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  Manual aplicado de gastronomía...

  Mariana Koppmann

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  Como saben profesionales y aficionados, cocinar es también hacer ciencia: se trata de experimentar con sabores y texturas, probar, ajustar y volver a probar recetas hasta dar con el resultado esperado, ese que despierte aplausos en la mesa. Este libro viene a ofrecer conocimientos y herramientas para el mejor encuentro entre la ciencia y la cocina.
  El Manual aplicado de gastronomía científica explora los procedimientos que permiten combinar los ingredientes que tenés en la alacena y en la heladera, tratarlos y transformarlos en platos únicos. Se incluyen en estas páginas, por ejemplo, los procesos para preparar panes o delicias de la pastelería y un detallado e infalible paso a paso para lograr la masa madre. No faltan a la cita las técnicas para elaborar lo que en la jerga culinaria se llama geles, espumas y emulsiones (más sencillo: gelatinas, flanes, cremas, merengues, mayonesas y más). También se revelan los secretos para crear frituras y rebozados originales, y las claves del uso de nitrógeno líquido y la cocción al vacío en las cocinas domésticas. Así, este volumen es la aplicación práctica de los contenidos de su libro-hermano, elManual básico de gastronomía científica, dedicado a los ingredientes fundamentales, y completa una dupla formidable para tener siempre al alcance de la mano.
  Después de recorrer esta Biblia culinaria, tu experiencia en la cocina no volverá a ser la misma.

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  Entrantes La idea ligera (KiloDiet)

  Mariane Rosemberg

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  Intentar combinar buena cocina y equilibrio alimentario puede llegar a ser incluso peligroso, pero gracias a los consejos de la doctora Mariane Rosemberg, ya es posible satisfacer este deseo sin culpabilizarse gracias al método KiloDiet®: la dietética no consiste en comer menos, sino en comer mejor. La originalidad de esta obra reside en el hecho de que los platos que ofrece no son recetas para seguir un régimen, sino ideas para degustar cada día con la familia o con los amigos. Sea cual sea el plato que escoja, lo esencial será integrarlo en un menú equilibrado, siguiendo unas reglas básicas y los ejemplos que da la doctora Rosemberg al principio de la obra. Siga los consejos que le ofrece el método KiloDiet®: déjese tentar por estas deliciosas ideas para preparar los mejores entrantes…

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  Estimulación temprana del bebe -...

  Mónica Nicosia

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  ¿Por qué escribir un audioarilibro sobre estimulación temprana en un mundo donde los bebés y los niños están hiperestimulados con imágenes, colores, sonidos, superjuguetes, libros, etcétera? Porque hubo un corrimiento del lugar de protagonismo que tienen los padres, familiares y docentes a la hora del juego tradicional, el de nuestras abuelas. Vivimos sin horarios, quitándole tiempo al tiempo de disfrutar con nuestros hijos. Tiempo de amarlos. 
  Es tan obvio que los amamos, pero... ¿Cuánto tiempo dedicamos a los juegos amorosos, juegos cariñosos, juegos de crianza? Les damos un tiempo apurado para el ritmo de un bebé... Démosle tiempo... simplemente tiempo para amar. Estimulación temprana del bebé pretende acercar sugerencias atendiendo a lo intelectual, lo afectivo-social y lo motor, desde un enfoque integrador, recuperando ese juego corporal. El mirar a nuestro bebé y decirle: ¡Te amo! ¡Estoy feliz de tenerte conmigo! 
  Este libro contiene el desarrollo de los siguientes temas entre otros: 
  -Consideraciones generales. 
  -¡Así soy yo! 
  -El gateo. 
  -Dos años. 
  -Lo motriz  
  -Lo corporal. 
  -El lenguaje. 
  -La música. 
  Con este audiolibro aprenderá información importante sobre el desarrollo inicial del bebe.¡Descargue ya este audiolibro y comience a aprender sobre este maravilloso mundo!

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  En casa de Isabel Pérez - Aliter...

