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  Gusto sabor y saber

  Pablo Chiuminatto, Ignacio Veraguas

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  La historia de los cinco sentidos está marcada por jerarquías culturales. La visión y la audición han ocupado por siglos la más alta posición, al menos en Occidente. Tacto, olfato y gusto se ubican en los puestos inferiores de ese podio, ya sea como categoría estética o de sensibilidad. La noción de gusto hoy pareciera restringirse al ejercicio de la opinión: me gusta/no me gusta. Sin embargo, este gesto, en apariencia transversal y democrático, alcanza otras esferas de la experiencia, como principio de discernimiento y juicio que también revela nuestros sesgos. Ya lo dijo Merleau-Ponty: toda teoría del cuerpo es una teoría de la percepción y, por lo mismo, del mundo. Entonces, el gusto es uno de los vectores que traman esa teoría y también su devenir. Más allá de las abandonadas categorías de buen y mal gusto, este libro propone un viaje a las fuentes clásicas y modernas. Porque aquello que pareciera reducirse a la esfera de lo subjetivo y puramente personal tiene un fundamento colectivo y cultural, configurado a través de la educación y su alcance masivo. El sentido del gusto dice mucho, no solo de lo que nos place o disgusta, sino también de los recorridos históricos del gustar, a través del sabor, pero también de su raíz común —la palabra lo revela— del saber.

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  El Libro De Recetas Completo De...

  Charlie Mason

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  Si está listo para detener la tentación de las comidas rápidas y agitarse con el zumbido de comer mejor, entonces ¡se sorprenderá lo que este libro de recetas de batidos tiene para ofrecer para su valioso tiempo y su salud en general! 
  Los batidos son una creación increíble que tiene el poder de retener una variedad de ingredientes buenos para usted, todo en una deliciosa mezcla. Si está buscando perder peso, obtener un mejor impulso de energía que dure más tiempo, ansioso por una piel más radiante, o simplemente buscando una manera fácil de consumir sus frutas y vegetales, ¡este libro es el adecuado para usted! 
  ¡Las frutas y vegetales siempre deben ser parte de la dieta humana! 
  Proporcionan a nuestro cuerpo las vitaminas y minerales necesarios para estimular el sistema inmunológico y para que el cuerpo funcione correctamente. Los batidos son excelentes bebidas que cambian la forma en que ingieres frutas y vegetales en su cuerpo. 
  Con los batidos, es probable que pueda consumir una taza de frutas y vegetales enteras 3 veces más rápido que cuando las comes sólidas. Increíble, ¿verdad? 
  En un estudio, se descubrió que solo el 4% de los estudiantes comen una porción de fruta en el desayuno. Pero cuando las frutas se servían en las escuelas como batidos, el número de estudiantes que comían una porción completa de fruta entera aumentó al 45%. Así es como los batidos crean un fuerte impacto en nuestra salud y dieta. 
  Aquí hay un vistazo rápido a algunas recetas: 
  Batido verde de vitamina E 
  Batido Picante Quemador de Grasa 
  Batido de Equilibrio Alcalino 
  Batido de Limpieza Tóxica 
  Batido Mágico de la Mañana 
  Batido de Hojas Anti-Envejecimiento 
  Batido de Col Rizada Placentero

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  Técnicas culinarias - Primeras...

  María Celeste Furlotti, María...

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  Editorial UCALP presenta una nueva edición de esta obra, ampliada y actualizada, dirigida especialmente para quienes buscan profundizar en los procesos de cocción de los alimentos y comprender en detalle la composición y metodología de las recetas básicas que forman parte del consumo cotidiano.
  Este libro ofrece no solo una explicación clara y accesible de las técnicas culinarias, sino también una selección variada de recetas, con sus ingredientes y métodos de preparación, que enriquecerán el conocimiento de los lectores. Es una herramienta indispensable para profesionales de la nutrición, estudiantes de esta disciplina, así como para todos aquellos que, en su rol de guías o encargados de cocina en diferentes espacios, tienen la responsabilidad de asesorar sobre hábitos alimenticios saludables y preparar menús equilibrados.
  A través de esta edición ampliada, la obra se consolida como una valiosa contribución al ámbito de las ciencias culinarias y la nutrición, con conocimientos prácticos y aplicables que responden tanto a las necesidades académicas como profesionales del sector.

