Editorial: Rufoof
كتاب الطبيخ لمحمد بن حسن البغدادي هو كتاب طبخ ألّفه محمد بن حسن البغدادي، وأُعيد نشره عام 1934 في الموصل. أُخذ نصّه من مخطوطة تعود إلى عام 623 هـ، الموافق 1226م، قبل سقوط بغداد بـ33 سنة. يحوي الكتاب على وصفات أطعمة كانت تُحضّر في عهد الدولة العباسية، مُرفقاً معها بيان كيفية طهيها.
ابن الفارض.. شاعر الوجد الصوفي.. السابح في غيمات من نور في الآفاق البعيدة.. إنه أيضا سلطان العاشقين الذي اعتزل العالم.. وهجر الحياة المادية وسافر في نهر العشق الإلهي ينشد أشعاره فوق ضفاف النيل.. ينقش أناشيد الروح على ورق الشجر الأخضر.. والنبت العاري في الطبيعة. ابن الفارض ، هذا الصوفي الباحث عن حقيقة الوجود في عجائب الوجود.. ولد بمصر سنة 576هـ الموافق 1181م، وسمي بابن الفارض واشتهر به لأن والده كان يثبت فروض النساء على الرجال بين يدي الحكام فلقب بالفارض، ويستدل من الاسم والمهنة أن الوالد كان رجل فضل وعلم يتصدر مجالس الحكم والعلم ، ويقال إن منصب قاضي القضاة عرض على الأب فرفض واعتزل وانقطع للعبادة في قاعة بالمسجد الأزهر حتى توفاه الله.Ver libro
المعكرونة وهي من أشهر الأكولات الإيطالية والتي أصبحت تحضير في جميع أنحاء العالم بطرق رائعة ومختلفة. أنواع المعكرونة مختلفة ومعها تختلف طريقة صنعها ففي الباستا وفوتتشيني والباشميل وغيرها الكثير. طرقها متعددة ومنها السهل ومنها سريع التحضير. حمل هذا الكتاب الجميل والذي يحتوي على العديد من الوصفات الرائعة للمعكرونة. وشاركه مع من تحب الأن...Ver libro
كلنا نأكل. كلنا نعلم أن بعض الأطعمة أفضل لنا من غيرها، ونعلم جميعا أن الأطعمة التي نشتهي عادة ليست الأطعمة المفيدة لنا! النظرية رائعة، لكن التطبيق أفضل. هذا الكتاب كله عن استخدام التغذية ونظرية علوم الغذاء في حياتك. تعرف على الأطعمة التي يجب تناولها وأيها تتجنبها، ولماذا. سيساعدك هذا الكتاب على فهم علم الغذاء والتغذية، ويرشدك خلال جعل سنوات البحث تعمل لصالحك ولصحتك. الممارسة تصنع الإتقان، الروتين هو أفضل ممارسة! سيساعدك هذا الدليل الغذائي على وضع قواعد غذائية للعيش ووضع خطة غذائية متوازنة ومغذية وتبقيك متفاعلا. سيشرح الكتاب كيفية التخلص من السكريات المضافة والاستمتاع بالنكهات الطبيعية للطعام، وسيساعدك على وضع خطة غذائية لحياة متوازنة وغير معالجة. كما يشرح استخدام الصيام في نظامك الغذائي، ويشرح كيف يمكن لليقظة الذهنية والراحة الذهنية أن يساعداك في تحقيق أهدافك. والأفضل من ذلك، أن هذا الكتاب لا يخبرك فقط بتناول الطعام أو تجنب أشياء معينة، بل يعطيك سببا مفصلا وعلميا لماذا يجب أو لا يجب أن تضع أطعمة ومشروبات معينة في خطة وجباتك. لا مزيد من 'لأنني قلت ذلك' أو 'حسب مدون x'. كل شيء في هذه الصفحات مدعوم بعلم الغذاء والتغذية، يشرح ببساطة ويقسم إلى لقمة سهلة الهضم. هذا لا يعني أن العملية سهلة. أنت تدرب عقلك على الاستمتاع بطعم الأطعمة غير المحلاة وغير المعالجة والنقية، وهذا يتطلب وقتا وجهدة. سيتم شرح كل شيء بخطوات إيجابية وبسيطة يمكنك اتخاذها لتحسين حياتك. هذا الكتاب موجه للقارئ الذي يريد أن يأكل جيدا ويعيش حياة أفضل، لكنه لم يكن متأكدا من أين أو كيف يبدأ. هذا هو خط البداية. استعد. استعد... انطلق!Ver libro
