Rejoignez-nous pour un voyage dans le monde des livres!
Ajouter ce livre à l'électronique
Grey
Ecrivez un nouveau commentaire Default profile 50px
Grey
Abonnez-vous pour lire le livre complet ou lisez les premières pages gratuitement!
All characters reduced
Noch mehr kochen für Angeber - Kochbuch von Stiftung Warentest - mit 50 neuen kulinarischen Effekten die umhauen - Die geheimen Tricks der Sterneküche - cover

Noch mehr kochen für Angeber - Kochbuch von Stiftung Warentest - mit 50 neuen kulinarischen Effekten die umhauen - Die geheimen Tricks der Sterneküche

Thomas Vilgis

Maison d'édition: Stiftung Warentest

  • 0
  • 1
  • 0

Synopsis

Mit diesen Tricks aus der Sterneküche beeindrucken Sie Ihre Gäste!
Versetzen Sie Ihre Gäste in Begeisterung und Staunen mit den außergewöhnlichen Garmethoden und überraschenden Kombinationen, die Prof. Dr. Thomas Vilgis, Experte für molekulare Kochkunst, in diesem Buch vermittelt. 
Es erwarten Sie 50 Rezepte der internationalen Sterneküche mit hohem "Angeberpotenzial" und auch für den Hobbykoch leicht verständlichen Anleitungen. Thomas Vilgis erklärt detailliert das praktische und theoretische Wissen hinter den Methoden und zeigt Ihnen die Facetten moderner Spitzengastronomie zum Nachkochen zu Hause: Unter Kristallisationswärme gegarter Fisch, mit Malz fermentierte Ringelbete, kandierter Käse und pulverisierter Speck sorgen für vielschichtige Aromen und traumgleiche Texturen. 
Sie erhalten eine kurze Einführung in die Geschichte der Avantgarde- und Molekularküche und einen Überblick zu Geräten und Grundausstattung. Zu jedem der 50 Gerichte oder "Effekte", wie sie Vilgis nennt, finden Sie viele anschauliche Fotos und genaue Nährwertangaben. Zur Orientierung sind über jedem Kochrezept Symbole mit den Angaben zu Portionen, Aufwand und "Angeberfaktor" abgebildet.
Das Buch im Überblick:
- Einleitung mit Einführung in die Geschichte der Molekular- und Sterneküche
- 50 Effekte bzw. Rezepte bebildert mit Angaben zu Nährwerten, Portionen, Aufwand und Angeberfaktor
- Glossar und Tipps zu Grundausstattung und Geräten
Disponible depuis: 23/08/2022.
Longueur d'impression: 240 pages.

D'autres livres qui pourraient vous intéresser

  • Erste eigene Wohnung Kochbuch: Schnelle und einfache Rezepte für eine gesunde Ernährung im Alltag für Studenten Anfänger Berufstätige und Faule - inkl Brotrezepten Getränken Dips uvm - cover

    Erste eigene Wohnung Kochbuch:...

    Johanna Fenrich

    • 0
    • 0
    • 0
     
    Kochbuch erste eigene Wohnung: Stressfreie, anfängertaugliche und unschlagbar leckere Rezeptideen für die ersten Kochabenteuer in den eigenen vier Wänden
     
