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  Alimenta tu alma - Cocina...

  Valentina Benet

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  En este libro te comparto, con mucho mimo, 30 recetas basadas en recetas de mi madre, inspiradas en la cocina macrobiótica, en el funcionamiento de los alimentos, lo que nos aportan y la importancia de la energía que ponemos al cocinarlos. Además doy algunos tips, recomendaciones y anécdotas de parte de las dos.
  Encontraréis también un pequeño vocabulario para conocer un poco más los diferentes alimentos que utilizamos, ya que alguno puede sonar un poco extraño… ¡siempre es un buen día para aprender algo nuevo!
  Las recetas se dividen en las cuatro estaciones del año, ya que dependiendo de la época, nuestro cuerpo necesitará más unas propiedades que otras. Esto viene de la Medicina Tradicional China y sus conocidos elementos. Aunque ellos añaden una quinta estación, aquí lo he mantenido en las cuatro que todos conocemos.
  En cada estación, encontraréis tanto recetas dulces como saladas, las saladas divididas entre entrantes y principales. Son recetas sencillas, nutritivas y muy ricas. Aunque con amor y cariño, cualquiera te saldrá buena.
  «Cocina de manera consciente, agradeciendo y disfrutando de lo que tenemos delante».

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  Manual básico de gastronomía...

  Mariana Koppmann

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  En casa o en un restaurante, pequeñas o grandes, tradicionales o equipadas con la última tecnología, las cocinas son siempre laboratorios. De hecho, cocinar implica desencadenar una serie de reacciones físicas y químicas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y "maridajes" que despierten los sentidos.
  Este Manual básico de gastronomía científica viene a develar los secretos del encuentro entre la ciencia y la cocina, un vínculo cada vez más difundido entre profesionales y aficionados. Para eso, sus páginas recorren los principales ingredientes –de los huevos a las carnes, de los vegetales a las harinas, de las grasas al almidón y los azúcares–, sus propiedades físicas y los modos en que se transforman químicamente cuando los sometemos a distintos métodos de cocción. En esa aventura didáctica, rigurosa pero fácilmente comprensible, incluye recetas y consejos prácticos para experimentar mientras se lee. Tampoco olvida al comensal –la otra parte de la ecuación culinaria– y, así, revisa el modo en que nos relacionamos con los sabores, los colores, los aromas y las combinaciones de los alimentos.
  Verdadera Biblia culinaria para tener siempre al alcance de la mano, este volumen presta atención a los nuevos hábitos alimentarios y las innovaciones más recientes, sin dejar de lado una de las razones más poderosas para dedicar tiempo a aprender a cocinar: lo hacemos, finalmente, por el placer de disfrutar y compartir comidas deliciosas.

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  El Libro De Recetas Completo De...

  Charlie Mason

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  Si está listo para detener la tentación de las comidas rápidas y agitarse con el zumbido de comer mejor, entonces ¡se sorprenderá lo que este libro de recetas de batidos tiene para ofrecer para su valioso tiempo y su salud en general! 
  Los batidos son una creación increíble que tiene el poder de retener una variedad de ingredientes buenos para usted, todo en una deliciosa mezcla. Si está buscando perder peso, obtener un mejor impulso de energía que dure más tiempo, ansioso por una piel más radiante, o simplemente buscando una manera fácil de consumir sus frutas y vegetales, ¡este libro es el adecuado para usted! 
  ¡Las frutas y vegetales siempre deben ser parte de la dieta humana! 
  Proporcionan a nuestro cuerpo las vitaminas y minerales necesarios para estimular el sistema inmunológico y para que el cuerpo funcione correctamente. Los batidos son excelentes bebidas que cambian la forma en que ingieres frutas y vegetales en su cuerpo. 
  Con los batidos, es probable que pueda consumir una taza de frutas y vegetales enteras 3 veces más rápido que cuando las comes sólidas. Increíble, ¿verdad? 
  En un estudio, se descubrió que solo el 4% de los estudiantes comen una porción de fruta en el desayuno. Pero cuando las frutas se servían en las escuelas como batidos, el número de estudiantes que comían una porción completa de fruta entera aumentó al 45%. Así es como los batidos crean un fuerte impacto en nuestra salud y dieta. 
  Aquí hay un vistazo rápido a algunas recetas: 
  Batido verde de vitamina E 
  Batido Picante Quemador de Grasa 
  Batido de Equilibrio Alcalino 
  Batido de Limpieza Tóxica 
  Batido Mágico de la Mañana 
  Batido de Hojas Anti-Envejecimiento 
  Batido de Col Rizada Placentero

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  Terapia alimenticia para cáncer

