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  La transmisión del sabor

  Bill Buford

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  Un libro muy apetitoso: Bill Buford viaja a Lyon y se sumerge en los secretos de la cocina francesa.  
  Cuando Bill Buford decide escribir uno de sus reportajes no hay medias tintas que valgan. Se sumerge en el asunto y lo vive en sus propias carnes hasta las últimas consecuencias. Lo hizo con Entre los vándalos, cuando se infiltró entre los hinchas futbolísticos británicos. Y ya en el ámbito culinario, en Calor ahondó en el mundo de la cocina italiana. Ahora en La transmisión del sabor hace lo propio con la cocina francesa. Nada de limitarse a leer un montón de recetarios y entrevistar a unos cuantos cocineros. No. Buford sigue el camino marcado por un chef de cocina francesa de Washington: si quiere escribir un libro sobre el tema, debe ir a la ciudad de Lyon, el auténtico corazón de la cuisine française y reino de su sumo pontífice, Paul Bocuse. 
  De modo que Buford, sin hablar francés ni tener formación como cocinero, hace las maletas y se lleva a su mujer y a sus dos hijos gemelos a Lyon para una estancia de cinco años. Allí estudia en L’Institut Paul Bocuse; logra ser aceptado como aprendiz en un estrella Michelin local, La Mère Brazier, y se somete a una disciplina casi militar (y quizá sobra el casi). Su gran logro será que se le confíe el menú del personal del restaurante. 
  Por el camino, se hace amigo de un panadero excelso, asiste a una matanza –una auténtica carnicería– del cerdo, descubre productos locales, técnicas de cocina y el duro camino del cocinero francés (que, a tenor de lo que cuenta, resulta ser casi tan bestia como el del samurái). 
  Resultado: un libro apetitoso, de lectura gozosa, por momentos desternillante y repleto de información de primera mano sobre los secretos mejor guardados de la cocina francesa. Ah, y además es un ejercicio modélico de periodismo con hechuras literarias.

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  Hoy, toma la decisión de ser selectivo con las personas que permites entrar en tu vida y en tu hogar. No permitas que cualquiera tenga acceso a tu espacio sagrado. Tu hogar es tu refugio, tu lugar de tranquilidad y armonía, y merece ser protegido. 
  Así que levántate, toma el control de tu espacio y atrévete a crear un ambiente lleno de luz y positividad. Solo tú tienes el poder de hacerlo, así que no lo dudes más. 
  Que este audiolibro te inspire y te motive a cuidar la energía de tu hogar. Que te ayude a discernir y a tomar decisiones que nutran tu alma y te rodeen de personas que te llenen de energía positiva. 
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  Artes & Oficios La talla...

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  Las hierbas y la tierra

  Henry Beston

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  «Un jardín de hierbas es un jardín de elementos que amamos por lo que son, por su plenitud e integridad. No es un jardín de flores, sino un jardín de plantas que, a veces, dan flores muy bellas, y donde siempre hay más que flores.»
  En una época en la que, más que nunca, necesitamos conectar con nuestras raíces y nuestra espiritualidad, Las hierbas y la tierra es una carta de amor al milagro de la vida. El escritor y naturalista Henry Beston, padre fundador del movimiento ambientalista, creía firmemente en la importancia de volver a conectar con lo natural. «Solo cuando somos conscientes de la tierra, y de la tierra como poesía, vivimos de verdad», dice Beston en este gran clásico en el que comparte esa idea de comunión con la naturaleza, usando como punto de partida el grupo de plantas más antiguo conocido por los jardineros. Para los amantes del jardín y los amantes de las palabras, este libro es una poderosa fuente de inspiración para reencontrarnos con el ritmo natural de la vida.
  «Las hierbas y la tierra es la obra de un hombre cuyo corazón y alma, nutridos por el sol, la lluvia y el suelo fértil, se abren como flores en su jardín. Su bellísima prosa, de forma inconsciente, se acerca a la poesía, y leemos sus cadencias como si fueran verso libre.»
  The New York Times

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  Confesiones de un chef -...

  Anthony Bourdain, Irvine Welsh

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  Antes de que existiera The Bear, existía Anthony Bourdain. Edición del 25.º aniversario de un clásico absoluto. Con una nueva introducción de Irvine Welsh. En las ya clásicas memorias del chef Anthony Bourdain, éste nos llevó a través de las puertas giratorias de la cocina y puso patas arriba el oficio culinario. Bourdain lo cuenta todo: desde su primera ostra en la Gironda hasta su humilde puesto de friegaplatos en un restaurante de pescado de Provincetown (donde se enganchó al trabajo de chef de por vida); desde los fogones del Rainbow Room en lo alto del Rockefeller Center hasta los traficantes de drogas del East Village, pasando por Tokio, París y de vuelta en Nueva York. El resultado es un banquete deliciosamente divertido y chocante de relatos salvajes extraídos de su experiencia durante más de veinticinco años entre fogones. Un libro que te hará la boca agua y te dejará con ganas de más. La crítica ha dicho: «Un libro cautivador con su intrigante mezcla de escritura inteligente y lenguaje culinario. [...] Más terroríficamente apasionante que una novela de Stephen King.»The Sunday Times «Nadie ha contado con tanta frescura y veracidad las interioridades de las cocinas de los restaurantes».Ferran Adrià «Extraordinario... escrito con una claridad y un ingenio lúcido que deja en evidencia a la fraternidad profesional de escritores gastronómicos.»Observer «Totalmente fascinante.»New York Magazine «Vas a reír y vas a llorar. [...] Encantador.»Denver Post «Bourdain captura el mundo de los restaurantes y la comida en toda su gloria teatral y enloquecida.»USA Today «Hilarante... Bourdain destroza alegremente el decorado para revelar los horrores privados entre bastidores.»New York Times Book Review

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