    Bei Mama schmeckt's zwar am besten, aber der Geschmack der Freiheit ist auch nicht zu verachten? Trotzdem wollen Sie auch nach dem Auszug auf die geliebten Klassiker nicht verzichten und sich in der ersten eigenen Küche selbst stressfrei die leckersten Köstlichkeiten auf den Tisch zaubern? Mit diesem Kochbuch, auch für Anfänger, kein Problem!
    Ein Umzug in die eigenen vier Wände bringt Aufregung und Stress genug: Formalitäten, Möbel schleppen, Organisation – wenn der Hunger kommt, wird schnell zu Fertigpizza & Co. gegriffen. Jetzt auch noch kochen klingt anstrengend und kompliziert, doch das muss es nicht sein! Denn es gibt eine Vielfalt an köstlichen Gerichten, die blitzschnell, mit minimalem Aufwand und ganz ohne Kocherfahrung auf den Tisch gezaubert werden können, und dieses Buch hält die leckersten Rezepte für kinderleichte Alltagsschlemmerei bereit. Ob Frühstück oder Abendessen, schneller Snack für den kleinen Hunger oder Naschereien für den puren Genuss, hier entdecken Sie eine Riesenauswahl an Köstlichkeiten für jeden Geschmack und Anlass. Für Veggies ist dabei genauso gesorgt wie für Fleisch- und Fischfans, und Sie können mit Muttis Klassikern in Kindheitserinnerungen schwelgen sowie auch neue Inspirationen genießen. Sie greifen zum allerersten Mal zum Kochlöffel? Überhaupt kein Problem! Denn die genauen Schritt-für-Schritt-Anleitungen ermöglichen auch blutigen Anfängern Top-Ergebnisse und liefern Geschmackshighlights ab dem ersten Versuch.
    Frühstück, Brote & Aufstriche: Mit Quinoa-Ananas-Frühstück, Dinkel-Pfannkuchen, Buttermilch-Buchweizenbrot oder Mango-Aufstrich gibt's gleich am Morgen ordentlich etwas zwischen die Zähne.
    Salate & Suppen: Würziger Couscous-Salat, Übernacht-Schicht-Salat, Tortellini-Suppe oder Pizzasuppe sind perfekt, wenn der Hunger mal nicht so groß ist.
    Fleisch- & Fischgerichte: Mit Fleischstrudel, Putengeschnetzeltem, Fischschnecken oder Lachs mit Rotkohlsalat werden Sie im Handumdrehen satt, bei vollem Geschmack.
    Vegetarisch-vegane Leckereien: Bei Tomatenpizza, vegetarischer Bolognese, Fenchel-Kichererbsen-Curry oder Kartoffelpfanne griechischer Art läuft nicht nur Veggies das Wasser im Mund zusammen.
    Desserts, Drinks & Shakes: Joghurt-Bowl mit Kiwibeeren, Zebra-Käsekuchen, Erdbeer-Rhabarber-Shake oder Spinat-Detox-Shake sind Genussmomente und Nährstoffbomben zugleich.
    Mit diesem Buch wird Feinschmecker-Schlemmerei auch in den eigenen vier Wänden zur Selbstverständlichkeit, und der Pizzakartonstapel gehört der Vergangenheit an. Ob Sie Ihren Auszug planen, bereits ratlos in der neuen Küche sitzen oder einfach ein paar Inspirationen suchen – hier werden Sie reichlich fündig.
    Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "Jetzt kaufen mit 1-Click" und erleben Sie, wie kinderleicht Kochen, Alltag und Hochgenuss unter einen Hut zu bringen sind!
    Voir livre
  • Besser essen - Wie wir über unseren Teller die Welt gestalten (Ungekürzt) - cover

    Besser essen - Wie wir über...

    Sebastian Bohrn Mena

    • 0
    • 0
    • 0
    Dramatisches Artensterben, Corona, brennende Regenwälder, verseuchte Gewässer, Niedergang der kleinbäuerlichen Landwirtschaft - wir befinden uns inmitten einer Zeitenwende. Was können wir tun? Mit einem Steak essen wir den brandgerodeten Regenwald, genmanipuliertes Kraftfutter, Stress und Leid der Tiere. Das Billig-Schnitzel erzeugt einen gewaltigen Schuldenberg, von dem wir nichts erfahren. Konzerne reden uns ein, durch teure Lebensmittel die Welt gerecht kaufen zu können. Doch billig ist nicht automatisch schlecht und teuer nicht immer gut. Was wir auf unserem Teller haben, entscheidet die Entwicklung der Welt. Unsere Ernährung können wir noch unmittelbar steuern. Das Wichtigste ist, Zusammenhänge zu erkennen, um Entscheidungen bewusst treffen zu können. Das Buch bietet eine Perspektive für jene, die aktiv werden wollen oder es schon sind. Über ihren Teller - als Teil einer Bewegung der gemeinsamen Ideale und Werte. Eine andere Welt ist möglich!
    Voir livre
  • Kinderkochbuch für Grundschüler - EASY PEASY: Die leckersten einfachsten und abwechslungsreichsten Rezepte für Kinder im Grundschulalter - inkl Pausenbrote Partysnacks Backrezepte uvm - cover

    Kinderkochbuch für Grundschüler...

    Isabell Lorenz

    • 0
    • 0
    • 0
     
    Kleckern erlaubt! Das fröhlich-kreative Küchenentdecker-Kochbuch mit unkomplizierten, köstlichen und altersgerechten Leckereien für Grundschulkinder
     
    Ihr Nachwuchs beginnt, erstes Interesse an Töpfen & Pfannen zu zeigen? Vielleicht hilft Ihr Kind schon öfter gerne in der Küche mit und möchte jetzt seine ersten eigenen Kreationen zaubern. Oder Sie wollen einfach die Kinderneugier nutzen und Ihren Nachwuchs mit Spaß ans Kochen heranführen? Dann ist dieses kunterbunte Buch perfekt für kleine Küchenhelden!
     
