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  Cocina y cultura

  María Stoopen

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  Cocinar es un acto cultural, un fenómeno que va más allá de aspectos netamente biológicos, nutricionales o, inclusive, gastronómicos. En la acción de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o freírlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparación trascienden más allá del espacio culinario. 
   Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este libro, para María Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronomía; conciliando los aspectos más trágicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.

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  Cocina regional española

  Cristina Sala Carbonell

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  Paella, gazpacho, fabada… son platos típicos y muy característicos de la cocina española, pero hay muchísimos más; cada comunidad autónoma tiene sus propios platos diferenciadores, pero muy apreciados por todos aquellos que los conocen. Incluso un mismo plato puede tener diferentes formas de presentación dependiendo de los ingredientes, la preparación, etc.,  tal y como podremos comprobar en este libro. Gracias a esta obra de Cristina Sala, usted podrá recorrer  gastronómicamente —y sin moverse de casa— toda la península Ibérica y degustar los platos más singulares de cada región. La cocina es también una forma de conocer culturas… Primeros platos, segundos y postres componen esta magnífica recopilación gastronómica, todos ellos elaborados con ingredientes típicos de la región, pero fáciles de encontrar en cualquier mercado local.

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  40 Recetas de Jugos Para...

  Joe Correa

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  Mantenerse en forma y saludable se ha vuelto la prioridad número uno en la vida para la mayoría de las personas. El fin debería ser tener una buena nutrición y un plan de pérdida de peso. Combinar una dieta apropiada con una actividad física bien organizada y una desintoxicación completa del cuerpo ha sido reconocido en ser la forma más efectiva de alcanzar el objetivo de perder los kilos extra.Desafortunadamente, usualmente no parecemos tener suficiente tiempo para cocinar y preparar comidas, lo que significa que no estamos obteniendo los nutrientes que necesitamos. Además de eso, tener un plan de desintoxicación apropiado es necesario para la pérdida de peso, y esto es casi imposible sin implementar los jugos a su dieta. Es por ello que la mayoría de los nutricionistas concuerdan en que los jugos son la opción número uno para la pérdida de peso y la desintoxicación completa del cuerpo. Primero, veamos los beneficios que los jugos tienen en general. Si no es el tipo de persona que disfruta comiendo frutas y vegetales a lo largo del día, los jugos pueden darle grandes cantidades de nutrientes y minerales en solo una bebida. Un jugo simple de col rizada, zanahoria, jengibre, perejil y manzana con su almuerzo le dará los nutrientes necesarios. Incluso, si reemplaza su desayuno o cena con uno de estos jugos ricos en nutrientes, sus resultados de pérdida de peso serán inevitables.

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  Los nuevos Omnívoros

  Roberta Schira

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  Por fin, una filosofía alimentaria respetuosa con todo el mundo.En los últimos años, se han acentuado los acalorados debates sobre qué hay que comer y qué no. Mientras que hay personas que rechazan con obstinación plantearse el origen de los alimentos que ingieren, otras se muestran catastrofistas y adaptan posturas vegetarianas muy agresivas. Ante este dilema, existe una tercera opción: llevar una alimentación ética y tolerante que favorezca la convivencia.
  La conocida psicóloga y crítica gastronómica Roberta Schira propone derribar algunos de los muros levantados respecto a nuestras dietas, rebatir ideas preconcebidas y acabar con determinadas falsedades. Por ello, describe la existencia de un nuevo omnívoro; éticamente responsable con el consumo y, al mismo tiempo, capaz de disfrutar de vez en cuando de un "alimento prohibido". El placer en la mesa también tiene una función terapéutica.

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  58 Recetas Únicas para el Cáncer...

  Joe Correa

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  El hecho de que uno de cada siete hombres será diagnosticado con cáncer de próstata es simplemente sorprendente. Esta enfermedad extremadamente seria es la tercera causa de muerte por cáncer en Estados Unidos. Estas estadísticas sugieren que cuidar de su salud reproductiva y reconocer los síntomas del cáncer de próstata es vital para prevenir estas complicaciones. Los síntomas más comunes de los problemas de próstata y de cáncer incluyen anormalidades al orinar, dolor, eyaculación dolorosa, dolor pélvico o abdominal, disfunción eréctil, inflamación extrema y sangre en la orina o semen. A pesar de que no todos estos síntomas indican cáncer de próstata, podrían ser un signo de condiciones médicas serias que requieran una intervención médica inmediata. El cáncer de próstata sólo puede ser diagnosticado por una biopsia de tejido. Comer las cantidades correctas de frutas y vegetales reducirá definitivamente el riesgo de contraer cáncer de próstata. La cantidad diaria recomendada de frutas y vegetales frescos es de 4-5 tazas. La mayoría de las personas tienen cronogramas ocupados, y es por ello que definitivamente creo que los jugos son una gran opción. A pesar de que muchos tipos de frutas y vegetales son extremadamente saludables, saber cuáles combinar para obtener el máximo beneficio es clave. Las frutas y verduras verdes, rojas y naranjas están repletas de carotenoides, que son especialmente beneficiosos para el cáncer de próstata. Algunos de los mejores ingredientes para jugos incluyen: espinaca, col rizada, verdes de diente de león, naranjas, pomelos, bayas, zanahorias y tomates. Estas frutas y verduras sabrosas son la base de las recetas en este audiolibro. La mayoría de estos ingredientes tienen un sabor relativamente neutral, y pueden ser combinados simplemente con hierbas y especies diferentes para un sabor magnífico. Estos jugos son poderosos para impulsar su sistema inmune en solo unos días y ayudarlo a prevenir el cáncer de próstata.

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  El libro del vino

  Leandro Ibar

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  ¿Cuál es el momento más adecuado para vendimiar? ¿Le interesa conocer el proceso para elaborar vino?
  ¿Quiere saber cuáles son los métodos de envejecimiento o cuando está enfermo un vino?
  En este libro podrá encontrar respuesta a todas estas preguntas y a muchas más, pues incluye toda la información que tanto el viticultor como el aficionado deben conocer para elaborar, conservar y degustar buenos vinos
  Además, la obra incluye capítulos referentes a la salud, combinaciones de los distintos tipos de vino con los diferentes alimentos, organización de una bodega en casa...
  Una guía práctica y completa que ofrece información detallada de los vinos españoles y sus zonas de producción, y que presenta también un glosario de términos de enología para que el aficionado pueda interpretar mejor todo lo que hace referencia a este tema

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