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Por Amor Al Brisket - Cómo Ahumar Un Brisket De Barbacoa Al Estilo Tejano - cover

Por Amor Al Brisket - Cómo Ahumar Un Brisket De Barbacoa Al Estilo Tejano

Mr. John W. Davis

Editorial: Spines

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Sinopsis

Esta narrativa honra la barbacoa al estilo tejano, narrando el viaje de un entusiasta de la parrilla en el patio trasero hasta convertirse en maestro del ahumador. Relata el crecimiento personal, la comunidad y la búsqueda del brisket perfecto, detallando las pruebas, la sabiduría y la alegría compartida inherentes al arte de las carnes ahumadas lentamente. Más que solo recetas, es una historia de tradición, camaradería y el deleite trascendental que se encuentra al compartir una comida meticulosamente preparada. Un tributo al poder de la comida para unir y enriquecer la vida, es una guía para el alma tanto como para el paladar.
Disponible desde: 25/05/2025.

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    La transmisión del sabor

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    Un libro muy apetitoso: Bill Buford viaja a Lyon y se sumerge en los secretos de la cocina francesa.  
    Cuando Bill Buford decide escribir uno de sus reportajes no hay medias tintas que valgan. Se sumerge en el asunto y lo vive en sus propias carnes hasta las últimas consecuencias. Lo hizo con Entre los vándalos, cuando se infiltró entre los hinchas futbolísticos británicos. Y ya en el ámbito culinario, en Calor ahondó en el mundo de la cocina italiana. Ahora en La transmisión del sabor hace lo propio con la cocina francesa. Nada de limitarse a leer un montón de recetarios y entrevistar a unos cuantos cocineros. No. Buford sigue el camino marcado por un chef de cocina francesa de Washington: si quiere escribir un libro sobre el tema, debe ir a la ciudad de Lyon, el auténtico corazón de la cuisine française y reino de su sumo pontífice, Paul Bocuse. 
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    Por el camino, se hace amigo de un panadero excelso, asiste a una matanza –una auténtica carnicería– del cerdo, descubre productos locales, técnicas de cocina y el duro camino del cocinero francés (que, a tenor de lo que cuenta, resulta ser casi tan bestia como el del samurái). 
    Resultado: un libro apetitoso, de lectura gozosa, por momentos desternillante y repleto de información de primera mano sobre los secretos mejor guardados de la cocina francesa. Ah, y además es un ejercicio modélico de periodismo con hechuras literarias.
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    Nadie te enseña - Guía práctica...

    Carina Schwindt, Mariana Fernández

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    Nadie te enseña:
     
    • Qué hacer con los berrinches
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    • Buen uso de pantallas
    • Cuándo sacarle el pañal
    • Comunicación y límites
     
    Carina Schwindt, psicóloga y neuropsicóloga, y Mariana Fernández, psicóloga y psicopedagoga, te ofrecen esta guía práctica de crianza positiva.
    Porque la mejor manera de comprender a un niño/a es adentrándote en su mundo.
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