Otros libros que te pueden interesar

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  Mala leche - El supermercado...

  Soledad Barruti

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  ¿Desde cuándo el sabor a frutilla se hace sin frutilla, el chocolate no tiene cacao y los cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? ¿De dónde salen los colores de las aguas saborizadas? ¿Cómo se perfuman las papas fritas? ¿Quién inventa los aditivos de nombres impronunciables y quién controla que sean seguros? ¿Lo son? ¿Por qué se habla del azúcar como el nuevo tabaco? ¿Cuán turbia puede ser la historia detrás de cada vaso de leche? En síntesis, ¿comeríamos todo lo que comemos si pudiéramos responder estas preguntas? 
     
  Con bebés y niños como clientes predilectos, las grandes marcas parecen decididas a hacer de la comida una experiencia perfecta: práctica, rica hasta lo adictivo y libre de cualquier sospecha. Para lograrlo, cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes, colorantes, texturizantes, vitaminas agregadas, packagings rutilantes y miles de millones de dólares invertidos en publicidad. Todo parece diseñado para nuestra comodidad. Pero el precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se convirtió en el obstáculo más grande que deben sortear un niño para llegar sano a la adultez y un adulto a la vejez.  La Organización Mundial de la Salud ya advierte sobre esta tragedia. Sin embargo, hay una industria que, a pesar de las evidencias, no parece dispuesta a dar un solo paso atrás. ¿Qué hacer entonces? 
     
  En un viaje que empieza por la mochila de su hijo y la alacena de su casa,  Soledad Barruti  desnuda la comida ultraprocesada que amamos comer y muestra los laboratorios en los que se trama, los campos y tambos donde se produce, las fábricas donde se ensambla y los estudios donde se la embellece. 
     
  Mala Leche despliega una investigación inquietante pero también esperanzadora que desanda el camino que nos empaquetó. Y junto con científicos, cocineros, agricultores y médicos que están haciendo todo lo posible para recuperar la comida real, muestra la manera de volver a estar bien comidos. 

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  Catálogo del Fondo de Música de...

  Alejandro Vera

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  El presente catálogo describe en detalle el contenido del fondo de música de la Catedral de
  Santiago de Chile, que preserva más de 1700 partituras manuscritas e impresas de 1770 a
  1940, aproximadamente. Se trata de la colección musical más antigua del país y el repertorio
  que contiene pertenece tanto a compositores que trabajaron en la propia catedral –entre
  ellos, el catalán José de Campderrós y el peruano José Bernardo Alzedo— como a otros que
  nunca visitaron Chile. Entre estos últimos, destacan los españoles José de Nebra, Antonio Ripa
  e Hilarión Eslava, así como figuras que hoy forman parte del canon de la música clásica, como
  Joseph Haydn y Wolfgang Amadeus Mozart.
  El catálogo está dividido en dos volúmenes. En el primero, se estudian las características más
  relevantes del fondo de música catedralicio y se presentan los criterios de catalogación, para
  luego describir en detalle las casi mil obras sueltas que hay en la colección. En el segundo, se
  describen más de cuatrocientas colecciones y otros tipos de fuente (tratados o métodos,
  fragmentos y volúmenes facticios), para concluir con siete índices detallados que permiten
  localizar muy fácilmente el contenido y las eventuales correspondencias con otros archivos y
  fuentes.
  Este trabajo será de suma utilidad para cualquier persona interesada no solo en el propio
  fondo de música, sino en la vida musical de España e Hispanoamérica entre los siglos XVIII y
  XX.

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  Artes & Oficios Estampación -...

  Miriam Albiñana Trias, Rosa...

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  Este libro versa sobre las técnicas fundamentales de la estampación artística sobre tejidos; se hallan expuestas de manera didáctica y adecuada para todos los que se interesan en esta disciplina artística desde una vertiente práctica. En sus páginas se enseñan, tras una breve introducción a la historia de la estampación, las principales fibras textiles y los tejidos más usuales, así como los materiales y las herramientas que se emplean en el taller. También se explican con todo detalle los procesos de las técnicas de estampación por impresión (estampado con moldes, serigrafía, devorado y decolorado) y las técnicas de estampación por reservas (batik y sertí), prestando especial atención a las posibilidades expresivas que ofrece cada una. En el último capítulo se muestra paso a paso la confección de seis proyectos originales con las distintas técnicas.

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  El coleccionismo

  Walter Benjamin, Beatriz Sarlo

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  Walter Benjamin fue el escritor de magníficas obras incompletas, ensayos muy pequeños, o libros que no llegaron a terminarse, como el famoso Libro de los pasajes. Benjamin nunca terminó ese famoso libro y su vida de ensayista fue por definición la persistencia en lo incompleto. No tuvo al libro completado como objeto final. No conocemos lo que habría podido ser El libro de los pasajes, lo imaginamos como lo que es, una colección de citas que siempre nos hace añorar la cita que no está, la observación que Benjamin no hizo.Benjamin tiene además un texto muy famoso, sobre Eduard Fuchs, un gran coleccionista de su época. Coleccionaba grabados de la prensa política, las famosas caricaturas que arrancan con la Revolución Francesa, siguen y atraviesan todo el siglo xix. Lo interesante en este ensayo sobre Fuchs es que Benjamin encontró la fórmula que después todos los benjaminianos repetimos hasta el cansancio: "Jamás existe un documento de cultura sin que sea al mismo tiempo un documento de barbarie". Beatriz Sarlo

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  Artes & Oficios Nueva joyería -...

  Carles Codina

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  Con los nuevos materiales para joyería junto con la reutilización de objetos de uso cotidiano es posible crear piezas de joyería y de ornamentación corporal de elevado valor artístico. Esto es precisamente lo que explica este libro a través de la obra práctica de diversos autores: las múltiples técnicas para trabajar materiales como el vidrio, la cerámica, el papel, la madera, las resinas, nuevos formatos de metal, polímeros, etc. Con los materiales más inusuales se pueden crear piezas de joyería, bisutería, obras temporales, efímeras incluso; un nuevo concepto de la joyería cuyo valor reside no tanto en el material como en la creatividad, la novedad y la originalidad.

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  Los últimos días del África...

  Amador Guallar

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  Lo que queda de la vida salvaje de África está desapareciendo a pasos agigantados ante nuestros ojos. Pronto será demasiado tarde para muchas de las especies amenazadas por la caza furtiva y la destrucción de sus hábitats naturales, tanto por la acción humana como por el cambio climático. Esta es una historia de personas que luchan, en las reservas y parques naturales, para proteger la biodiversidad de sus tierras; de personas que lo dejan todo por amor a la fauna, de rinocerontes heridos de bala, de elefantes buscando justa venganza o chimpancés con la mirada rota.
   
  Un libro de crónicas escrito sobre el terreno, observando e incluso tocando leones; buscando pangolines salvajes, cuyos cuerpos alcanzan cifras millonarias en el mercado negro… un viaje por lo que queda del África ancestral, que nos vio nacer como especie. Un viaje conociendo a leyendas del conservacionismo, aprendiendo el arte de cazar al cazador furtivo con unidades paramilitares privadas, andando por la cuna de la civilización y agujereando cuernos de rinoceronte para implantarles transmisores. Y también un viaje hacia el futuro incierto observando el cambio climático que sufre la fauna en Namibia, las sequías asesinas en el cuerno de África o la destrucción de los hábitats que facilitan la expansión de virus como el ébola por Uganda.

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