Sapore di vita

Claudia Cecere

Sinopse

Questo libro è un viaggio intimo e sincero attraverso le sfide e le rinascite di Claudia, una donna che ha trasformato il suo rapporto con il cibo e con se stessa. Ogni capitolo è un frammento di vita, un’emozione, un passaggio cruciale, accompagnato da una ricetta che incarna quel momento: il cibo diventa specchio dell’anima, simbolo di lotta, conforto e amore. Dalla privazione alla condivisione, dalle ossessioni al nutrimento autentico, Claudia ci porta dentro la sua esperienza, ricordandoci che guarire significa anche imparare ad accogliere la complessità della vita.Un racconto per chi ha lottato con il proprio corpo, per chi è genitore e affronta le fatiche quotidiane, per chi cerca nel cibo non solo calorie, ma significato e memoria.

Disponível desde: 13/05/2025.

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Il senso dell'olio. Dai tempi degli studi di Ancel e Margaret Keys, l'olio d'oliva si è trovato al centro di un vortice di cambiamenti: un prodotto che aveva abitato il Mediterraneo per millenni divenne, grazie alla codificazione della Dieta Mediterranea, il portabandiera di una filosofia di vita e di uno stile alimentare che si traducono in benessere e longevità.

Ma l'olio di cui parlavano loro più di settant'anni fa è lo stesso extravergine di cui parliamo noi oggi? Sono cambiate le normative, le tecnologie dei frantoi, le modalità di coltivazione, di raccolta, di assaggio.

È cambiato il livello di consapevolezza di produttori e consumatori. Sono state varate normative che non sempre aiutano il perseguimento della qualità. Si è modificato il mercato e si è articolato il mondo delle alternative, in particolare quello della produzione di grassi vegetali.

Nel frattempo, la ricerca in ambito nutrizionale ha continuato a dettagliare le virtù di un prodotto che, quando è di qualità, regala piacere e salute allo stesso tempo.

Il senso dell'olio. Al centro del vortice, però, c'è sempre la zona più quieta: è lì che ci aspetta, con la calma dei millenni, il senso di un prodotto che resta identitario per un'importante porzione di mondo, proprio perché ha sempre saputo trovare la via del cambiamento.

IL SENSO DELL'OLIO, L'INDICE:

Una storia antica, ma nuova, di Massimo Montanari.
Due o tre cose che sappiamo di lui.
Un olivo è per sempre?
Siamo gli attrezzi che inventiamo.
Lo sguardo dei Keys.
Com'era prima dei Keys?
La dieta mediterranea oggi.
Fuori dal frantoio c'è la giungla delle parole.
Poi ci sono le truffe.
Fare la spesa nella giungla.
Un binomio raro: è buono e ci fa bene.
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Olio e vino, la strana coppia.
Extravergine e supermercati: c'è speranza?
Extravergine e ristorazione: siamo ancora all'anno zero?
Le organizzazioni degli agricoltori e la formazione dei consumatori: un binomio possibile.
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Il mio maso di montagna - L'orto...

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Dall'orto alla tavola
Vea Carpi è una contadina di montagna per passione. Vizia gli ospiti del Mas del Saro, nella Valle dei Mocheni, con i suoi piatti preparati utilizzando esclusivamente prodotti di stagione. La sua è una cucina a chilometro zero: tutte le ricette partono dagli ingredienti che coltiva nell'orto del maso.
Durante la stagione calda propone allettanti prelibatezze come i pancake al basilico e il carpaccio di radici. Nei mesi freddi, grazie alla sua fornita dispensa, Vea suggerisce ricchi sapori come il kimchi di cavolo nero e gli sformatini di zucca.

• 80 ricette stagionali, prevalentemente vegetariane, italiane e internazionali
• consigli per la dispensa e per la cura dell'orto

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