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  Rumbo a la plenitud

  Cipriano Sánchez García

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  Este libro pretende preparar al lector para el Jubileo del 2025, Año Santo proclamado el papa Francisco. A través de una serie de reflexiones sobre diversos documentos católicos, el autor comparte una guía para encontrar la esperanza cristiana, reencontrarse con Dios, y vivir en amor y plenitud.

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  Turquía mágica: Estambul...

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  Pocas veces en la memoria de un viajero ha habido un país tan hechizante como Turquía. Su patrimonio artístico e histórico es inagotable y contiene dos de las siete maravillas del mundo. Pero Turquía es un país enorme, imposible de abarcarlo en un solo viaje. Por ello, esta guía se está dedicada a los espacios más demandados por los viajeros: Estambul, Capadocia y la costa del mar Egeo.
  Estambul es la única ciudad del mundo atravesada por un brazo de mar: el Bósforo. Visitarla es como viajar en el tiempo y vislumbrar la antigua Constantinopla gracias a los numerosos vestigios. La riqueza de su historia y la influencia de varias culturas la convierten en un lugar excepcional. 
  Tras la erupción de las montañas Erciyes, Hasan y Göllüdağ hace dos millones de años, los restos volcánicos depositados en los valles dieron origen al encantador paisaje de Capadocia. Este lugar de aspecto lunar está formado por colinas, escarpados acantilados, profundos cañones, características chimeneas de hadas y sinuosos ríos. 
  La costa del Egeo es una costa única que combina unas playas limpias junto a un patrimonio arqueológico de un valor incalculable.

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  Azores 2023 - Azores Tesoros del...

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  Las Azores... ¡Un nombre que no le es del todo desconocido! Lejos del turismo de masas, en medio del Atlántico, casi a medio camino entre Norteamérica y Europa, el archipiélago está lleno de tesoros. Las nueve islas rivalizan en belleza, pero todas tienen algo en común: naturaleza en estado puro, nueve exuberantes jardines enclavados en el océano. Sus tierras han sido moldeadas por erupciones volcánicas. Aquí, el negro del basalto se alza junto al azul profundo del océano y contrasta con el verde de los prados. Sete Cidades y sus encantadores valles, lagos de aguas translúcidas, místicas fumarolas de Furnas, burbujeantes cascadas, piscinas naturales de Biscoitos y calderas lunares de Faial... Paraíso para los excursionistas, es también una zona privilegiada para la observación de cetáceos, con nada menos que veinticuatro especies que navegan frente a sus costas. Las Azores albergan también la majestuosa Angra do Heroísmo, Patrimonio Mundial de la UNESCO, la fascinante Horta, escala de navegantes de todo el mundo, y una gastronomía tradicional compuesta por excelentes productos regionales: desde el queso de São Jorge a las dulces plantaciones de piña de São Miguel, sin olvidar las deliciosas carnes, la abundancia de crustáceos y el famoso cozido, que se prepara durante horas en vapores de azufre. Un destino embriagador, singular y sobre todo auténtico. Nueve pedazos de tierra como pocos, nueve posibilidades para evadirse…

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  Brujas y Gante responsables

  Jordi Bastart Cassè

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  Brujas y Gante han formado parte de un modo muy activo del devenir de Europa, aunque actualmente han sido relegadas, desde el punto de vista administrativo, por la capital, Bruselas, principal nexo de comunicaciones del país.
  
  Ambas ciudades han manifestado, desde siempre, un interés especial por perdurar en el tiempo, implementando políticas de sostenibilidad y respeto por su entorno, como se puede percibir en el cinturón verde que rodea Brujas o en la infinidad de parques de ambas ciudades. Entre las prácticas promovidas por la ciudad están: evitar el uso de pesticidas en las zonas verdes; utilizar hormigón orgánico en la restauración de los muros de los canales para que crezca la vegetación, el uso de productos provenientes del comercio justo en sus recepciones o servicios públicos... El interés de Gante por un turismo responsable queda patente ya en la presencia de hoteles, restaurantes, tiendas, mercados y monumentos responsables destacados en su web turística.

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  Viaje al corazón de España

  Fernando García de Cortázar

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  Fernando García de Cortázar, con un enorme bagaje como historiador y viajero por España, acomete aquí su obra más ambiciosa: un viaje sentimental al corazón de la nación a la que ha dedicado todas sus energías y su decidido compromiso intelectual, un viaje también contra el olvido en horas de desaliento colectivo.
  
