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  Por entre el arpa y la saudade

  Ramón González-Alegre Bágoma

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  Por entre el arpa y la saudade es un retrato poético de las gentes de Galicia, el retrato de un pueblo y una época. La Galicia rural y la urbana aparecen retratadas, no sin cierta crítica, por un viajero que es ante todo poeta. Y como poeta recorre la tierra de Bradomín en un homenaje a Valle-Inclán, los caminos del Ulla, Pontevedra o los caminos, tierras y paisajes que pisara Rosalía de Castro. Más que un libro de viajes, Gonzále-Alegre lo consideró un «libro de apuntes sobre hombres, tierras, paisajes y caminos gallegos». Este, como reconoce González-Alegre, no es un viaje al uso. Es su viaje, el de una persona vitalista que ama la tierra que describe y que se deja llevar para pisar caminos poco transitados. Su viaje es un periplo interior. El lector reconocerá a través de sus textos una Galicia casi olvidada. Posiblemente nadie ha descrito y cantado a esta tierra del modo en el que lo hace González-Alegre en esta obra llena de poesía, de fácil lectura. El lector no tendrá problemas en dejarse llevar por la prosa lírica del autor, por su cultura, por su vitalidad y por su ironía. «Mi querido amigo: Acabo de cerrar tu libro Por entre el arpa y la saudade… Te ha salido un hermosísimo libro, de prosa muy limpia, profunda y de andadura noble. [...] Por entre el arpa y la saudade es uno de los más hermosos libros de viajes que he leído en muchos años sobre España...» (Ramón de Garciasol)

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  El libro del pan - Reflexiones e...

  Chad Robertson, Jennifer Latham

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  Desde el pan rústico hasta los molletes de batata o el pan sin gluten, el prestigioso y premiado panadero Chad Robertson regresa con su segundo libro traducido al español, El libro del pan. Un recorrido por el mundo de la masa madre como epicentro de su filosofía, el amor por los ingredientes de proximidad y una amplia selección de recetas para acompañar o disfrutar del pan como parte del plato.
  Cuando en el año 2002 se inauguró Tartine Bakery en la esquina de una antigua pastelería de un barrio histórico de San Francisco, nada presagiaba el éxito inconmensurable de Chad Robertson y su manera de entender y revolucionar el pan artesanal hoy en día. Después de Pan Tartine, el panadero estadounidense firma su segundo libro traducido al español, El libro del pan, donde da un paso más para guiar al amante del pan a través de las elaboraciones de multitud de variedades, desde los más tradicionales hasta panes veganos o sin gluten, añadiendo recetas y consejos.
  Junto a un amplio glosario de términos básicos sobre el pan y su proceso Robertson explica al detalle cómo hacer masa madre, los cuidados que requiere y las opciones que existen para utilizar el pie de masa sobrante tras refrescarla. El libro del pan también incluye recomendaciones sobre utensilios, cómo elegir las mejores harinas o cuáles son los cereales más usados para hacer pan, profundizando en sus cualidades de sabor y textura.
  El lector podrá preparar en casa un pan para toda la semana con sello de autor, desde el pan rústico como la baguette o el pan mediterráneo pasando por el brioche, los molletes de batata o la elaboración de pan vegano. Los catorce capítulos que redondean esta espectacular oda al pan de Chad Robertson culminan con indicaciones sobre cómo preparar tortillas, masa de pizza o pasta fermentada.
  A cada detallada elaboración se suma una selección de recetas, entre las que destacan la sopa de chalota caramelizada con alioli de ajo negro y tostada al pesto de ortiga, la shakshuka verde o la torrija de pan multicereales con semillas y sin gluten. Tras la gran acogida de Pan Tartine, publicado también por Col&Col Ediciones en 2020, llega El libro del pan irrumpiendo en la estantería de los apasionados del pan como una maravillosa guía especialmente práctica y accesible, que se distingue por centrarse en las recetas saladas y por seguir cultivando el amor del autor por lo ecológico y los productos de proximidad.

