الأصل كلام كثير يصعب فهمه على القارئ العادي ، كما أن فيه كثرة الاستشهادات والأخبار في معان مكررة ، وكلام لا يجوز نشره ، ولذلك  فهذا المختصر راعى حذف المكرر، ومالا يجوز نشره ، وشرح في الهامش ما صعب فهمه .

  Ver livro

• 

  التربية لعالم حائر

  جون مورافيك

  • 0
  • 0
  • 0

  في هذا الكتاب يرفع الأكاديمي القدير السير رتشارد لفنجستون صوته عاليًا مناديًا بأن الهدف الصحيح للتربية ينبغي أن يكون ترقية مدارك المرء، وتنمية مواهبه، وتهذيب أخلاقه، وإثارة اهتمامه بالمعرفة والحق والصلاح لذاتها، لا سعيًا وراء غاية مادية، واتخاذ المرء وجهة نظر إزاء الحياة وفلسفة لها حتى لا يضل سواء السبيل في تيه هذا العالم.
  ويشرح المؤلف في إسهاب أثر الأدب والتاريخ والدين في تدريب الخلق، ويحث على ضرورة الاهتمام بدراسة الآداب القديمة، ولاسيما آداب الإغريق، لما حوته بين دفتيها من حكمة سامية وعظة بليغة وأدب رفيع، ويطالب في إلحاح وتشديد بإلغاء الامتحانات، لما تحدثه من أضرار وخيمة في التربية والتعليم.

  Ver livro

• 

  ملخص كتاب الجاسوس والخائن - أعظم...

  إدغار آلان بو

  • 0
  • 0
  • 0

  يحكي هذا الكتاب قصة من أعظم القصص في تاريخ الجاسوسية وهي قصة أوليغ جوردويفسكي رجل المخابرات السوفيتية الذي انقلب على بلده وأصبح جاسوسا لجهاز المخابرات البريطاني. والذي ساعدت المعلومات والأسرار التي سربها إلى جهاز المخابرات البريطاني في وضع حد للتفوق السوفيتي في مجال الجاسوسية.

  Ver livro

• 

  القائد بين السياسة والسلطة والتفوق

  هانس كريستيان أندرسن

  • 0
  • 0
  • 0

  البحث عن حلول لكل الأزمات التي تواجه الإنسان أغرقه في استنباط المفاهيم وتفسيراتها، وبدل أن تقدِّم له المفاهيم الحلول أصبحت هي المشكلة، فتصارعت وتداخلت. وبعد أن أُنهكت واستُهلكت تقدمت القيادة من جديد -وهي قديمة بقدم وجودنا- كي تكشف عن أسرارها وتفسر مكوناتها وتعلن على الملأ أنها هي الأزمة وهي الحل ومنها يبدأ التخبط وبها ينطلق التألق.هذا الكتاب ينشر خارطة الصراع تحت الضوء، ويبين أين تقف القيادة من كل هذه الصراعات والتداخلات بين المفاهيم. يبدؤنا بآدم وكيف ولدت القيادة معه وبداية الصراع عليها، ثم قيادة الأنبياء فنكتشف مفاهيم كانت دائما حولنا ولكننا تجاهلناها، ويدخل قلعة الفلسفة فيبسِّطها، ويبين لنا كيف حاولت أن تفلسف القيادة ولماذا؟ ويقتحم عالم الأفكار فينظمها ويقدمها لنا بلغة نفهمها وتفهمنا. ويركبنا أمواج التاريخ فيوصلنا إلى  شواطئ الحاضر، فيفسر ماذا يجري من حولنا ومَن يتصارع مع مَن، ولماذا؟يعرِّفنا كيف تعمل السياسة، وكيف تفكر السلطة، وماذا تريد القيادة. هذا الكتاب لا يعرِّف القيادة، بل يعرِّفنا عليها، ويجمعنا مع القادة، فيكشفون لنا أسرار تألقهم ويهمسون عن أسباب فشلهم وانهيارهم.إنه كتاب حياة بكل تفاعلاتها!

  Ver livro