  A lo largo de unas 900 páginas el autor recorre la geografía de España en busca de lo más bello que ha dado la naturaleza y de lo más original que ha desarrollado el hombre en su lento caminar por los siglos, en sus momentos de esplendor o desasosiego. Nunca antes un solo autor había acometido semejante tarea y la había culminado con tal éxito.
  
  Una obra excepcional, que pretende servir de guía para recorrer la geografía española con el acompañamiento de un notable escritor que, gracias a su sensibilidad literaria, nos hace gozar al mismo tiempo de rincones inéditos o bellezas ocultas y de encuentros inesperados en los caminos más trillados.
  
  Este libro se completa con numerosas ilustraciones, de característico estilo abocetado, que, al igual que el relato que vienen a completar, son una mezcla equilibrada de lugares ineludibles y rincones más desconocidos.
  
  También, abundando en la parte gráfica de la obra, un experimentado cartógrafo e ilustrador ha elaborado un espectacular mapa de gran formato que recoge por medio de iconos cincuenta de las principales maravillas de España

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  Ensaladas

  Tommy Myllymäki

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  En este libro, el cocinero sueco Tommy Myllymäki, Bocuse d'Or de Europa en 2014, nos da las claves para conseguir que una ensalada no solo sea una guarnición perfecta para un plato de carne o de pescado o una elaboración relegada al menú estival, sino para que, como plato único, se convierta en todo un festín en cualquier época del año.
  El cocinero Tommy Myllymäki, uno de los más prometedores exponentes de la cocina sueca sabe que en la sencillez de una buena ensalada se esconde más de lo parece. Y de desvelar sus secretos se encarga en este nuevo recetario publicado por la editorial Col&Col que ve por primera vez la luz en español y que cuenta con un diseño tan exquisito como sus elaboraciones, habiendo sido nominado al prestigioso Swedish Design Prize en 2018.
  ¿Cuál es la mejor manera de lavar y manipular cada vegetal? ¿Cómo se deben combinar los sabores y las texturas? ¿Cuál es el aderezo más adecuado para que todo crezca y brille en el plato? ¿Cuál es la temperatura ideal para servir cada ingrediente? Ensaladas no solo se compone de más de 90 recetas con verduras, hortalizas, frutas, carnes, pescados y mariscos que revelan el potencial de los productos de temporada, sino también de las claves para poder prepararlas correctamente en casa manteniendo toda la frescura de sus ingredientes.
  Desde las clásicas ensaladas César o Waldorf hasta combinaciones menos convencionales como la de apio nabo asado con apio, manzana, nueces y aderezo de queso azul o la de patatas con crema agria, huevas de salmón, eneldo, cebollino y beurre noisette, este libro del Bocuse d'Or de Europa en 2014 y chef del restaurante Aira de Estocolmo, abre la puerta a una infinidad de posibilidades.
  Myllymäki nos invita a ser creativos: "Puedes utilizarlas como base y después experimentar con diferentes aderezos. Dales una vuelta y juega con ellas como te apetezca". Él nos da las reglas del juego para que siempre ganemos la partida.
  Son buenos tiempos para las ensaladas. "Hoy en día las ensaladas han evolucionado tanto que se han convertido en un plato en sí mismo que puede ser tan emocionante como sabroso y placentero", nos cuenta el chef nórdico en el prólogo de este libro. Lo demuestran los titulares de las cabeceras gastronómicas. Y las propias elaboraciones que ya han probado que son capaces de protagonizar más de una mesa, y no solo durante el verano.
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  "Ensaladas de Tommy Myllymäki es un libro sorprendente. Con ingredientes relativamente simples y baratos te permite preparar una ensalada deliciosa y nutritiva para cualquier cena de la semana. Me quito el sombrero ante Myllymäki". Umeå Tidning
  
  "¿Preparas la misma ensalada una y otra vez? Tommy Myllymäki llega al rescate con este libro lleno de alternativas divertidas, tanto sencillas como lujosas. Imprescindible para quien quiera comer más verduras".
  
  Skånska Dagbladet · www.skd.se
  
  "Un buen libro que animará a quienes quieran comer más verduras tanto a diario como en ocasiones especiales. Destaca además por su especial anexo dedicado a los aderezos". Skaraborgs Allehanda
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