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  Robert Penn

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  Acostumbrado al pan de molde del supermercado, Robert Penn prueba pan «de verdad» y despierta una obsesión: se propone hacer pan de manera totalmente artesanal, desde la siembra y siega del trigo, pasando por la molienda, la fermentación y el amasado, hasta el producto final, que hornea en su obrador de piedra de un pueblo de Gales. Pero antes, Penn recorre el mundo en busca de testimonios de agricultores a las orillas del Nilo, científicos del Midwest americano y panaderos parisinos.
  
  Este libro parte del desafío de proveer pan a la familia y se convierte en una celebración del antiquísimo arte de su elaboración. Penn recorre una fascinante historia que comienza con la domesticación del trigo y desemboca en esa «basura procesada» que es el pan blanco industrial. La vuelta al horneado artesanal se plantea como un modo de conectar con nuestras raíces, incentivar la autosuficiencia y redescubrir el placer elemental de comer un buen pan.

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  El momento del ecompromiso -...

  Xavier Vallès

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  La sostenibilidad ya no es una opción, es una responsabilidad. Este libro invita a las empresas a asumir el liderazgo que la sociedad espera: dejar de aparentar compromiso y empezar a ejercerlo con propósito, impacto y visión estratégica. Un manifiesto claro, práctico y lleno de ejemplos reales para transformar el presente y construir futuro.

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  Teoría de la comunicación Tomo I...

  Luciano H. Elizalde, Arturo Fitz...

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  ¿Cómo funciona la comunicación humana? ¿Cómo podemos entender mejor el funcionamiento de la comunicación para poder utilizarla estratégicamente? ¿Qué debemos saber para ser comunicadores más efectivos?
  La comunicación tiene una relevancia muy grande para las organizaciones y sociedades actuales; sin embargo, su funcionamiento se comprende poco. A pesar de los avances teóricos, en muchos decisores prevalece un modelo rudimentario sobre la comunicación humana, basado en el esquema lineal emisor-mensaje-receptor. No sorprende, entonces, que la gestión de la comunicación suponga tantas expectativas frustradas y errores no forzados.
  En este primer tomo sobre teoría de la comunicación —que aborda temas como el funcionamiento cooperativo de la comunicación, la construcción de relaciones, los procesos de interpretación y los efectos de los medios—, los autores proporcionan una mirada original sobre los mecanismos fundamentales de la comunicación. A partir de su experiencia como docentes y consultores, introducen conceptos que permiten una comprensión profunda sobre el modo en que la comunicación opera.

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  Antes del colapso - Una guía...

  Ugo Bardi

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  El colapso es un declive rápido, incontrolado, inesperado y ruinoso. A lo largo de la historia, los colapsos económicos han acompañado el ocaso y la desaparición de imperios o civilizaciones enteras. La humanidad también ha vivido colapsos causados por el hambre y la peste, y lo mismo ha ocurrido con la explotación de recursos minerales, que ha acabado con regiones enteras. Hoy en día nos enfrentamos a la ruina de nuestra civilización y, quizás, a la de todo el ecosistema terrestre a causa del cambio climático y el agotamiento de los recursos.
  
  Pero ¿qué causa los colapsos? ¿Por qué se producen inesperadamente? La ciencia moderna, al igual que la filosofía antigua, explica que el colapso no es un error, sino una característica del universo: la entropía, base del segundo principio de la termodinámica. Pero la buena noticia es que lo que parece un colapso puede no ser más que el paso a una nueva condición mejor que la anterior. Ugo Bardi propone la “estrategia Séneca” como la manera de afrontar el colapso, cuya idea básica es que los intentos de evitarlo tienden a empeorarlo y que consiste en no oponerse a la tendencia del sistema a ir en una determinada dirección, sino en dirigirlo de tal manera que no llegue a producirse. La clave de la estrategia es evitar que el sistema acumule tanta tensión que luego se vea obligado a descargarla de forma brusca.

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  Contabilidad administrativa

   Gonzalo Sinisterra

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  El texto contiene los temas más relevantes de la contabilidad administrativa, los cuales son de suma utilidad para estudiantes y profesionales de la administración, a fin de que sepan interpretar la información financiera y, con base en ella, tomar las decisiones que lleven a mejorar la eficiencia y rentabilidad de sus organizaciones. Contabilidad administrativa está escrita de manera didáctica y amigable para estudiantes y profesionales de la administración, de modo que entiendan y aprendan la aplicación de las diversas técnicas y metodologías a casos prácticos de la vida real de las empresas. Entre las aportaciones valiosas de la obra está la administración basada en actividades que, al fundamentarse en los principios del costeo ABC, se enfoca en tomar decisiones de carácter estratégico como son la selección de proveedores, el análisis de la rentabilidad de los clientes, la elección del diseño de producto más conveniente y la evaluación de inversiones.

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  La entrevista de trabajo

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  La entrevista de trabajo es esa media hora en la que, sin exagerar, se define tu futuro. Por eso, tener claridad de qué debes esperar y cómo tener un buen desempeño, es básico para que conquistes a un reclutador.

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