    Zusehen, wie der Teig im Ofen aufgeht und herrlich goldbraun wird, mit ein wenig Hitze aus glibbrigem Ei ein köstliches Omelett zaubern oder aus bunten Zutaten einen köstlichen Nudelsalat kreieren – in der Küche passiert viel, was die Faszination kleiner Entdecker weckt. Und für Freude am Kochen ist es nie zu früh, denn Kochen bedeutet Selbstständigkeit, gesunde Ernährung und natürlich Stolz auf die eigenen Meisterwerke. Deshalb findet Ihr Kind in diesem Buch eine Riesenauswahl an Leckerbissen, die ganz alleine oder mit ein wenig Erwachsenenhilfe spielend leicht zubereitet werden können. Dabei ist vom Frühstück über kleine Snacks bis hin zu Hauptgerichten reichlich Schmackhaftes geboten – und auch tolle Naschereien und der ein oder andere Geburtstagskuchen sind dabei. Ihr Nachwuchs greift zum allerersten Mal zum Kochlöffel? Keine Sorge! Die kindgerechten Rezepte erlauben gerade auch Neulingen einen mühelosen Einstieg, und mit leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und farbenfrohen Bildern klappt es auch bei Anfängern wie am Schnürchen.
    Frühstück & Pausenbrot: Mit lustigen Spiegelei-Gesichtern, Bananenmüsli mit Kokosjoghurt, Avocado-Hähnchenbrust-Sandwich oder Bananenbrot mit Mandelmus schlemmt sich Ihr Nachwuchs fit für aufregende Schultage.
    Suppen- & Salatvielfalt: Bunter Nudelsalat, Gurkensalat mit Joghurtdressing, italienische Gemüsesuppe oder Tomatensuppe mit Nudeln sind gesunde Leckerbissen für den kleinen Hunger.
    Fleisch- und Fischgerichte: Bei Hähnchen-Gemüse-Pfanne, Mini-Burgern, Fischfrikadellen oder Spaghetti Bolognese werden kleine Entdecker so richtig satt.
    Vegetarisch-vegane Leckereien: Kartoffel-Zucchini-Puffer, Tomaten-Risotto, Gemüse-Nudelauflauf oder Brokkoli-Käse-Nuggets sorgen nicht nur bei Veggie-Kids für leuchtende Augen.
    Genussmomente für jeden Geschmack: Partysnacks, Backwerk, Naschereien & Co. wie Pizza-Muffins, Regenbogenkuchen, Obstsalat mit Vanillequark oder Blaubeer-Joghurt-Smoothie sind genau nach Kindergeschmack.
    Dieses Kochbuch führt Ihren Nachwuchs spielerisch und mit Spaß an die Kochkunst heran und legt den Grundstein für lebenslange Begeisterung für Kochen und bewusste Ernährung. Mit zusätzlichen Bonus-Rezepten für die kalte Küche wie Gurkenhäppchen mit Frischkäse-Schinken-Creme, Käse-Gemüse-Spießen oder Hummus-Gemüse-Wraps wird's noch einfacher, und Ihr Kind macht sich jederzeit im Handumdrehen einen leckeren Happen bereit.
    Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "Jetzt kaufen mit 1-Click" und überlassen Sie ab sofort ganz einfach mal dem Nachwuchs die Regie am Herd!
    Voir livre
  • Waldpilze und Wildfrüchte Kochbuch: Die leckersten Rezepte mit Pilzen und Früchten aus heimischen Wäldern - inkl Fingerfood Soßen & Getränken - cover

    Waldpilze und Wildfrüchte...

    Maria Zurbrügge

    • 0
    • 0
    • 0
    Waldpilz- und Wildfrüchte-Rezepte: Leckere, kreative und abwechslungsreiche Genuss-Ideen für Schätze aus Wald und Wiese
    
    Blau leuchtende kleine Heidelbeeren im Unterholz, fröhlich rote Hagebutten, die den Wegesrand säumen, oder herrliche Steinpilze im herbstlichen Wald – wer es einmal selbst probiert hat, der weiß: Selbst geerntet schmeckt alles doppelt so gut. Und da die Natur großzügig ist und reichlich gibt, können Sie Tag für Tag aufs Neue von ihrem Reichtum profitieren und was Sie aus den gesammelten Köstlichkeiten so alles zaubern können, zeigt Ihnen dieses ganz besondere Rezeptbuch.
    
