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  El arte de alimentar

  Bruno Verjus

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  El homenaje de un chef autodidacta a los sabores e ingredientes que le han inspirado.
  Bruno Verjus, el gran chef francés cuyo restaurante parisino, el Table, cuenta con dos estrellas Michelin, nos regala este libro de las delicias concebido al estilo de los tratados culinarios del siglo XIX. Un arte de cocina escrito por un amante del gusto, de la naturaleza, de los placeres a la vez tan sencillos y tan sublimes. Un manifiesto que ensalza cada producto a lo largo de un paseo con todos los sentidos alerta, devorando la vida desde sus raíces. Un almanaque de recuerdos de un cocinero autodidacta que recurre a su gran cultura de los sabores para hacer un homenaje a todos los productos que le brinda la naturaleza.
  "Cocinar es no apartar jamás la vista de lo que está vivo. En estas páginas os lo diré todo. Todo cuanto sé. Todo lo que he aprendido y sentido. Para que cocinar os resulte tan sencillo como respirar. Y para que podáis compartir por igual una filosofía, la buena cocina y la vida".
  
  "EL MODO EN QUE NOS ALIMENTAMOS DECIDE EL MUNDO EN EL QUE VIVIMOS".

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  La otra Grecia - Viaje a...

  Marta Monedero

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  ¿Cómo es la otra Grecia, la del norte, esa que escapa al ímpetu de las masas que recorren el sur del país y sus islas? La Historia se enmaraña en este territorio donde se solapan los trazos del legado heleno, romano, bizantino, otomano y judío. Toda esa herencia y mucho más configura la recia personalidad de la llamada Jerusalén de los Balcanes, Salónica, capital de la Macedonia griega, una ciudad repleta de fantasmas que aún conserva destellos de su herencia cosmopolita.
  Este es también un viaje fuera de ruta a Skopje y la otra Macedonia en el corazón de los Balcanes, junto a un recorrido por la Albania de hoy y el norte de Grecia, cuyo trepidante relato lo protagonizan un puñado de sugerentes personajes, como el peculiar monje ortodoxo a quien le gusta que le muerdan la nariz. Dioses cercanos del pasado y alocadas historias actuales marcan el pulso de los griegos arraigados en esta región escondida que ha sobrevivido a imperios, civilizaciones y saqueos y que hoy encara un nuevo tiempo.

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  La constitución del golf

  Elizabeth Subercaseaux

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  En Pito Balmaceda y Alberto Larraín Errázuriz han sido elegidos Consejeros Constitucionales por la lista Chile Seguro. Junto con su compañera de coalición de Evópoli, otro consejero del Frente Amplio, uno del Partido Comunista y cuatro del Partido Republicano deciden sesionar en el Club de Golf, instalando ese recinto como el lugar más adecuado para revisar el texto constitucional que les ha entregado la Comisión de Expertos.
  La Constitución del Golf, nueva novela de la serie Barrio Alto, de Elizabeth Subercaseaux, transcurre en el Chile actual, en un Santiago con personajes perfectamente reconocibles y representa un fresco panorama de cuanto ocurre en torno a la redacción de una nueva Carta Fundamental.
  Con humor y fina ironía la autora nos induce a disfrutar y reírnos con una historia que da cuenta del extraño momento político que vive el país. La novela, con su trama hilarante, no exenta de aguda mordacidad, es un espejo del drama de una sociedad que debe darse una Constitución y ponerse de acuerdo entre sectores que hasta ahora parecen irreconciliables.
  Una vez más la autora ratifica su excepcional manejo de la clave literaria del humor para entrar en profundidades y confirma el valor de este recurso para iluminar los momentos confusos de una sociedad.

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  Técnicas Decorativas Pintura...

  Mª Victoria López Santacruz

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  En el mundo de la decoración, la pintura decorativa tiene una gran preponderancia, por su adaptabilidad a todos los estilos y a prácticamente todos los materiales. Este libro describe y enseña, tras unos breves apuntes históricos, las técnicas más útiles, paso a paso – desde la decoración de objetos a la pintura mural, pasando por todos los procesos de envejecimiento, simulación de materiales nobles, falsos acabados, embellecimientos y otros –. Se enumeran los materiales más comunes (brochas, pinceles, aplicadores) y otros utensilios y también se describe el color y la luz en la pintura de espacios o superficies.
  El capítulo tres incluye desde la preparación y tipos de superficies y pinturas, hasta los acabados, pasando por las técnicas tradicionales, como el temple al huevo, la caseína, y otras ya casi en el olvido. Los tres últimos capítulos desarrollan paso a paso las técnicas de decoración pictórica: al agua (el decapado, el romano…); al óleo (el batido, el carey, el barniz…) y la decoración con pátinas (los reflejos metálicos, la goma laca…). También puede encontrar ejemplos de los diferentes acabados logrados www.parramon.com con una misma técnica.

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  Enciclopedia mundial de gatos

  B. Brunetti, N. Magno, M....

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  «He estudiado mucho a los filósofos y a los gatos. La sabiduría de los gatos es infinitamente superior.» (Hippolyte Taine)
  Tan fascinante como sus parientes felinos salvajes, el gato es fiel a su reputación... pero aún es algo más.
  Esto es lo que esta enciclopedia ilustrada con más de 600 fotografías le propone descubrir.
  En este libro único encontrará, en más de 70 fichas, las razas felinas reconocidas por el LOOF (Libro Oficial de Orígenes Felinos) y todo lo que debe saber sobre:
  * su historia;
  * los cruces posibles entre razas;
  * su carácter y educación;
  * las normas de nutrición e higiene;
  * las urgencias veterinarias.
  Y, para permitirle asegurar el bienestar de su animal y mejorar su relación con él, esta obra le enseñará a interpretar:
  * su mirada;
  * sus posturas y la posición de las patas;
  * el porte de la cabeza y la cola;
  * su voz, maullidos, ronroneos...
  Clara y práctica, esta auténtica biblia sobre el mundo del gato le ofrece los mejores consejos para que le pueda prodigar los cuidados indispensables para su bienestar.

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  La causa improbable - Una...

  Daniel Mauriño, Juan F. Mangiameli

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  La causa improbable aborda un componente clave de todo sistema de seguridad: la investigación y el análisis de accidentes. Daniel Mauriño y Juan Mangiameli, dos autoridades en el campo, recorren didácticamente más de cien años de historia a partir del estudio de catástrofes aéreas. Explican por qué es necesario pasar de una perspectiva orientada hacia una única causa probable, predominante cuando el transporte aéreo requería fortalecer el aparato técnico, a un análisis multicausal, donde encontrar "la" causa es altamente improbable, y en cambio se requiere estudiar las complejidades del sistema sociotécnico.
   
  En este ameno recorrido por los paradigmas analíticos y sus enseñanzas, el modo aerocomercial es el gran protagonista, pero las lecciones que de él podemos extraer tienen sin duda aplicación en otras formas de transporte y movilidad.
   
  Los autores escriben no solo para lectores apasionados por la aviación, sino también para profesionales y directivos del transporte, para académicos, investigadores y para responsables de políticas de seguridad en organizaciones públicas y privadas.

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