Other books that might interest you

• 

  El gran libro del queso

  Ramon Roset

  • 0
  • 7
  • 0

  Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de los quesos.El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirla en cualquier lugar y momento. Pasó de los zurrones de los pastores a las mesas de los reyes, hasta formar parte de la alimentación básica de la humanidad. Ha protagonizado multitud de leyendas, historias, anécdotas y curiosidades.Este libro reúne todo lo que necesitas saber sobre el queso, desde su elaboración hasta su degustación. Encontrarás una selección de más de 200 quesos de todo el mundo, de los más tradicionales a las últimas novedades, y podrás conocer todos sus secretos, características y particularidades. Descubre la cultura de los grandes quesos del mundo.Atrévete con sabores, aromas y sensaciones que jamás hubieras imaginado.

  Show book

• 

  El pan

  Anna Bisio

  • 1
  • 16
  • 0

  * Hacer pan es un arte sencillo y de resultados deliciosos. Es necesario percibir el perfume del pan horneado en casa para sentir hasta qué punto es gratificante. 
  * Dispóngase para utilizar diversos tipos de harina (de trigo, de centeno, de avena, de arroz, de mijo, de trigo sarraceno, de maíz): preparará muchos panes diferentes, todos genuinos y sabrosos, para probar y disfrutar. 
  * Cuando haya aprendido las reglas básicas para amasar y hacer el pan en su casa (y también para conservarlo crujiente y apetitoso), pruébelo con almendras o uvas y haga bollos, pizzas, tortas, crackers y varillas. 
  * ¿Ha probado alguna vez la delicadeza del pan a la leche, en tamaño pequeño  o para sándwich? ¿Y el dulce pan a la miel? ¿O el aromático pan al sésamo, especialidad de las mejores mesas sicilianas? 
  * ¿Y el delicado pan árabe, la gustosa hogaza al queso, la torta mejicana y, naturalmente, la pizza napolitana? 
  * Y cuando el pan esté seco, no lo tire; prepárelo con aceite extravirgen (esto es importante) y dos dientes de ajo, así obtendrá un exquisito pan con ajo y aceite como la famosa brusqueta de la toscana italiana. 
  * Para cada receta encontrará sin dificultad los ingredientes, las cantidades, los pasos a seguir y el tiempo para la preparación, la fermentación y la cocción.

  Show book

• 

  Dieta DASH Para Principiantes

  Bobby Murray

  • 0
  • 0
  • 0

  ¡El Milagro de la Pérdida de Peso que los Médicos juran!Probablemente has probado más de unas cuantas dietas anunciadas por los gurús de Instagram... ...sólo para descubrir que esos planes de comidas "saludables" en realidad te hacían sentir mareado, atontado, o incluso completamente enfermo. Y aunque tuvieras la fuerza de voluntad de sufrir por estas dietas durante unas semanas, cualquier peso que perdieras volvería con una venganza.¿Pero qué hay de una dieta que fue desarrollada por verdaderos doctores?La dieta DASH fue creada originalmente para curar la hipertensión y prevenir las enfermedades cardíacas, pero resultó ser un verdadero milagro para mejorar la salud. No sólo hace que tu corazón sea más saludable, sino que reduce la inflamación crónica, hace que sea menos probable que tengas diabetes de tipo 2 y te ayuda a perder esos kilos de más.Si esto suena lo suficientemente bien... ¡simplemente agarra este libro para aprender más!Este libro te ayudará:     • Descubrir la dura ciencia detrás de la dieta DASH y decir adiós a los mitos y conceptos erróneos     • Adapte la dieta DASH a su presupuesto y a sus preferencias de sabor únicas     • La transición a la dieta DASH es rápida y fácil siguiendo planes de alimentación detallados y estrategias de nutrición integrales     • Aumenta tu bienestar haciendo que la dieta DASH sea parte de tu estilo de vida sin esfuerzoLa dieta DASH es simple, deliciosa y no implica un tedioso conteo de calorías. Disfruta de comidas ricas, sabrosas y libres de culpa, ¡y aprovecha los numerosos beneficios para la salud!¡Desplácese hacia arriba y comience a escuchar AHORA!

