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  Maestro cervecero - Guía para...

  Alfredo Domene

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  Todo el mundo conoce qué es la cerveza, y prácticamente todo el mundo la bebe y, por qué no decirlo, la disfruta. Y, además, la fabricación y el consumo de cerveza sigue aumentando de manera exponencial año tras año. Pero, aun así, sigue habiendo muchas -demasiadas- cosas que no sabemos de ella.
  
  En este libro encontrará todo lo que pueda imaginar sobre la cerveza, y desde casi cualquier punto de vista. Así, gracias a esta obra podrá:
  
  - saber qué es la cerveza artesana;
  - cómo se elabora y cuál es su proceso, paso a paso;
  - cuáles son sus ingredientes y cómo conseguirlos;
  - las diferencias con la cerveza industrial…,
  
  ¡y muchas cosas más!
  
  La obra se completa con recetas de cocina con cerveza o para maridar con ella, creadas especialmente para este libro por algunos de los chefs más innovadores del país.
  
  Un volumen práctico y atractivo con todo lo que hay que saber para poder elaborar tu propia cerveza en casa. Luego, sólo quedará compartirla con familiares y amigos… ¡y disfrutarla!
  
  Alfredo Domene es un auténtico maestro cervecero. ¡Aprendamos de él!

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  Ensaladas

  Tommy Myllymäki

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  En este libro, el cocinero sueco Tommy Myllymäki, Bocuse d'Or de Europa en 2014, nos da las claves para conseguir que una ensalada no solo sea una guarnición perfecta para un plato de carne o de pescado o una elaboración relegada al menú estival, sino para que, como plato único, se convierta en todo un festín en cualquier época del año.
  El cocinero Tommy Myllymäki, uno de los más prometedores exponentes de la cocina sueca sabe que en la sencillez de una buena ensalada se esconde más de lo parece. Y de desvelar sus secretos se encarga en este nuevo recetario publicado por la editorial Col&Col que ve por primera vez la luz en español y que cuenta con un diseño tan exquisito como sus elaboraciones, habiendo sido nominado al prestigioso Swedish Design Prize en 2018.
  ¿Cuál es la mejor manera de lavar y manipular cada vegetal? ¿Cómo se deben combinar los sabores y las texturas? ¿Cuál es el aderezo más adecuado para que todo crezca y brille en el plato? ¿Cuál es la temperatura ideal para servir cada ingrediente? Ensaladas no solo se compone de más de 90 recetas con verduras, hortalizas, frutas, carnes, pescados y mariscos que revelan el potencial de los productos de temporada, sino también de las claves para poder prepararlas correctamente en casa manteniendo toda la frescura de sus ingredientes.
  Desde las clásicas ensaladas César o Waldorf hasta combinaciones menos convencionales como la de apio nabo asado con apio, manzana, nueces y aderezo de queso azul o la de patatas con crema agria, huevas de salmón, eneldo, cebollino y beurre noisette, este libro del Bocuse d'Or de Europa en 2014 y chef del restaurante Aira de Estocolmo, abre la puerta a una infinidad de posibilidades.
  Myllymäki nos invita a ser creativos: "Puedes utilizarlas como base y después experimentar con diferentes aderezos. Dales una vuelta y juega con ellas como te apetezca". Él nos da las reglas del juego para que siempre ganemos la partida.
  Son buenos tiempos para las ensaladas. "Hoy en día las ensaladas han evolucionado tanto que se han convertido en un plato en sí mismo que puede ser tan emocionante como sabroso y placentero", nos cuenta el chef nórdico en el prólogo de este libro. Lo demuestran los titulares de las cabeceras gastronómicas. Y las propias elaboraciones que ya han probado que son capaces de protagonizar más de una mesa, y no solo durante el verano.
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  "Ensaladas de Tommy Myllymäki es un libro sorprendente. Con ingredientes relativamente simples y baratos te permite preparar una ensalada deliciosa y nutritiva para cualquier cena de la semana. Me quito el sombrero ante Myllymäki". Umeå Tidning
  
  "¿Preparas la misma ensalada una y otra vez? Tommy Myllymäki llega al rescate con este libro lleno de alternativas divertidas, tanto sencillas como lujosas. Imprescindible para quien quiera comer más verduras".
  
  Skånska Dagbladet · www.skd.se
  
  "Un buen libro que animará a quienes quieran comer más verduras tanto a diario como en ocasiones especiales. Destaca además por su especial anexo dedicado a los aderezos". Skaraborgs Allehanda
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  Con Sabor Sin Gluten

  Santiago Machain

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  Comer sin gluten no significa renunciar al sabor. 
  En este segundo volumen de la serie, Sin Gluten, Con Sabor, descubrirás cómo transformar tu cocina diaria con recetas prácticas, deliciosas y seguras para celíacos y personas con sensibilidad al gluten. Desde panes y pastas caseras hasta comidas rápidas, técnicas básicas, postres, salsas, platos principales y trucos para eventos o salidas fuera de casa. Todo explicado con claridad y pensado para quienes no tienen experiencia previa. 
  Aprenderás a cocinar sin miedo, sin ingredientes raros y sin complicarte la vida, con resultados que disfrutarán todos, incluso quienes no siguen esta dieta. Porque comer bien es para todos, con o sin gluten.

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  El Libro De Cocina Completo Para...