    Frisch, frei von Konservierungsstoffen oder Pestiziden, kostenlos und abwechslungsreich: Das alles sind die vielfältigen Pilze, Beeren, Früchte & Co., die Sie in heimischen Wäldern oder auf Wiesen sammeln können. Darüber hinaus gibt's statt hektischem Supermarktbesuch einen entspannenden Spaziergang und Sie entwickeln ein Bewusstsein für den kostbaren Reichtum der Natur. Grund genug also, öfter mal die selbst gepflückten Schätze auf den Teller zu bringen, und hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ob Flammkuchen mit Pfifferling, Mirabellen-Frühstücksgelee oder Coq au Vin mit Reifpilz – entdecken Sie eine Riesenauswahl an leckeren Ideen für die unterschiedlichsten Naturgeschenke, bei der Fleisch- und Fischfans, Veggies und Naschkatzen gleichermaßen auf ihre Kosten kommen. Von raffinierten Suppen und Salaten über herzhafte Hauptspeisen bis hin zu Snacks und Desserts entdecken Genießer hier jeden Tag neue Inspirationen, bei denen die kleinen Kostbarkeiten zum großen Star werden. Pilzesammeln und Beerenputzen trauen Sie sich nicht zu? Keine Sorge! Sie finden all die Leckereien auch im gut sortierten Handel und können sich den Geschmack der wilden Natur so ganz mühelos und sicher in die Küche holen.
    
    
    Pfiffige Frühstücks-Ideen: Mit Kräutersaibling-Brot, Himbeeren-Porridge, herzhaftem Parasole-Brotaufstrich oder Pfifferling-Rührei mit Speck und Zwiebeln starten Sie naturnah in den Tag.
    
    Salate, Suppen & Snacks: Leichte Mahlzeiten oder Vorspeisen wie bunter Schafspilze-Salat, Holunderbeer-Suppe, Austernpilz-Nuss-Eintopf in Weißwein oder Wilde-Erdbeere-Milchbrötchen sorgen für einzigartig intensives Aroma.
    
    Herzhaft & deftig: Fleisch- und Fischgerichte wie Himbeer-Wildschweinbraten in Portwein, Edel-Reizker-Pilzpfanne mit Hähnchen und Zwiebeln, Lachsfilet mit Pfifferling in Kokosmilch oder Egerling-Käse-Filet machen rundum satt und zufrieden.
    
    Vegetarisch-vegane Köstlichkeiten: Bei schneller Pilzpfanne mit Nudeln, Mirabelle-Birnen-Gratin, Reisauflauf mit Maipilz oder würziger Knoblauchschwindling-Rahmsauce ist für jeden Geschmack etwas dabei.
    
    Drinks, Desserts & Dips: Sorgen Sie mit Wilde-Johannisbeere-Gin, Sanddorn-Pralinen, süßem Steinpilz-Soufflé oder fruchtigem Blaubeer-Ketchup für raffinierte Abwechslung und besondere Genuss-Momente.
    
    
    Lassen Sie sich von diesem Buch inspirieren, den Geschmacks-Stars aus Wald und Wiese die Bühne zu überlassen, und entdecken Sie die große Vielfältigkeit der kleinen Leckereien. Für besonders Gesundheitsbewusste hält zudem der Bonusteil verführerische Rezeptideen wie Schnitzel aus Austernpilzen, Zunderschwamm-Pilzpulver oder knackiger Rucolasalat mit Eichhase bereit.
    
    Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und freuen Sie sich auf den einzigartigen Geschmack der heimischen Natur!
    Voir livre
  • Das Nordsee-Lesebuch - Impressionen und Rezepte von der deutschen Nordseeküste - cover

    Das Nordsee-Lesebuch -...

    Almut Irmscher

    • 0
    • 1
    • 0
    Grau und bedrohlich türmen sich Wolken am Horizont auf, und sie finden ihr Spiegelbild in den mächtigen Wellen, die mit schäumender Gischt gegen das Ufer schlagen. Wenn sie sich zurückziehen, bleibt das Watt, eine schlammgraue Masse. Doch überall regt sich hier das Leben, von geheimnisvollem Knistern bis zum kulleräugigen Seehund. Dann kommt die Sonne heraus und verzaubert die eigenwillige Landschaft. Mit einem Mal schillert das Wasser silberblau, leuchtet das Gras in saftigem Grün, und der tiefblaue Himmel scheint endlos weit zu sein.
    So ist die Waterkant – einmalige, raue Schönheit vor und hinter dem allgegenwärtigen Deich.
    Dieses Buch führt Sie auf eine unterhaltsame Entdeckungsreise entlang der deutschen Nordseeküste, fein abgerundet mit einer Auswahl typischer Rezepte, die den Geschmack des Nordens an den Gaumen zaubern.
    Voir livre
  • Bulgarien Kochbuch: Die leckersten Rezepte der bulgarischen Küche für jeden Geschmack und Anlass - inkl Brotrezepten Fingerfood Dips & Getränken - cover

    Bulgarien Kochbuch: Die...

