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  Técnicas culinarias - Primeras...

  María Celeste Furlotti, María...

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  Editorial UCALP presenta una nueva edición de esta obra, ampliada y actualizada, dirigida especialmente para quienes buscan profundizar en los procesos de cocción de los alimentos y comprender en detalle la composición y metodología de las recetas básicas que forman parte del consumo cotidiano.
  Este libro ofrece no solo una explicación clara y accesible de las técnicas culinarias, sino también una selección variada de recetas, con sus ingredientes y métodos de preparación, que enriquecerán el conocimiento de los lectores. Es una herramienta indispensable para profesionales de la nutrición, estudiantes de esta disciplina, así como para todos aquellos que, en su rol de guías o encargados de cocina en diferentes espacios, tienen la responsabilidad de asesorar sobre hábitos alimenticios saludables y preparar menús equilibrados.
  A través de esta edición ampliada, la obra se consolida como una valiosa contribución al ámbito de las ciencias culinarias y la nutrición, con conocimientos prácticos y aplicables que responden tanto a las necesidades académicas como profesionales del sector.

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  Los hombres son simples

  Hombre Típico

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  Los hombres no son tontos. No son todos iguales. Pero algunas de sus necesidades básicas son simples, y cuando oiga mi explicación de estas tres categorías, comprenderá por qué. Básicamente, los hombres se preocupan por tres cosas en sus vidas: Comida, peleas y f...no quiero jurar, pero las palabras "hacer el amor" no comienzan con una F, así que voy a llamar a la tercera necesidad "femenino".¿Qué significa esto? A algunos hombres no les gusta pelear, ¿verdad? ¿Y son los hombres realmente todos los que colgaron la comida y el sexo? Bueno, es un poco más complicado que eso, pero las raíces son definitivamente eso: La comida y el sexo son realmente importantes, y en este audiolibro, te diré por qué y cómo se expresa. Además, te daré consejos para que juegues con estas necesidades y hagas feliz a tu esposo, o si eres un oyente masculino, para que te entiendas mejor.No todos los hombres literalmente pelean, pero casi todos quieren "pelear por algo". Intentan alcanzar el éxito profesional, defender o proteger algo y destruir algo que es malo en sus mentes. Una hormona dominante en los hombres es la testosterona, que se expresa tanto en la agresión como en el deseo sexual. Esta hormona domina mucho de su pensamiento.En este audiolibro, explicaré más por qué los hombres hacen lo que hacen, lo que realmente quieren, por qué a veces no tienen ganas de hacer algo y cómo puedes influir positivamente en ellos para que hagan las cosas. También revelaré más sobre lo que desencadena su sentido de identidad, su identidad y confianza en sí mismos, y básicamente todo lo que hay que saber sobre los deseos de los hombres en general.¿Ya estás intrigado? Luego, escucha este breve audiolibro y familiarízate con el cerebro del hombre.

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  La relevancia del entrenamiento...

  Alejandra Lucía Tuljak

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  Las enfermedades que tienen implicancia sobre el pulgar impactan en su función y consecuentemente en el desempeño ocupacional de las personas. La articulación carpometacarpiana del pulgar presenta una paradójica relación entre movilidad y estabilidad que le confiere una alta complejidad mecánica, y continuamente está sujeta a grandes esfuerzos y movimientos repetitivos durante su uso que conducen a cambios degenerativos en individuos susceptibles. Esta degeneración se traduce en una osteoartritis.
  El libro da cuenta del trabajo de investigación de la Dra. Alejandra Lucía Tuljak desarrollado a los fines de detectar el efecto del entrenamiento propioceptivo en la recuperación funcional de personas con artrosis de la articulación carpometacarpiana del primer dedo, a partir de la
  comparación de un protocolo de tratamiento conservador clásico vs. un protocolo de tratamiento conservador clásico con inclusión de ejercicios para entrenamiento propioceptivo.

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  11º Síntoma: Pobreza Espiritual...