حان الوقت لتدخل آلة الزمن وتعود إلى زمن رجال الكهوف! خلقنا لنأكل أشياء كنا نصيدها ونجمعها، لكن العالم بالتأكيد تغير وليس للأفضل فيما يتعلق بكيفية تزويدنا بالطاقة لأجسادنا. حمية باليو ستعيد حالتك البدنية إلى المسار الصحيح بينما تستكشف المستهلكات الرئيسية التي كان أصدقاؤنا من رجال الكهوف يأكلونها. حان الوقت لتتوقف عن ملء جسمك بالكربوهيدرات والسكريات التي لا فائدة منها وتحتوي على السعرات الحرارية والعودة إلى الأساسيات. الوصفات الواردة في هذا الكتاب ليست لذيذة فقط، بل سهلة التحضير في راحة مطبخك! أي شخص يمكنه إعداد هذه الأطباق! إذا كنت مبتدئا في عالم الأكل القديم، فإن هذا الكتاب هو الدليل السريع المثالي لك عندما تبحث عن شيء صحي لتحضيره. تشمل الوصفات في هذا الكتاب مجموعة واسعة من وصفات الإفطار والغداء والعشاء، والوجبات الخفيفة، والحلويات التي ستساعدك على إرضاء ذوقك الباليو، حتى عندما لا يكون الوضع مثاليا للالتزام بنظامك الغذائي. حتى أولئك الذين لم يختبروا بعد فوائد الباليو سيقدرون الصفات اللذيذة التي تقدمها هذه الوصفات! أليس الوقت قد حان لتقوم حقا بشيء لمساعدة نفسك لتصبح أفضل وأفضل نسخة صحية من نفسك ممكن؟ حان الوقت لرمي تلك الوجبات السريعة المليئة بالدهون غير الضرورية والاسترخاء على مائدة العشاء التي تصطف عليها الكهوف الجائعون، المستعدون لتناول الأطعمة الضرورية للبقاء! A أليس مستعدا لأن تكون لائقا وتغذي جسمك فقط بالضروريات؟ على الرغم من أن رجال الكهف غير موجودين في عالم اليوم، إلا أن ذلك يجب أن يخبرك بالكثير إذا كانت طريقة تناولهم للأطعمة المتاحة لا تزال موجودة اليوم في شكل نظام غذائي علمي بهذا الشكل! على الرغم من أن رجال الكهف غير موجودين في عالم اليوم، إلا أن ذلك يجب أن يخبرك بالكثير إذا كانت طريقة تناولهم للأطعمة المتاحة لا تزال موجودة اليوم في شكل نظام غذائي علمي بهذا الشكل!Ver libro
يرى عدد من الباحثين في شئون الأغذية أنه لا يكفي تنوير الجمهور في هذا الموضوع، بل يجب على الحكومات والهيئات الرقابية المسئولة أن تراقب المطاحن والأسواق ومحال الأكل وبيع الأغذية مراقبة فعالة، لكي يمتنع عرض الأطعمة التي لا تتفق وأصول التغذية العلمية الصحيحة. ويجب أن تشمل مباديء العلوم والصحة التي تدرس للتلاميذ في المدارس على مقدار واف من المعلومات لإرشادهم إلى خير الأغذية التي ينبغي أن يقبلوا عليها وطريقة تنظيم وجبات الطعام، لكي تكون مطابقة لأصول التغذية، فيشب الصغار وقد تكونت عندهم عادات سليمة بشأن أختيار الغذاء الصالح لأجسامهم. ولاشك في أن عدداً كبيراً من الناس يعاني من سوء التغذية بسبب الفقر وعدم القدرة على شراء المأكولات الجيدة التي تتوافر فيها شروط التغذية الكاملة، بيد أن عدداً آخر غير قليل يعاني من سوء التغذية بسبب الجشع والنهم، فهم يأكلون ثلاث وجبات ثقيلة في كل يوم، ويحملون جهاوهم الهضمي فوق طاقته، فتضطرب عمليات الهضم والتمثيل ويؤدي ذلك إلى أسوأ النتائج لصحتهم.Ver libro
من خلال 4000 نصيحة منزلية لستِّ البيت - كما ذكرت الكاتبة - تتجول بنا لنعرف كيفية التعامل مع الخضراوات والاستخدامات الصحيحة للمطبخ، وكذلك كيفية التغلب على كل المشكلات المنزلية التي نواجهها.Ver libro