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  Los chiles de México (Del género...

  Silvestre Benítez Victorino

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  Existen muchas evidencias sobre el cultivo del chile, para que sea considerado como especie originaria de México, sea por los restos fósiles de semillas de chiles o por los manuscritos , que citan la gran importancia que tuvo el chile en la dieta alimenticia de nuestros antepasados.

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  La Biblia del veganismo saludable

  Universo Vegano

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  La Biblia del veganismo saludable 
  Como proyecto de vida, el veganismo es una decisión orientada a abolir voluntaria y conscientemente el consumo de carne animal, lácteos, huevos y miel. Sin embargo, el veganismo abre todo un horizonte de nuevas posibilidades, ideas y productos. Es un proyecto de vida centrado en la compasión y el respeto, además de valores y principios elementales como el derecho a la vida y la autodeterminación. 
  La dieta a base de plantas se ha demostrado que es la mejor dieta antinflamatoria. ¿PORQUE SERÁ...? 
  En este audiolibro veremos los siguientes consejos sobre el veganismo saludableRazones vitales sobre su beneficioVentajas y DesventajasVitaminasAlimentación para el DeporteComo evitar productos que NO son veganosy mucho más... 
  Al igual que otros temas controversiales: Al Veganismo se le han atribuido mitos, ficciones y cualidades no confirmadas. Igualmente 
  ha tenido una influencia en la generación, exhibición y ventas de nuevos productos naturales sustitutos de nutrientes animales. 
  También, este movimiento genera una entendida adversidad en la agroindustria y la agricultura animal. Por otro lado, son discutibles 
  sus razones ecológicas al contrastarlas con la agricultura y ganadería tradicional. 
  APRENDE A SER UN VEGANO SALUDABLE Y TODO SOBRE EL VEGANISMO ESCUCHANDO ESTE AUDIOLIBRO!!

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  Los sorrentinos

  Virginia Higa

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  Hace poco más de un siglo, una familia partió de Sorrento y se instaló en la ciudad argentina de Mar del Plata para abrir un hotel y luego una trattoria cerca de la playa. Podría tratarse de una familia cualquiera de las tantas que inmigraron por esos años, pero esta tuvo una participación especial en la cultura argentina: inventó los sorrentinos, una pasta que hoy se come en todo el país. La trattoria pasó de las manos de los padres a las de los hijos, y del hermano mayor al menor, el Chiche, un hombre que amaba el cine, la porcelana comprada en Europa y la buena conversación, alguien para el que el mal gusto era un rasgo imperdonable y que, apenas con una ocurrencia, podía convertir una situación banal en una anécdota que se contara por años en las sobremesas. 
  Virginia Higa recogió las piezas de un relato familiar para escribir una novela sobre este personaje inolvidable, y sobre mujeres y hombres de aparente sencillez que protagonizan amores eternos y soledades profundas, muertes, traiciones y canciones, anhelos de costas lejanas y profecías de videntes, mientras celebran el idioma común de un clan inquebrantable. Como en las mejores comedias –especialmente las italianas–, en Los sorrentinos todo se mezcla y se confunde: la risa con el llanto, el destino de una familia con el de un país y la vida bien vivida con la más afortunada de las herencias 
   "Virginia Higa desciende por vía materna de italianos y por parte del padre, de japoneses. En esta novela ha trabajado la línea materna, más precisamente las vicisitudes de Chiche, radicado en Mar del Plata e inventor de los sorrentinos. Por ella desfilan parientes, clientes, competidores, amigos y enemigos, y sorprenden en ella la pintura de personajes, el humor y la sabiduría en las transiciones. Esta novela se lee de un tirón y no nos deja de sorprender".Hebe Uhart  
  "Leve, precisa, tierna, delicada y luminosa. La historia de cómo se inventaron los sorrentinos y de la familia que los inventó. Y en el centro de esa historia: Chiche, un personaje único, lleno de aristas, uno de esos personajes que recordaremos para siempre".Federico Falco

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