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  	En la actualidad, se han aislado alrededor de 113 compuestos de la especie Cannabis sativa, entre los más importantes, se encuentra el tetrahidrocannabinol (Δ9-THC) y el cannabidiol (CBD). Estos fitocannabinoides en su mayoría, están presentes bajo la forma de ácidos carboxílicos y se localizan en los tricomas de esta planta. 
  	Con el propósito de identificar y caracterizar las moléculas químicas presentes en el cannabis, es importante saber seleccionar el método de extracción más apropiado. Esta técnica, depende de parámetros como la temperatura, la velocidad de agitación, tiempo del proceso, tamaño y distribución de las partículas para lograr la concentración de los diferentes cannabinoides. De igual forma, es necesario la implementación de un sistema analítico de los compuestos para la determinación de los cannabinoides, aumentando de esta manera, la confiabilidad sobre la eficacia de los productos formulados, ya sea para la industria farmacológica, cosmética, gastronómica o textil.  
  	Si te interesa aprender más acerca de las técnicas más novedosas para la extracción y análisis de los fitocannabinoides, te invitamos a conocer este audiolibro que Pharmacology University trae para ti.

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  Xurxo Mariño

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  Una aproximación innovadora y actualizada a las emociones humanas. Descubre cuáles son y por qué las tenemos a partir de infinidad de experimentos, investigaciones y casos clínicos.
  No te engañes, por muy racional que seas, necesitas emociones para guiar tu vida. El en­tusiasmo que te impulsa en muchos momentos, el miedo que te paraliza o la alegría que envuelve algunas interacciones sociales no son casuales, sino que se trata de útiles herra­mientas que ha perfilado la evolución. Y es que las emociones te permiten tomar mejores decisiones y que tu comportamiento se adapte con eficacia a las cir­cunstancias de cada momento.
  En los últimos años, las investigaciones en neurociencia han comenzado a desvelar los circui­tos que, en lo más profundo de tu encéfalo, gestionan el despliegue de las emociones básicas, aquellas que compartimos con muchos otros animales. Y han aparecido muchas sorpresas. Todo indica, por ejemplo, que hay una emoción que genera entusiasmo o motivación, que está detrás de los demás estados afectivos; que hay una estrecha relación entre el pánico que siente un bebé cuando se siente solo y la tristeza de un adulto; o que los circuitos ner­viosos que, en la infancia, nos impulsan al juego son los mismos que más adelante se encienden cuando nos mostramos alegres.
  De todo ello y de muchas cosas más va este libro. Por primera vez, podemos comenzar a hablar de emociones apoyados en el conocimiento que nos proporciona la ciencia, y esto también permite que nos conozcamos un poco mejor y que tengamos explicaciones cada vez más completas sobre la génesis de nues­tro comportamiento.
  Xurxo Mariño es neurocientífico y divulgador. Es el responsable de la sección de neurociencia del programa de divulgación científica Órbita Laika. Para Shackleton Books también ha publicado el libro "La conquista del lenguaje".

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  Química de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de Química de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprensión de las cuestiones químicas y estructurales más básicas, hasta las más complejas, sin obviar los detalles de las diferentes etapas de reacción. Es una referencia para los profesionales que están en el ámbito educativo de otras carreras afines a QA, como Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos y Nutrición, entre otras.

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