  Charlie Mason

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  Para muchos, cocinar puede ser un esfuerzo desalentador. Las recetas parecen complicadas, las técnicas parecen estar fuera del alcance y el auto-servicio del restaurante más cercano siempre es la opción más fácil, especialmente al final de un largo día. 
  Sin embargo, una receta con la olla de cocción lenta elimina el alboroto de la cocina con un mínimo de cocción requerida y pocas técnicas para dominar. 
  Usted controla los ingredientes hasta cierto punto, haciendo que los platos sean saludables y personalizados. La técnica es simplemente presionar un botón. Si esto suena como el tipo de cocina que puede hacer entonces El Libro de Cocina Completo para Olla de Cocción Lenta: Recetas Simples, Resultados Extraordinarios es el libro que estaba esperando. 
  En el interior, encontrará que cada receta en este libro abarca la idea de la simplicidad de la olla de cocción lenta combinada con sabores deliciosos y clásicos. 
  El resultado es una comida casera que se cocina sola. Siga leyendo para aprender a cocinar carne y platos sin carne, refrigerios salados y deliciosos postres, incluso bebidas y caldos. La experiencia práctica pero auténtica de una olla de cocción lenta hace que la hora de comer sea aún más agradable. 
  En su interior encontrará recetas como: 
  Tostada Francesa De Manzana 
  Rollos De Canela 
  Tostada Francesa De Frambuesa Y Chocolate 
  Pan De Mono Con Té Chai Con Especias 
  Rollos Dulces De Naranja 
  Smoky Smoke 
  Dip De Pollo Buffalo 
  Pecanas Azucaradas 
  Dip De Maíz Y Jalapeño 
  Asado De Ternera Con Vegetales 
  Chili De Pollo Con Frijoles Blancos 
  Salchicha Y Sopa De Col Rizada 
  Pollo A La Hierba De Limón 
  Cordero Con Especias Marroquíes 
  Tofu Teriyaki 
  Sopa Del Sudoeste 
  Tajine De Garbanzos 
  Lo Mein 
  Fajitas Veganas 
  Y más...

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  El Libro De Cocina Completo Para...

  Charlie Mason

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  ¡Todos nos encontramos intentando y no abordamos el tiempo limitado que tenemos durante el día! 
  A menudo encontramos que se desperdicia tiempo en la cocina, haciendo recetas que toman una gran cantidad de tiempo, incluyen ingredientes difíciles de encontrar o requieren métodos de cocción que se consideran para siempre. 
  ¿Quién tiene tiempo para esto? 
  Este libro de recetas de sopas no solo incluye una amplia variedad de recetas de sopas que lo harán sentir satisfecho, ¡sino que se basó en un objetivo compartido de que la mayoría de las personas se esfuerza por mejorar su salud en la mitad del tiempo! 
  Ya sea que esté buscando sentirse mejor en general, quiera perder el exceso de peso o busque comidas que estén hechas con componentes más saludables, ¡este libro de cocina en particular ha logrado tener todo eso en mente! 
  Comer sano no tiene por qué ser tan difícil como parece ser en nuestra sociedad. ¿Quiere saber un secreto del que podría estar ajeno? 
  Los locales de comida rápida y los lugares de conveniencia quieren que las comidas caseras y frescas sean más difíciles para usted, ¡para que pueda llegar a sus negocios! Es por eso que los libros de cocina como este son esenciales para que la población vuelva a la normalidad con su salud y bienestar. 
  Si está cansado del ciclo de comidas grasosas y llenas de carbohidratos en las que está atrapado, ¡este libro de cocina le ayudará a ver que usted también puede crear comidas sabrosas y saludables desde casa! 
  Si ama la sopa, entonces este libro está diseñado para usted a medida que reconstruye un mejor estilo de vida teniendo en cuenta la comodidad y la facilidad.

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  Aprendiendo a Bajar de Peso -...

  Jack B Morgan

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  ¿Estás cansado de intentar todas las dietas y no ver resultados duraderos? 
  ¿Quieres aprender cómo bajar de peso de manera saludable y sostenible? 
  ¿Te cansaste de la figura que tienes hoy? 
  En la vida, todo se resume a dos palabras: ¡Tomar acción! 
  “Aprendiendo a bajar de peso” es un libro poderoso, porque tiene el principio de cambiar la perspectiva de las personas y romper paradigmas relacionados principalmente a la pérdida de peso 
  .Es una herramienta esencial para aquellos que desean perder peso y mantener un estilo de vida saludable a largo plazo. Este libro ofrece una amplia gama de información sobre nutrición y dietas, desde la ciencia detrás de la pérdida de peso y diferentes planes de alimentación adecuados a distintas personas y distintos somatotipos. 
  Aprendiendo a bajar de peso es una guía completa para una vida saludable que te dirá las cosas que NO quieres saber, que te enseñará cosas que NO quieres aprender porque te enseñará a cambiar la mentalidad de escases y conformismo a una ULTRA PODEROSA a través de cambiar la perspectiva física. 
  ¿Qué NO encontrarás? 
  . Palabras bonitas 
  . Historias falsas 
  . Recetas mágicas 
  ¿Qué SI encontrarás? 
  . Historias reales 
  . Perspectivas adecuadas a los tiempos actuales 
  . Una visión más realista que superflua 
  . Consejos que dan resultados 
  - Técnicas para saber combinar los alimentos y aprovechar al máximo sus nutrientes. 
  - Planes de alimentación a nivel principiante y experto para bajar de peso 
  - Un plan especialmente creado para vegetarianos 
  - Un conjunto de tips para mantener tu peso de por vida una vez que hayas logrado tener el peso ideal 
  - Los mejores consejos sobre suplementos alimenticios que dan resultados 
  ¡El momento perfecto para cambiar tu cuerpo es hoy!

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