  Show book

• 

  Distrito vegano - Recetas...

  Pablo Donoso

  • 1
  • 2
  • 0

  Ensaladas, patés, tortillas, salsas, platos principales, pizzas, panes, hamburguesas, mermeladas, coberturas, tartas, postres... ¡Déjate sorprender por las recetas de Distrito Vegano!
  * * *
  Distrito Vegano abrió sus puertas en 2016 y desde entonces se ha convertido en uno de los restaurantes veganos de referencia de Madrid. En su carta han tenido cabida desde hamburguesas, sándwiches y pizzas hasta tortillas, patés, lasañas o su famoso cocido madrileño, sin olvidar la carrillada vegana que se convirtió en la mejor tapa del concurso Tapapiés en 2017, o postres tan populares como sus tartas, brownies o panna cotta.
  En este libro Pablo Donoso nos descubre los mejores secretos, trucos y recetas de su restaurante, para poder preparar en casa platos 100% vegetales y libres de ingredientes de origen animal, pero sin renunciar a que estén deliciosos y llenos de sabor.

  Show book

• 

  Nuevo manual de gastronomía...

  Mariana Koppmann

  • 0
  • 4
  • 0

  Una nueva entrega del encuentro entre la ciencia y la cocina, donde se develan, tenedor en mano, los secretos de los platos que preparamos a diario y las técnicas que la ciencia aporta a nuestras recetas. Mariana Koppmann demuestra una vez más que nuestras cocinas son verdaderos laboratorios de química, física y biología.
  
  De entrada, lleva al extremo una de las verdades de la gastronomía al proponer que la comida no sólo entra por los ojos, sino por los cinco sentidos. Desentraña su funcionamiento y explora las combinaciones de sensaciones cuando comemos. Luego revela la ciencia oculta detrás de algunos fenómenos –los secretos de los vegetales de todos los colores (y cómo conservar el color durante la cocción) o los procesos que tienen lugar durante la fritura–, pasando por el fascinante método de la cocción al vacío, el supercongelamiento con nitrógeno líquido y las misteriosas esferificaciones, que permiten que sorprendamos a nuestros invitados con bolitas… de jugo de manzana. También nos enseña a perderle el miedo a una de las mayores innovaciones culinarias de los últimos años, como la utilización de aditivos, emulsionantes y gelificantes para lograr las más variadas texturas en los platos.
  
  La seguridad e inocuidad alimentaria se han convertido en un tema central, y este nuevo manual aporta las claves para conocer los microorganismos que contaminan los productos a fin de instrumentar una higiene eficaz para combatirlos. Además, los apéndices resumen conceptos básicos de la química y la física de los alimentos, fundamentales para entender la ciencia de la cocina. Y lo mejor: todas las explicaciones están regadas con consejos prácticos y recetas de vanguardia. Este libro nos ofrece ideas para deleitar a los comensales con globos de tomate, aires de salsa de soja o esféricos de naranja, y ser el centro de la fiesta al hablar de pectinas o cloroplastos. ¡Que lo disfruten!

  Show book

• 

  Recetas veganas para peques ¡y...

  Patricia Menéndez

  • 0
  • 1
  • 0

  Los más pequeños son uno de los grupos más vulnerables a la mala alimentación. A diario tienen a su alcance multitud de productos insanos que nos venden como saludables, pero lo cierto es que están llenos de azúcares, harinas refinadas o grasas de mala calidad. Durante los primeros años de vida se asientan los hábitos relacionados con la alimentación, que nos acompañarán toda la vida, es por ello que cuidar la alimentación en esta primera etapa es fundamental. En este libro encontrarás recetas para incorporar más frutas, verduras y legumbres a la alimentación de tus hijos, y aprenderás a hacerlo de una forma fácil y original, porque comer, además de saludable, también debe ser divertido.
  Con ilustraciones de The Wild Rocks y la colaboración de Iván Iglesias y Estela Nieto, de Nutrición Esencial, y la nutricionista Natalia Albino.
  Todas las recetas están comentadas y valoradas por una nutricionista, para tener la seguridad de que alimentamos a nuestros peques de la mejor forma posible.

  Show book