    Monika Dimitrova

    • 0
    • 0
    • 0
    Bulgarisches Kochbuch: Traditionsreiche, außergewöhnliche und unvergleichlich köstliche Spezialitäten aus dem Balkanland
    
    Bulgarischen Joghurt kennen Sie aus dem Supermarkt, aber viel mehr kulinarische Bulgarien-Erfahrung haben Sie nicht? Dann wird's aber Zeit! Denn die bulgarische Küche hält jede Menge geschmackliche Überraschungen bereit und mit diesem Buch entdecken Sie den Genussreichtum des Balkanlandes Schritt für Schritt am heimischen Herd.
    
    Zugegeben, ihr internationaler Ruf hält sich bislang in Grenzen: Die bulgarische Küche zählt nicht unbedingt zu den Alltime-Favoriten wie Italien, Griechenland & Co., dabei muss sie sich in puncto Vielfalt, Geschmack und Tradition keineswegs verstecken. Grund genug, das Land auf die kulinarische Art zu erkunden, und mit den Rezepten in diesem Buch geht das ganz einfach. Von den Kochtechniken antiker Kulturen über römisch-osmanische Einflüsse bis hin zur landschaftlichen Vielfalt mit lokalen Spezialitäten und Zutaten entdecken Sie hier ein reichhaltiges Potpourri aus Jahrtausenden Esskultur und das hat es in sich: Deftige Lamm- und Schweinegerichte, frischer Fisch und Meeresfrüchte, reichlich Kräuter und Gemüse sowie schonend-langsame Garmethoden bieten Veggies, Fleischfans, Fischliebhabern, Suppenkaspern und Snackfreunden gleichermaßen große Auswahl und auch Naschkatzen kommen voll auf ihre Kosten. Aufwendig und kompliziert? Ganz im Gegenteil! Denn zahlreiche Gerichte der bulgarischen Küche punkten mit absoluter Alltagstauglichkeit, sind im Handumdrehen zubereitet und verlangen weder große Kochexpertise noch exotische Zutaten.
    
    
    Frühstücks- und Brotleckereien: Mit bulgarischen Gofreti-Waffeln, Bulgur mit Milch, käsegefülltem Tutmanik-Brot oder traditionellem Fladenbrot starten Sie voller Energie in den Tag.
    
    Leichte Mahlzeiten & Snacks: Schäfersalat, Topcheta-Suppe mit Fleischklößchen, Bob Corba-Bohnensuppe oder bulgarische Kartoffelbällchen sind perfekt als Vorspeise, Beilage oder Zwischenmahlzeit.
    
    Herzhaftes mit Fisch & Fleisch: In geschmortem Lamm in Weinsauce, gebackenem Huhn mit Reis, Fisch nach Art Plaki oder gegrillten Miesmuscheln läuft die bulgarische Küche zur Hochform auf.
    
    Vegetarisch-vegane Hauptgerichte: Gefüllte Paprika mit Ei und Käse, Lauchpastete, Kartoffelgericht aus den Rhodopen oder Schafskäse im Tontopf gebacken locken nicht nur Veggies im Nu an den Tisch.
    
    Desserts & Drinks: Garash-Torte, frittierte süße Teigbällchen, fermentiertes Getränk aus Hirse oder Fruchtkompott sorgen für authentisch-bulgarische Genussmomente für alle Sinne.
    
    
    Mit dieser Rezeptsammlung erkunden Sie den Reichtum bulgarischer Speisetraditionen und entdecken immer wieder kulinarische Überraschungen. Ob Sie familiären Wurzeln nachspüren, Ihren Geschmackshorizont erweitern möchten oder einfach Fan der bulgarischen Küche sind – hier finden Sie jede Menge Kochinspirationen für jeden Tag.
    
    Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "Jetzt kaufen mit 1-Click" und unternehmen Sie eine geschmackliche Rundreise durch das angesagte Balkan-Urlaubsland!
    Voir livre