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  Cuando en el año 2002 se inauguró Tartine Bakery en la esquina de una antigua pastelería de un barrio histórico de San Francisco, nada presagiaba el éxito inconmensurable de Chad Robertson y su manera de entender y revolucionar el pan artesanal hoy en día. Después de Pan Tartine, el panadero estadounidense firma su segundo libro traducido al español, El libro del pan, donde da un paso más para guiar al amante del pan a través de las elaboraciones de multitud de variedades, desde los más tradicionales hasta panes veganos o sin gluten, añadiendo recetas y consejos.
  Junto a un amplio glosario de términos básicos sobre el pan y su proceso Robertson explica al detalle cómo hacer masa madre, los cuidados que requiere y las opciones que existen para utilizar el pie de masa sobrante tras refrescarla. El libro del pan también incluye recomendaciones sobre utensilios, cómo elegir las mejores harinas o cuáles son los cereales más usados para hacer pan, profundizando en sus cualidades de sabor y textura.
  El lector podrá preparar en casa un pan para toda la semana con sello de autor, desde el pan rústico como la baguette o el pan mediterráneo pasando por el brioche, los molletes de batata o la elaboración de pan vegano. Los catorce capítulos que redondean esta espectacular oda al pan de Chad Robertson culminan con indicaciones sobre cómo preparar tortillas, masa de pizza o pasta fermentada.
  A cada detallada elaboración se suma una selección de recetas, entre las que destacan la sopa de chalota caramelizada con alioli de ajo negro y tostada al pesto de ortiga, la shakshuka verde o la torrija de pan multicereales con semillas y sin gluten. Tras la gran acogida de Pan Tartine, publicado también por Col&Col Ediciones en 2020, llega El libro del pan irrumpiendo en la estantería de los apasionados del pan como una maravillosa guía especialmente práctica y accesible, que se distingue por centrarse en las recetas saladas y por seguir cultivando el amor del autor por lo ecológico y los productos de proximidad.

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  ¿Cómo lograrlo? Con un Upgrade cerebral.
   
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  Cómo leer Eclesiastés no responderá tus preguntas sobre el significado de la vida, pero en última instancia te ayudará a vivir en la tensión de los regalos de Dios en Génesis 1-2 y el mundo caído de Génesis 3, y aún así seguir confiando en la bondad soberana de Dios.

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  ¡La guía sencilla que estabas esperando para educar a tu cachorro está aquí! Mi nombre es Steve Mann, soy adiestrador profesional y estudioso de la conducta canina desde hace más de 30 años. Como fundador del Instituto de adiestradores modernos de perros (Institute of Modern Dog Trainers), he ayudado a transformar las vidas de más de 100.000 perros y sus familias - y ahora ¡también quiero ayudarte a ti! Ya sea que ahora vivas con un cachorro recién llegado a tu casa, con un perro adulto o uno rescatado, mis métodos te aportarán todo lo que necesitas saber. Aplicando técnicas simples, contrastadas, éticas y con base científica te mostraré cómo alcanzar la mejor relación posible con tu cachorro o tu perro adulto. Además te enseñaré a conseguir respuestas súper rápidas a la llamada, maravillosos paseos sin tensión de la correa, modales perfectos y mucho, mucho más... Te aseguro que realmente es ¡fácil, facilísimo! Y todos y cada uno de los consejos, trucos y lecciones que aporto en este libro harán que tu cachorro y tú estéis cada día más unidos. ¡Disfruta!ÿ

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