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  El café

  Maria Dolores Del Castillo,...

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  La industria del café aporta beneficios económicos en todas las etapas de la cadena de valor, contribuyendo a la economía de los países exportadores e importadores del producto. El 90% de la cereza del café se desecha antes de llegar a la taza que desayunamos cada mañana. Los “subproductos” o desechos que se generan en este proceso es necesario valorizarlos para aumentar la sostenibilidad de la industria cafetera, además de maximizar el beneficio para el medioambiente, la sociedad y la economía. La búsqueda de nuevas aplicaciones para estos desechos es de gran importancia para combatir el hambre, aumentar los ingresos y mejorar la seguridad alimentaria en los países más pobres del mundo. El avance del conocimiento científico sobre la composición del café, así como del metabolismo de sus componentes y mecanismos de acción, es cada vez mayor. La demanda de café sigue creciendo, entre otras cosas, por los beneficios que se le atribuyen, además de por el potencial de sus subproductos como ingredientes alimentarios para lograr una salud sostenible.

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  El calendario del vegetariano...

  Paolo Maggi

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  * El término vegetariano se está convirtiendo en muy popular en nuestro país ya que el interés por este tipo de alimentación agrupa a un número cada vez mayor de personas aunque, muy a menudo, el conocimiento de los principios que regulan una elección vegetariana y la cultura necesaria para practicarla de manera correcta son valores que se olvidan banalmente o se interpretan mal.
  * Sin pretensión de realizar un tratado, sino únicamente para aclarar algunos conceptos base del vegetarianismo, en esta obra formularemos algunas preguntas y propondremos respuestas, claras y comprensibles, basadas en los conocimientos actuales y más modernos de la ciencia dietológica.

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  Robuchon - Todas las recetas

  Joël Robuchon

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  LA BIBLIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA.
  Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito de la historia. En Robuchon. Todas las recetas se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como la liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, el asado de ternera, un potaje de verduras o los mejillones a la marinera. Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.

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  Recetas irresistibles y...

  Alden Vexley

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  'Recetas irresistibles y anécdotas deliciosas' 
  ¿Buscas progresar en tu carrera y solidificar tus conocimientos a través del éxito en el examen de conducción? 
  ¿Estás en la búsqueda de una guía completa que incluya todos los elementos necesarios para aprobar el examen de conducción? 
  ¡Tu búsqueda termina aquí! 
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  Nuestra guía se distingue por su cobertura integral, esencial para tu victoria en el examen. Los conceptos no se tratan de manera superficial; se abordan con precisión. 
  Por favor, ten en cuenta que esta guía no está afiliada a ninguna entidad oficial del examen de conducción y es un recurso independiente para tu beneficio. 
  Diseñada con una estructura clara y un lenguaje fácil de entender, nuestra guía sobre el examen de conducción garantiza transiciones suaves entre los temas. Di adiós a la jerga densa y da la bienvenida a contenido claro, preciso y técnicamente preciso. 
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  Desde mi escritorio - Ensayos...

  Alicia Kennedy

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  La escritora neoyorquina Alicia Kennedy envía cada semana un boletín que abren más de 28.000 personas en todo el mundo: From the Desk of Alicia Kennedy. En él, aborda la intersección entre comida, ética y capitalismo con la mirada actual y comprometida de quien pertenece a una nueva generación de periodistas gastronómicos.
  ¿Cuál es el futuro de nuestro sistema alimentario? ¿Qué relación tiene la comida con la identidad cultural de un país? ¿Estamos narrando de forma adecuada lo que comemos?
  Este libro recopila los mejores ensayos que publicó entre 2020 y 2023, además de algunas de sus colaboraciones con medios especializados como Eater o Bon Appétit.

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  Bifera - Recetas para todo tipo...

  Cookina

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  Una manera sencilla y tradicional de cocinar bifes, churrascos, hamburguesas, filetes y diferentes cortes de carnes acompañados de las más diversas guarniciones. 
  La bífera nos permite elaborar dentro de casa una gran variedad de platos sin excesos de aceites ni frituras y obtener un resultado similar al de asar en la parrilla. 
  EDITORIAL DOS EDITORES | ARGENTINA. 
  Este audiolibro contiene el desarrollo de los siguientes temas: 
  •La bifera 
  •Plancha bifera 
  •¿Qué tipo de carnes podemos cocinar en una bifera? 
  •¿Qué vegetales podemos cocinar en una bifera? 
  •Recetas a la bifera 
  •Guarniciones para acompañar 
  Con este audiolibro usted podrá explotar el potencial de este utensilio de cocina.¡Descargue ya este audiolibro y disfrute estas delicias!

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