  Isabel Pérez Sardiña

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  Acompaña a Isabel Pérez, Aliter Dulcia, en la cocina de su hogar y descubre de su mano los sabores y recetas de la gastronomía asturiana que han marcado su vida. En En casa de aprenderás a elaborar, paso a paso, desde la tradicional fabada hasta el arroz con pitu de caleya o un cremoso arroz con leche de postre.
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  Isabel Pérez decora con mimo una de sus famosas cheesecakes mientras planea mentalmente el almuerzo del día siguiente. Sonríe al pensar en ese flan casero que tanto le gusta a su hijo y que preparará al llegar a casa. Es solo una de las 40 recetas de En casa de Isabel Pérez · Aliter Dulcia, una edición limitada con la que se inaugura esta colección abriéndonos las puertas de su hogar y su cocina. En este libro Isabel da a conocer sus platos preferidos, más allá de la repostería, y nos descubre la gastronomía asturiana con deliciosas elaboraciones como las cebollas rellenas, la fabada o sus maravillosas rosquillas de limón.
  El lector también se adentrará, a través de sus palabras, en algunos de los recuerdos gastronómicos más importantes de su infancia, conocerá cómo aprendió a cocinar y cuáles son las recetas que prepara cada día en casa y saboreará las raíces de la gastronomía asturiana a través de numerosos platos y su increíble materia prima. «Este libro es un reflejo de quién soy yo, Isabel, más allá de Aliter Dulcia».
  En esta nueva colección Col&Col se cuela en la cocina de los autores para descubrir sus recetas favoritas a través de recuerdos gastronómicos y del día a día en la cocina del hogar familiar. Un recetario donde, paso a paso, nos enseñarán a elaborar los platos de su menú semanal y ese granito de arena especial que aportan a cada receta.

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  ¿Hambre o ganas de comer? -...

  Mag Errecaborde

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  "Necesito un bocadito dulce todos los días".
  "Siempre guardo un snack salado en la cartera".
  "Tengo a mano una barrita crocante".
  "No puedo estar sin mis caramelos ácidos".
   
  A veces sentimos que el cuerpo nos pide ciertos sabores o texturas, pero ¿tenemos hambre o ganas de comer?
   
  Mag Errecaborde, nutricionista y coach ontológico profesional con más de 150.000 seguidores en su Instagram, nos da las claves para decodificar las emociones que se esconden detrás de nuestros antojos y aprender a gestionarlas de manera saludable.

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  Dieta cetogénica: Pierda 28...

  Luis Gómez

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  ¿Desea decirle adiós a esa grasa que no quiere abandonar su cintura y decirle hola a la persona saludable que siempre ha deseado ser? ¿Le gustaría cortarle las alas a la diabetes y la obesidad mientras optimiza sus niveles de colesterol y glucosa sanguínea? 
  ¡Alcance todo esto y mucho más con un método que no lo dejará hambriento e insatisfecho todo el tiempo! 
  Las dietas de moda llegan al mercado a menudo y, a veces, parece que todos los días hay algo nuevo, una nueva forma de perder peso. Hace diez años, todos querían seguir una dieta sin carbohidratos, por lo que se apegaban a la dieta South Beach. En la actualidad puede encontrar esos libros en ventas de garaje, biblioteca o tiendas de segunda mano, simplemente acumulando polvo. Es fundamental que comprenda que no todas las dietas funcionan para todas las personas, y lo que puede parecer un gran concepto puede no ser adecuado para usted. 
  LA DIETA CETOGÉNICA:Una explicación científica (¡pero sencilla!) de la dieta más elegida desde hace años, con método de aplicación.Explicaré los beneficios que genera tanto para la salud física con la pérdida de peso como para la salud general del cuerpo y la mente.Entenderás cómo aplicarlo de forma sencilla en tu vida diaria y adaptarlo a una vida normal o deportiva.PLAN DE ALIMENTACIÓN para 1 semana 
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