  Ashley Fitzgerald

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  Orientación práctica y recetas para pacientes y cuidadores.  
  "Terapia alimenticia para cáncer: una guía para la curación nutricional durante el tratamiento del cáncer" es una guía esencial para cualquiera que navegue por el desafiante viaje del tratamiento del cáncer.  
  Este libro profundiza en el profundo poder curativo de la comida, iluminando cómo la nutrición juega un papel crítico en complementar el cuidado del cáncer. Es más que una guía; es una fuente de empoderamiento y comprensión para los pacientes y sus cuidadores. 
  Descubre el poder transformador de 'comer para sanar' mientras el libro explora las propiedades medicinales de varios alimentos. Con cada página, los lectores recibirán conocimientos prácticos sobre cómo integrar opciones nutritivas en su dieta durante una de las batallas más difíciles de la vida.  
  Desde recetas fáciles de seguir hasta consejos nutricionales integrales, este libro ofrece un faro de esperanza y un camino hacia el bienestar. 
  ¿Estás navegando por el desafiante viaje del tratamiento del cáncer? Descubre el poder transformador de la nutrición con "Terapia alimenticia para cáncer: una guía para la curación nutricional durante el tratamiento del cáncer". Este libro será tu guía integral para entender cómo la comida puede ser un poderoso aliado en tu lucha contra el cáncer. 
  Empodérate con conocimientos y consejos prácticos sobre la integración de alimentos nutritivos en tu dieta. Benefíciate de recetas fáciles de seguir y orientación nutricional adaptada específicamente para pacientes con cáncer y sus cuidadores. Cada página aporta una nueva comprensión de cómo nutrir tu cuerpo, mente y espíritu durante este tiempo crítico.  
  Pide tu copia hoy y da un paso importante en apoyo a tu camino hacia la recuperación y el bienestar. ¡Compra ahora y deja que cada comida se convierta en un paso hacia la curación y la resiliencia!  
    
   

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  La cocina española - Historia...

  Fernando Villaverde Landa

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  El enorme desarrollo de las cocinas españolas en las últimas décadas no puede
  ocultar la relativa carestía de fuentes de información sobre el acervo culinario
  español, especialmente si lo comparamos con otras tradiciones de nuestro
  entorno.
  Este libro aporta recursos, muchos de ellos inéditos, que nos permiten equiparar
  la tradición al actual destacado nivel de nuestra gastronomía. No estamos sin
  embargo ante una fría compilación de documentos, sino ante el destilado de un
  proceso de selección, ordenación y comentario.
  Se revisan en primer lugar las fuentes directas, es decir, tratados y recetarios
  que proceden de las elites y que, por tanto, nada nos dicen de qué comían —y
  cómo lo preparaban—las clases medias y el pueblo. Esto incrementa la importancia
  de las fuentes secundarias, también objeto de este libro. Aquí destacan la
  gran literatura española y los testimonios de viajeros foráneos, así como la siempre
  valiosa contribución de los medios de comunicación.
  Otras secciones se refieren a los protagonistas, con más de 450 reseñas biográficas;
  a la actividad asociativa, desde academias y cofradías hasta ferias, congresos
  y premios; a las encendidas polémicas que han jalonado este largo recorrido,
  y al idioma de la cocina, más un exhaustivo glosario. Este libro único se
  completa con un singular diccionario de frases célebres, de muy amena lectura.
  Se trata de una obra imprescindible no solo para los estudiosos de nuestra
  gastronomía, sino también para los aficionados que ven la cocina como una
  manifestación de la cultura, a los que proporciona unos conocimientos que les
  ayudarán a disfrutar de ella desde una posición mejor informada.

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  Botánica para comer - Todo lo...

  Joaquín Ais

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  Hacer una ensalada es solo el comienzo. Y, digámoslo, un comienzo bastante rudimentario: de hecho,  las plantas están llenas de posibilidades culinarias  que ni siquiera imaginamos. Este libro viene a descorrer el velo que no nos permite ver en toda su plenitud a verduras, frutas, raíces, semillas y flores, y nos muestra cómo incorporarlas más y mejor en nuestras recetas de todos los días. 
     
  Con tanto rigor científico y gastronómico como genuino entusiasmo, el autor –biólogo, asesor gastronómico y formador pionero de cocineros en las bondades del mundo vegetal– recorre las plantas desde la raíz hasta la flor, deslumbrándonos a cada paso. Así, aprendemos a ver a papas y zanahorias como reservas de energía; a la profusión de colores de los frutos como estrategia de dispersión; a los condimentos como defensas químicas de las plantas. Y nos deja consejos prácticos y sencillos para ampliar la variedad que conseguimos  y sumarlas a nuestros platos de maneras innovadoras. 
     
  La cocina profesional o amateur –sí, este es un libro para todo público–, allí donde compartimos delicias y nos encontramos con otros, es un excelente lugar para "reconectar con las plantas", como insiste el autor, y entenderlas como un bello regalo de la naturaleza y la base de una alimentación más diversa. Prepárense para una travesía que les cambiará la forma de ver (y saborear) el mundo vegetal. 

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