  Oslos Molina

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  Espiritualidad ausente o  muy empobrecida, con soberbia intelectual, tendencia al materialismo y nula o poca fe. Muchos alcohólicos se recuperan físicamente, logran una mejor gobernabilidad de sus emociones y alcanzan una mejora en su funcionamiento y adaptación social, pero no experimentan ese despertar espiritual que es una condición fundamental para alcanzar una sobriedad integra. No hay que olvidar que la esencia del programa de 10512 pasos es fundamentalmente espiritual y que ademas de la recuperación psicofísica y social debe de haber una recuperación espiritual, esto es, la recuperación de la fe. De la fe en sf mismo, en los demas, en el mundo y en un Poder Superior que todo mundo tiene incluyendo los agnósticos. La crisis de valores que se vive actualmente y que se refleja en un materialismo a ultranza, don de el valor superior es el éxito económico y la posesión de bienes de consumo, hace que la gente se aleje de Dios y de 105 supremos valores del espíritu. La espiritualidad ausente 0 empobrecida es tambien es reflejo de una soberbia intelectual y de una autosuficiencia existencial propia de ciertos alcohólicos en recuperación que han alcanzado un buen nivel cultural, de riqueza, de poder 0 de prestigio. Esta falta de humildad los hace caer en una soberbia progresiva que puede degenerar en uno de los mas graves sintomas de la borrachera seca que es la omnipotencia. EI que padece de omnipotencia piensa que solo el mismo es su Poder Superior.

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  Desafíos del derecho...

  Autores Varios

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  La creación de un grupo de investigación de derecho internacional humanitario (DIH) supone un doble reto. Por un lado, la dificultad de recoger las diferentes visiones con respecto al papel del Estado en casos de conflicto armado. Por otro, la conciencia de que la búsqueda de teorizaciones alrededor del conflicto armado se cimienta sobre las pérdidas y profundos dolores de las víctimas. Este grupo de investigación, conformado por Édgar Solano González, Manuela Losada Chavarro, María Camila Medina García y María Alejandra Osorio Alvis, ha podido asumir ese reto con el apoyo incondicional del doctor Humberto Sierra Porto, director del Departamento de Derecho Constitucional. Esta obra colectiva es el resultado del interés de la comunidad académica y jurídica, que de manera desinteresada aceptó nuestro llamado a construir Estado desde la perspectiva teórica del conflicto armado. Gracias a los autores que participaron en estos libros, podemos entregar un producto que espera fortalecer la dogmática del derecho internacional humanitario en Colombia y Latinoamérica.

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  La isla de los ciegos al color

  Oliver Sacks

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  Oliver Sacks siempre se ha sentido atraído por las islas, esos «experimentos de la naturaleza, lugares benditos y malditos por su singularidad geográfica, que albergan formas de vida únicas». En su última obra, esta fascinación le lleva más lejos que nunca, a las remotas islas del Pacífico, donde concilia su afición a explorar el mundo real con su pasión por investigar el mundo de la mente. En esta ocasión abandona transitoriamente a los individuos y con herramientas no sólo de neurólogo sino también de antropólogo, investiga a grandes grupos de población que han sido condicionados por un defecto o una deficiencia física.
  En Pingelap y Pohnpei, dos diminutas islas de Micronesia, una proporción muy elevada de la población es completamente ciega al color. Sacks, acompañado por un oftalmólogo y por un científico noruego que también ve el mundo en blanco, negro e infinitos grises, visita las islas e investiga la influencia que esta peculiaridad de sus habitantes tiene sobre la vida cotidiana y cómo se refleja en su cultura y sus mitos. En Guam, otra isla del Pacífico, existe una enfermedad neurodegenerativa que ha sido endémica en los últimos cien años. El lytico-bodig, como la denominan los nativos, se presenta a veces como una parálisis progresiva, que convierte a quienes la sufren en estatuas humanas; en otras ocasiones sus síntomas son parecidos a los del síndrome de Parkinson, acompañado de demencia.
  A pesar de años de investigación, esta enfermedad continúa siendo un enigma. Una hipótesis, nunca probada, la atribuye al consumo de harina fabricada con las semillas de la cicadácea, un árbol cuyo origen se remonta a la prehistoria y que siempre ha fascinado a los botánicos.
  Pero La isla de los ciegos al color es mucho más que la intrigante exploración de dos enigmas médicos; es también la absorbente crónica del viaje por unas islas que siempre se nos han aparecido como remotas y misteriosas, visitadas por Darwin y ocupadas por los japoneses en la Segunda Guerra Mundial. Porque Oliver Sacks es la mejor prueba de que la casi siempre impenetrable división entre las artes y las ciencias podría no existir. Catedrático de neurología en una de las mejores escuelas de medicina, sus libros muestran un sólido y actualizado conocimiento científico pero también son narraciones apasionantes que atrapan al lector, y son siempre un vehículo para una audaz, original exploración de la condición humana.
  «Como escritor de libros de viaje, Sacks está en la misma categoría que Paul Theroux y Bruce Chatwin. Como investigador de los misterios de la mente, es absolutamente único» (Publishers Weekly).
  «Una vez mñas, Sacks navega por los mares más salvajes y extraños de la experiencia humana» (Christopher Lehmann-Haupt, The New York Times).
  «Un libro científico que se puede leer como una fábula moderna y que nos emociona y conmueve como una novela» (Livia Manera, La Stampa).

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