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  Titiritera de utopías

  Elena Santa Cruz

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  "Te invito a caminar juntos este libro, como un sueño de encuentro atemporal. Llamaremos pasos al camino recorrido. Pasos a tu ritmo, pasos que acompañan y pueden andarse y desandarse. Pasos, para que en la próxima esquina avances, gires, te tomes un mate o un descanso. Para que tus tiempos sean tuyos. Y, cuando hayamos terminado cada tramo, nos detendremos a descansar y reflexionar. En recreos, lapsos para abordar otros saberes, para cambiar el aire, para encontrarnos con amigos; una pausa para poder seguir el viaje. Serán momentos para ver y escuchar valiosos testimonios de vidas, para acercarte a historias, a obras de arte, a canciones que suman imágenes y sentires a este tiempo y constituyen experiencias diversas que nos nutren.
  Gracias por sumarte a esta utopía y continuar creyendo que escribimos y leemos para encontrarnos y estar juntos. Subamos al sueño, los títeres invitan" (Elena Santa Cruz).
   
  La autora recorre el camino de su actividad titiritera, la construcción del objeto, el boceto de la escenografía, los conjuntos de personajes. La actividad artística, social, comunitaria y sanitaria realizada en diversos ámbitos y territorios. Presenta a sus maestras y maestros en los espacios de aprendizaje y experimentación que albergaron su formación. Invita a ver y a escuchar valiosos testimonios de vidas, a acercarse a historias, obras de arte, canciones que sumen imágenes y sentires a este tiempo y constituyen experiencias diversas que nutren.

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  Cómo aprenden los perros -...

  Pippa Mattinson

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  Aprenda a utilizar los métodos modernos de adiestramiento canino basados en recompensas de una forma eficaz. Cómo aprenden los perros le guía paso a paso a través del proceso de creación de una llamada potente y permanente en toda clase de situaciones distintas y con distracciones. Este libro se divide en tres partes básicas:
  • Preparación
  • Adiestrar la llamada
  • Resolución de problemas
  La autora ofrece al lector una nueva percepción de la mente de su perro y explica exactamente por qué los perros se comportan como lo hacen. Los ejercicios de adiestramiento se describen con un detalle extraordinario y, gracias a la inclusión de un útil apartado de resolución de problemas, nada se deja a la casualidad.

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  Cómo crear y gestionar tu...

  Mònica Rodríguez Limia

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  ¿Cobran vida en tus manos piezas de cerámica, carpintería, costura, ganchillo, serigrafía, vidrio, cuero, papel...? ¿Quieres convertir tu talento creativo en un negocio? Si ya lo has hecho, ¿el dinero que ganas te permite vivir de ello? ¿Estás haciendo realidad el sueño que tenías cuando empezaste? Conseguirlo no es fácil... ¡pero sí posible!
  
  Este libro te cuenta de forma práctica y realista todo lo que debes saber para montar un negocio de productos craft. Gestión y organización, finanzas, colaboradores, comunicación, ventas... sumérgete en esta auténtica escuela de negocios craft y aterriza con ilusión en el día a día de tu proyecto. A través de las dudas y preguntas recurrentes que te habrás formulado cientos de veces, la autora te muestra de forma cercana y amena los conceptos básicos y los consejos más útiles para convertir tu afición en un negocio estable.
  
  Tener una gran idea, materializarla e incluso triunfar con ella no es lo más complejo a la hora de crear un negocio. La dificultad radica en conseguir que este momento de felicidad no sea puntual sino el origen de una estructura empresarial sólida con una constancia y una motivación que te permitan seguir adelante por mucho tiempo. ¡Apuesta por tu talento y a por todas!

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  Los tiempos de las maquinitas

  Julio César Trinidad Lanzagorta...

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  Los que nacieron en los 70s y principios de los 80s pudieron disfrutar de una cultura de los videojuegos que consistía en ir a una farmacia a jugar 'maquinitas' a la salida de la escuela o cuando lo mandaban a comprar tortillas. Este era un mundo muy particular en él la competencia lo era todo.

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